616牛肉火鍋專門店 (星峰薈) (已結業)

今晚在將軍澳吃火鍋，這家餐廳位於酒店內，環境光猛整潔。我點了他們的招牌菜特選和牛盛，並且還加點了一些配料和小菜。首先上桌的是醬料，這裡有各種口味的醬料供顧客選擇，包括豆瓣醬、沙茶醬、XO醬等等。我自己調製了一碗醬料，口感非常濃郁，讓我一口接一口。接著是牛骨清湯，湯底清香，非常清爽，是火鍋的必備湯底之一。滑尾龍，這道菜用料非常新鮮，加了生雞蛋後更是滑嫩可口，十分美味。最讓我驚艷的當然是特選和牛盛，這裡的和牛質量非常優秀。其中信州和牛赤身的肉質濃郁，讓人回味無窮。信州和牛羽下肉的肥瘦適中，口感柔嫩。澳洲五花趾的肉質也很鮮美；而信州和牛胸肉的口感則是最好的，肉質十分嫩滑。此外，他們的響鈴和粟米也非常不錯，搭配火鍋很適合，而粟米的甜味也很突出，十分清新。最後提一下他們的鮮製手打烏冬，這是和日本製麵所合作研發的專屬烏冬，口感非常滑溜，我很喜歡。

靚牛打邊爐首選｜牛肉火鍋專門店 616主打靚牛就係人都知🥩信州和牛系列主打3個牛嘅部位，包括1️⃣信州和牛赤身、2️⃣牛肩胛同3️⃣牛腹肉。佢地做緊嘅期間限定——特選和牛盛($234)就可以一個併盤滿足3個願望，仲贈送一碟澳洲五花趾，十分抵食! 信州和牛係以🍎蘋果飼養嘅牛而聞名，牛牛吸收咗好多維生素、礦物質同糖分，所以營養價值極高! 不得不讚，和牛嘅肉質都非常鮮甜，油花分佈平均👍 我個人就比較鐘意食脂肪較少嘅部位，牛肩胛就啱晒我口味! 如果鐘意食脂肪多嘅部位，牛腹肉就啱晒你🥩今次嚟將軍澳分店，相比坑口店，佢比較寬落，喺酒店building，好似高級啲咁🤭🍽人均：$250 - $300（視乎肉類選擇，另有加一服務費）🕰時間：19:30（⭕️walk in）🍲 鴛鴦麻辣牛骨湯 $82打邊爐湯底至重要‼️呢度湯底有成10款選擇咁多，溶岩沙嗲湯底望落好吸引😍我今次就揀咗鴛鴦麻辣牛骨湯，有辣有唔辣，平衡一流。麻辣湯底越滾越麻越辣，好啱我個鍾意食辣嘅朋友🐂牛骨湯就清甜足料，有4件牛骨😋我全部都食哂‼️火鍋醬料 $20/位店內提供自助醬料bar，調味料自己話事🧂醬料bar仲有教學教點樣混醬。616秘製牛肉汁，牛肉汁鮮

616在我自己住的那區已開業數年，間中就會去幫襯。今次發現將軍澳區也有616，而且還有燒肉可選不過，到店後才知道燒肉暫停，當晚只提供火鍋，這當然也不抗拒啊～～～在616吃火鍋，我只會點最簡單的「理想點鮮」清湯底，這樣才可突顯出牛香味！還有秘製牛肉汁，加2滴柑桔汁，更突出牛肉的鮮味！！點了份油趣魚皮，涼拌類小食，魚皮爽脆，帶點微辣，惹味。自早前試過胸口膀+匙柄的組合後，我今次也向親戚推介這個必食組合～～～匙柄入口鮮滑，香而不膩；而胸口膀爽脆，沒什麼味道，兩者單吃並沒什麼特別，但一起吃的話，就起化學作用！一脆一嫩的夾著食，胸口膀滲入匙柄的香氣，並滲出自身的油香，好吃～～～！！這個組合其實是616的推介組合，果然沒介紹錯！蜂巢豆腐盡吸湯汁，味道好香。牛舌味濃，質感軟稔，好吃。吊龍伴帶點肥肉，油香不錯～～金花趾，亦即金錢展，質感爽脆，帶點油份香。墨魚滑夠爽口。第一次試滑尾龍，牛肉加入生蛋，灼牛肉前，先與雞蛋拌勻。尾龍的肉味較濃，拌勻蛋液一起灼後，質感柔軟滑溜。滑尾龍經過調味，帶微微鹹香。牛頸脊﹑橫隔肌﹑肩胛翼板與安格斯牛也一律沒放過，果然616能滿足食牛肉的胃口！