滿樂潮州 (美麗華廣場1期) (已結業)

最喜歡吃中菜，潮洲菜更是我的心頭好，這裡主打新式潮洲菜，環境寬敞舒適，一家大小來食飯都坐得舒服，食物方面試了滷水鵝肉拼盤，當中有鵝肉、墨魚、豆腐、豬肉和雞蛋，鵝肉肉質嫩滑，墨魚稍為偏實，豬肉入味好吃。潮州蠔烙與一般的蠔餅不同，口感帶點煙韌，蠔仔很新鮮，入口沒有油膩感。糖醋伊麵是必點的潮洲菜式，麵餅兩面煎得金黃香脆，伴入砂糖和陳醋同吃，酸酸甜甜很醒胃。最後以傳統甜品潮州反沙芋條作結尾，脆薄的糖霜平均分布在又綿又粉的芋頭上，就算已經飽了依然要吃清光。

香港人對潮州菜的印象大多局限於滷水打冷，其實潮州菜選料考究、刀工精細、烹調方式多樣，最近滿樂潮州於尖沙咀美麗華廣場開設新分店，以兼容並蓄的功夫潮菜打造臻於至善的潮式盛宴。內裡面積寬敞，裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。卡位設計舒適，私隱度更高。店員於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。滷水鵝肉拼盤 $118滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道招牌拼盤就已包羅鵝肉丶豬腩肉丶墨魚片丶滷蛋及豆腐，試齊多個款式。連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉，肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。滷汁色澤清透，不死鹹不口渴，個人尤其喜歡滷水蛋，滷得極之入味，浸潤蛋白之餘，同時滲入蛋黃。太極素菜羹 $78由乳白色及翠綠色拼湊而成的湯羹以太極為藍本，造型可謂一絲不苟，令人賞心悅目，寓意綠與白湯的味道相互平衡，成為潮州菜其中一個代表，兩色交替之處灑上金華火腿粒添香。材料原始樸實，綠湯以菠菜配上湯攪成菜茸，白湯則加入鮮雞肉及蛋白添加層次感。湯頭色澤翡翠泛光，幼滑而略帶稠身，沒有草青澀味，每一口盡是精華，清香味美。黃金炸雙棗 $7