陳六記飯店

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休息中

突然心血來潮想去朋友講左好耐既上水老店陳六記食“燒腩仔”🤭我地兩個人食，叫咗超值之選套餐配兩款小菜由於嗰日落雨，天氣涼涼就想食下啲暖胃嘅嘢食～所以我哋就叫咗最出名嘅炭燒五層樓、梅菜扣肉同埋潮式粉腸豬肚煲✨落咗單一陣，就嚟咗兩個例湯好足料😻兩碗例湯都有好大舊雪耳 好入味炭燒五層樓🌟🌟🌟皮好脆，又吾會好硬 豬肉同肥肉既比例啱啱好配埋黃芥末一流👍🏻係我食過最好食嘅“燒腩仔”梅菜扣肉嘅肉就反而有少少硬🥹潮式粉腸豬肚煲😋其實好似係胡椒豬肚湯，個湯一啲都唔味精 飲飲下攞咗嚟撈飯🤤🤤🤤👍🏻入面粉漿同豬肚嘅比例都差不多 食到尾都仲有！

燒肉大家可能食得多，但五層嘅燒肉又食過未呢？😻上水就有一間開咗超過半世紀嘅鋪頭🏠陳六記飯店🥢佢最出名就係五層唔同口感嘅燒肉🐖、仲有一條攞過獎嘅魚🐟👆🏻六十年代嘅門面，白底紅字嘅招牌👇🏻一到夜晚，👇🏻呢條巷仔同對住馬路條行人路就會開晒檯，所以坐出面食特別有風味😆👇🏻門口隔離就係煮煲仔飯啲爐🥘望住一個個煲仔，真係好想食返個飯暖下身😻👆🏻陳六記除咗有出名嘅燒味之外，仲有普通中式飯店都有嘅炒粉麵、小菜、煲仔飯、砂鍋粥等等～👇🏻👇🏻炭燒五層樓🐷燒肉層次分明，而且佢地係用新鮮嘅五花腩，所以肉質唔會太淋👍🏻腩肉要醃一晚再燒三次，所以第一層外皮非常爽脆，仲脆過薯片😆 之後嗰層肥肉唔會太油👍🏻 而中間嗰層係最嫰滑嘅一層，唔肥唔瘦😹😹 第四層就係un un地嗰層，有啲會有軟骨，但唔會太硬👍🏻 最尾嗰層係最瘦嘅，唔鞋亦唔乾～👆🏻鐵板釀鯪魚🐟呢個就係店員同我講攞過獎嘅魚😹第一任老闆六叔係順德人，而鐵板釀鯪魚係順德菜，特別在將成條鯪魚先拆肉同拆骨，之後釀返啲魚肉落去，再變返一條魚～😹聽落簡單，其實好巧功夫架👍🏻而且啲魚肉都幾彈牙，唔會一pat pat，呢個先係真正嘅豆豉鯪魚啊～👇🏻👇🏻雞粒肉餅煲仔飯🥘呢個

陳六記是於石湖墟的一間老字號飯店，以炭燒五層樓燒腩仔聞名。菜牌菜式十分之繁多，熱門廣東小炒菜式一應俱全。餐廳裝修比較老舊，照觀察是主要面對區內年長街坊熟客生意。叫了一碟包含他們招牌菜式炭燒5層樓的單併飯。第一感覺是燒腩仔切得太薄而且已經放涼，飯亦只微溫，已大煞了一半風景。但這燒腩仔的確是有一手的，有肉味，鹹淡適中，而且最特別是充滿了炭火的獨特燻香味，尤其以燒豬皮最香且脆。例湯沒加味精。價錢是略貴的，但能嘗到有特色的傳統且聞名的製作，亦算是有收穫的一次用餐經驗。

自從水貨店臨立滿佈，已經很少很少再進來石湖墟了。這次因為一群朋友邀約晚飯，只好很不請願地闖入去到處都是行李匧的水貨重災區。排除萬難，我終於來到了陳六記。跟外面很大差別，不論是餐廳的環境，抑或是侍應的口音，都很有香港傳統特式，這才使我有回一份親切感。餐廳內的牆貼滿了不同的手寫菜單，只是看菜名基本已能聯想到每一道菜大概的模樣。幸好這次晚飯我們人數比較多，所以不算太難選擇，而且他們的套餐相當抵，選擇也很自由。我們主要把廚師推介差不多全都點了，還有一些較特別的菜式。沒有考慮價錢，想點就點，最後人均消費也不到$100呢！以下幾款是我自己認為來到< 陳六記飯店>不能不試的招牌菜(必食) 炭燒五層樓  (選任何套餐就可以附送一份，我們人多, 點了兩個餐就有2份)(必食) 鐵板釀鯪魚 辣酒煮東風螺