潮丸 (已結業)

潮州粉麵都已經進化了這家店跟傳統的粉麵檔有很大差別裝修時尚摩登別具風格主打有牛三鮮河粉和各式丸類三鮮有牛腩牛肚牛筋另追加墨魚丸牛丸試試牛筋質感炆得軟腍入味牛丸彈牙的確有潮州原味另點了牛爽腩撈麵爽腩半肥瘦甘香口感一流質素甚高吃得非常過癮小吃點了炸雲吞和鹵水拼盤炸雲吞熱辣辣即叫即炸入口熱燙沒有不好吃的理由拼盤有豬手豆腐滷蛋豬腩肉豬腸滷得入味如果來一碗白飯就更好鹹檸雪碧用冰杯另外奉上呷一口涼意由心底滲出

潮丸位於尖沙嘴金馬輪道，餐廳樓底高，佈置簡單整潔，環境舒適檯上備有唔係間間潮州粉麵餐廳都有的紅/黃燈籠椒醬，當然唔少得仲有辣椒油啦， 喜歡食辣辣的人 一定要試曬三種辣椒醬，配以三色辣醬辣油，一食就知唔係普通野。今次叫咗兩碗粉同埋一碟小食自家牛三鮮粗自家牛三鮮粗， 有齊牛腩、牛筋、牛肚。牛腩入口鬆軟，牛筋有爽口也有淋身的，兩者 我也喜歡 ，牛肚滷得入味。湯底 用豬骨同雞煮成，不加味精，鮮甜得黎又唔肥膩。特級牛丸 湯粉另外有叫咗一碗呢度出名嘅牛丸 湯粉， 牛丸非常爽口彈牙，一睇就知係自家製， 唔係用出面街貨。 牛肉味重之餘又唔係淨係得脂肪同發粉，好食到下次打邊爐都要呢度買番斤牛丸返去。另外加錢已經包括咗一杯熱飲， 另外我哋仲叫咗杯特飲， 係鹹檸檬配梳打水， 梳打水零卡路里之餘又 非常解渴!炸雲吞最後仲叫咗一碟炸雲吞, 雲吞炸得粒粒飽滿， 層皮卜卜脆, 而且入而蝦同肉的比例都剛好, 非常香口。

點解用個「歎」字？魚蛋粉我食得多，但去親堂食都係逼到死，人人都食得好急，食嘢慢嘅我為咗唔佔位都要狼吞虎嚥起嚟—十幾蚊碗粉，坐得耐都唔好意思啦~今次同朋友嚟食粉都唔洗急住走~開喺金馬倫道，側邊都係高級日本菜，潮丸定價高啲都好合理。入到去店員親自遞MENU畀你，原來係循環再用式MENU未試過食碗粉都成份定食咁下午茶款款定價一樣，精明嘅我當然係叫返午市較貴嘅款，豬三鮮嘅扎肉同腩肉平時嘅粉麵舖比較少有，就叫呢樣啦！食麵一定要飲頭啖湯！清澈湯底估唔到幾重牛味。米線比較有咬口。三種入面最鍾意扎肉。雖然冇越式扎肉嘅胡椒味，但肉眼都見到扎肉肥瘦肉比例幾乎一比一，肥肉爽口彈牙唔油。另外兩樣未見驚喜，但絕對冇失手位。醬料超水準！辣椒油入面嘅辣椒乾仲係脆身，辣油主要係提香，冇諗過黃/紅燈籠椒先係辣味大佬！燈籠椒比較鹹，而且好辣，大家唔好一次過落太多呀！炸雲吞好吸引，所以我哋一麵一小食SHARE。一咬「嗦嗦」聲！口入面咬緊隻蝦，影相嘅雲吞仲有一隻！雲吞細細竟然都咁足料~雖然價位有點高，不過包飲品，喺呢條街已經係較平民嘅選擇喇。