圃公館 (已結業)

今日有朋友從外地來港，就同佢哋聚一聚朋友剛到步有d累，唔想行太遠，就到酒店樓下食飯，一路食一路吹吓水平時同班fd打邊爐，湯底都係清湯多，今日想食得特別d，就選左個金牌酸菜筍殼魚鍋湯底金牌酸菜筍殼魚鍋湯底，魚和酸菜份量幾多，魚肉食落多肉少骨鮮嫩可囗個湯飲落似酸辣湯，酸酸尾尾好醒胃食完之後加水或高湯打邊爐。炸響鈴，薄而脆，入囗鬆化特式四式丸，鮮甜嫩滑萵筍，嫩滑鮮甜鮮蝦雲吞，大細適中，入口蝦肉彈牙爽口香港本地牛頸脊，賣相已經好靚，入口牛味好濃而嫩滑

聽朋友講有間地方大、坐得舒適、食物又多選擇又幾好食，即管聽吓意見去試食吓入到去一望真係幾大坐低睇吓食乜先，原來可以選小菜或火鍋，見火鍋湯底幾特別今次就試火鍋，我哋選左金牌酸菜筍殼魚鍋，個鍋好大，魚和酸菜份量幾多魚肉味鮮嫩滑，肉多骨少，湯就似酸辣湯，酸酸尾尾好嘢味食完魚就加水或高湯開始打邊爐，我哋選左呢幾樣火鍋配料：香港本地牛頸脊、炸響鈴、萵筍、特式四式丸、鮮蝦雲吞、皇帝菜、白菜苗炸響鈴，薄而脆特式四式丸，入囗肉嫩美味香港本地牛頸脊，牛味濃而咬囗食火鍋一定要同班fd啤吓呢度有唔同既酒，我就選左Frontier(Draught）呢款手工啤試吓，飲落幾fresh有幾種味道，柑橘、熱情果和蜜瓜味，幾特別呢度幾寧靜，最適合一路食一路詳談，想再私穩度高d可以定房，經過見有5-6間以上，但呢度收費就覺得貴左d，因為唔係叫左好多嘢食，4個人總數要$1637

筆者家住南區，所以特別留意到香港仔隧道口的帝盛酒店。既然酒店已轉名，內裡的餐廳亦順理成章轉了手，現在的中菜館是農圃集團旗下的圃公館。作為酒店餐廳的一員，餐廳的環境格調固然有一定保證。踏上長長的雲石樓梯，抵達以中式綠瓦作門面裝飾的圃公館。餐廳內部裝潢簡潔，擺位鬆動， 晚市到訪，可於小菜火鍋之間二擇其一。適逢天氣漸冷，品嘗火鍋是好選擇。火鍋湯底 湯底是火鍋的靈魂，在云云選擇中，挑選了養生松茸野菌雞鍋享用。相比豬骨湯底，這個雞湯味道相對清淡。一般來說，一個雞鍋最少用上半只雞，但實際情況是雞肉份量比預期中少。可取的是雞肉本身食感嫩滑，彌補了份量不足的分數。游水海鮮 海鮮生料點了蟶子皇及帶子片兩款。蟶子皇肉質爽彈，味道鮮甜。帶子片用料同樣新鮮，色澤亮麗通透，輕輕燙至剛熟，口感脆爽美味。 肉類生料肉類生料豬牛各一。單從外觀來看，清酒黑豚肉的脂肪比例相對高。送口品嚐，卻沒有預期中的膩感，肉味濃郁。清酒的用途，是在淥煮前灑在豚片表面上味，但在大量湯汁浸煮的情況下，清酒的芳香實難發揮。香港本地牛肉色調鮮紅，選用了牛肩脊部份，肉香比豚肉更濃，相當好味，推介！丸餃食品 來到丸餃食品，帝皇蟹棒是專為