樂口福酒家

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今餐主要係朋友同我慶祝生日🥳我揀左食手打冷，而又好懷念依間打冷，睇返原來我對上同屋企人食，已經係6年前啦～ 潮洲打冷對我嚟講，絕對係兒時回憶呀先嚟個功夫茶🫖跟住就叫左個細嘅蠔仔🦪粥，食住等埋個朋友嚟，真係好好食🤤蠔仔🦪又多喎仲有小食-咸菜跟住就係我心心念念嘅大眼雞喔超大條又多肉，依個係要訂位時落埋訂嘅跟住，食打冷當然唔少得滷水拼盤啦又係好多款都係我最愛以上兩道菜真係好好味呀之後，朋友叫左個芋頭酥同埋蝦，因為我唔食得芋頭，所以就唔多點評啦～ 朋友就話還好啦，而個蝦呢，朋友都清左碟，就知咩事啦再嚟就係潮洲炒麵線，潮洲菜嘅麵線真係特別好食，我好鍾意佢個口感好懷念喔，本身就好鍾意食麵嘅～ 所以必食嘅我地再叫左個蔬菜類-魚漂肉碎浸水瓜，初時疑惑咩叫水瓜。嚟到就知係勝瓜，成個賣相同味道還好嘅，勝在魚鏢都算多嘅～朋友就叫左個反沙芋做甜品，一樣我都係試唔到😜不過當日我地都有生日蛋糕🎂食所以好有口福雖然成餐都有啲貴，但成間餐廳都好有親切感，同埋食物既熱辣辣同埋味道好好👍🏻大家值得一試

六七十年代，樂口福與陶芳、金龍及昇平合稱九龍城四大潮州酒家，多部電影或電視劇也到來取景。外國回來的朋友被酒樓的外觀吸引，相約到超過 60年歷史的樂口福食飯，期待傳統潮州美食。先來一碟鵝片拼盤，鹵水味道不重，鵝味不重，或許雪藏鵝肉的確味道偏淡，還好拼盤種類豐富，鵝腸、鵝腎、五花腩、大腸、鹵水蛋、豆腐及主角鵝片，來多兩支啤酒也可。很久沒吃過有質素的酥炸蝦蟹棗，新鮮炸起非常香口，加入馬蹄增加口感，爽口不油膩，吃時配潮州甜醬蘸點更滋味。 坊間比較少潮州菜館供應水瓜，當然要點鮮蝦水瓜烙，煎得香口乾爽，少許菜甫增添風味。香酥芋蓉鴨炸得很酥，芋頭要處理得宜及油溫控制適宜才可以做到蜂巢狀，外皮酥脆，內裡軟滑，難得不覺油膩。 檸檬燉鴨湯，鹹檸檬令鴨湯清新，飲得舒服，醒神開胃。潮州人很喜歡酸甜，用梅羔醬做的潮州梅羔骨，醬汁濃稠，剛好掛上每一件金沙骨。半煎煮馬友，方魚炒芥蘭也做得不錯，但普寧豆醬雞則一般，雞肉嫰滑但沒有雞味。 潮州炒麵線，韭菜芽菜外還有肉絲及鮮魷絲，炒得爽身而不膩。羔燒甜三拼包括芋頭、番薯及白果，正宗做法是用白糖煮至腍身後，用蔥花豬油爆香後灑上芝麻，現在一般也省略豬油，減