漁牧 (已結業)

前幾日同成大班朋友決定挑戰呢個榴槤雞煲!未挑戰之前 原來依家仲有好正既優惠😳 「八人同行送Rosé」！🙆🏻 同成班同事放工一齊去食雞煲岩晒！優惠期去到五月尾😌大漠風沙雞翼呢個雞翼拆開左一半 所以食既時候都好方便味道方面 呢個雞翼相當惹味 感覺有D似食緊避風塘雞翼咁滬式五香鳳尾魚一般既餐廳好少見既小菜／前菜鳳尾魚浸左係秘製既川菜汁裡面係既時候脆脆地 而且好入味果皇榴槤雞煲 (HKD298)當時聽到雞煲有榴槤味既時候 係十分猶豫😌 雖然榴槤班戟、榴槤蛋糕、榴槤蛋卷等都好正 但榴槤雞煲感覺味道唔會夾😂 但最後我都係叫左黎試🙈 最意料之外既係 榴槤同雞味道出奇地夾 而且榴槤令雞既肉質變得更加嫩滑！愛榴槤者值得一試！🙆🏻

漁牧位於加拿芬廣場二樓，是一間傳統與創新結合的京川菜餐廳。漁牧以年輕化和新潮的手法包裝傳統的食物，餐牌中以故事展開餐廳的介紹，並貫穿於食物介紹中，生動的文字和精美的相片既能吸引顧客，又能把食物的好處展示出來。另外，裝潢方面亦然，新式茶餐廳的間格加上大膽的塗鴉和LED熒幕等，顯示西化和活力的一面，而同時也有看似甲骨文的「漁牧文」作裝飾，有別於傳統的京川菜餐廳。餐廳的Logo、店內裝潢、餐具和食物等都加入「雞、鴨、魚、豬」的元素，清晰顯示主打食物又能突出漁牧的特色。細閱餐牌後，我們點了滬式五香鳳尾魚作前菜，老北京烤鴨和果皇榴槤雞煲為主菜，還有甜品椰汁桂花相思榚。滬式五香鳳尾魚看起來不太起眼，送上來的時候，我以為這和一般炸魚分別不大，但一放進口，它的味道和口感令我驚喜。鳳尾魚經油炸後酥脆咸香，整條都可食用，包括頭部，香脆可口但卻不油膩。而下方的醋浸花生微酸，解膩又開胃，使人食慾大增。隨老北京烤鴨附送一套配料，包括層餅皮、甜麵醬、京蔥條和青瓜條。層餅皮煙靭，烤鴨肥美，京蔥條和青瓜條爽脆清新。層餅皮包裹著烤鴨、京蔥條和青瓜條，再塗上甜麵醬。烤鴨的油份流到層餅皮上，使層餅皮沾上油香，而清新的京蔥條