十大碗粥麵專家

营业中

休息中

太子“十大碗”炸兩炸鯪魚球炸醬撈麵炸兩（腸粉皮薄彈而不韌不淋/配上鬆脆油炸鬼絕配）炸鯪魚球（外面加上米粉炸，有小小脆吾油，而鯪魚肉加入果皮，層次提升完全吾腥，再配小小蜆介醬又另一風味）炸醬撈麵（正常炸醬味道但麵質爽口無鹼水味）

已經不是第一次來十大碗吃飯了，這裏的食物出品保持一貫的水準，雲吞麵的湯底用大地魚熬出來的，豬手、牛腩、炸兩都做得非常出色，地方又乾淨，服務殷勤，午市的套餐更是出乎意料的便宜，絕對值得大力推薦。

最近去了兩次太子這間「十大碗粥麵專家」，吃過雲吞麵、炸醬撈麵同炸兩等物，真係覺得挺有水準，味道也比較傳統。粥麵店來說此店都算光猛，雖然裝修同一般茶記大同小異，但感覺也頗乾淨企理。首次下午茶時段幫襯已眼前一亮，因為看到枱上有免費任取的醃製酸蘿蔔，這是舊派麵店才有的東西，至今已買少見少。酸蘿蔔醃得酸度剛好，夠清爽白淨，愈吃愈停不了口，讚！要了一碗雲吞麵。大小配得上細蓉的名字，細細碗當下午茶小吃剛好。麵條蓋在雲吞上面，基本外觀上只看到麵，這是數十年前的老做法，再時城中大概只有「麥字派」的老牌麵店才會這樣做吧。湯頭大地魚味足，但卻不「確喉」，喝起來挺舒服。銀絲細麵雖未及「劉森記」的彈牙，但靭度也相當好，與大部份麵店相比已屬前列水平了。麵底的雲吞不太大，但蝦肉彈牙，內餡也不會只有蝦，豬肉的比例屬我喜歡的範圍，雲吞的金魚尾也做得不俗，整體來說碗細蓉挺合我心意。看鄰桌的炸鯪魚球好吸引，也叫了一客細份（有四粒）的嘗嘗。鯪魚球做得好飽滿，咬起來好實在，不會是空氣感的，魚肉鮮香，加入的米粉碎也提升了口感，而伴隨的蜆芥醬也不是死鹹，唔錯。第二次也是差不多時段去到。叫了一個炸醬撈麵。屬傳統廣東麵店的那種帶甜有