阿肥火鍋 (已結業)

一入鋪頭,80年代嘅懷舊風格立刻呈現眼前,非常有意思,店內幾乎每個角落都係打卡位置,連碗碟都充滿懷舊氣氛,用咗公雞碗。我認為最特別嘅位置就係門口嘅地磚,用咗麻雀做裝飾。火鍋湯底店員介紹咗濃雞湯花膠雞鍋,我哋選擇咗小嘅,但係其實份量一D都唔細,而且材料仲好足,湯底雞味好濃有成半隻雞,打完卡後店員仲好細心地幫我地剪開隻雞,雞肉食落嫩滑。花膠份量亦都唔少,有成6,7塊,飲落有少少黏口,充滿骨膠原。每次打邊爐當然唔少得炸魚皮,店員推介依款門鱔炸魚皮,雖然帶有魚骨,但係脆卜卜,原條魚骨都可以食,而且即使浸落湯底一段時間都依然有香脆口感。牛骨濃湯牛丸雖然貌似平平無奇,但係食落爽口彈牙而且有爆汁效果。朝山魚皮餃比一般嘅魚皮餃再大隻少少,外皮更煙靭。一見到鮮豬天梯我立刻order,食度嘅豬天梯份量都幾多而且每舊都好厚身,食落好爽口。

我與閨蜜有好一段時間沒見面，今晚一見真的說之不盡。閨蜜的同事最近去了阿肥火鍋大讚懷舊之餘，火鍋湯底，配料都真材實料，極力推介我們一試。這裡太多選擇了，我們都花了一會才決定點甚麼。下好單後，店員給我們一碟小食花生，酸菜，讓我們開胃一番。趁火鍋未上桌時，我們去了「亞克醬油糧食」添加火鍋醬料，各種調味任君選擇。想吃得滋潤，不妨像我們選濃雞湯花膠雞鍋。濃雞湯花膠雞鍋貨真價實，金黃澄澈的湯頭以金華火腿，花膠，半隻鮮雞熬出來，還沒涮煮其他食材的時喝起來清爽甘甜，味道不會太過厚重，再涮配料後更有甘醇風味。懷舊小食怎會少得街頭炸大腸，這炸大腸真是好吃到嘴巴都快掉下來。炸大腸外酥內嫩，處理乾淨，完全沒有腥味，十分酥香，卻不油膩，朋友說不得了，炸大腸太銷魂吧。火鍋另一好拍檔牛肉當然沒缺席，我們挑了穀飼安格斯牛肩胛肉。穀飼安格斯牛肩胛肉油脂均勻也有厚度，吃起來彈嫩極致，遇上花膠雞湯後肉質更為甘甜。鮮蝦松露餃每一顆裡面都有整隻完整飽滿的蝦隻，蝦肉嚐起來新鮮彈牙，個頭很大，整顆鮮蝦松露餃非常飽嘴。加上黑松露的清新芳香，完全不需要沾醬便可吃出它的鮮美，吃完充滿大大的滿足與幸福感。手打爆汁黑豚肉丸入口就感受到彈性紮