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2021-03-22
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五黃一藍五白一黑職工用膳,小勝一仗熱烈慶祝,河已完沙嗲牛肉火鍋﹗老闆話唔齊人唔比入,人都癲火都黎!那我依家一個人攞枱打邊爐,如果我朋友到就加多個位得唔得?我好頸渴依家就要飲啤酒!自己係要攞架黎掉,最後咪都要比我入座先!無蟹無龍蝦,要訂訂位時又唔講!有大量新奇產品提供,要幫襯多兩三次先可以試得完。到底極品牛肉皇是什麼,要索價 $2500 蚊碟呢?可以食塊頂級日本神戶牛柳喎。碳爐的外表,石油氣燱的內涵。只有坐大枱才有兩個爐頭呢,貪心的食家們當然要兩款不同風味,清湯拼沙嗲湯。免費的辣椒豉油,如要蒜蓉、蒜酥、蔥花、莞茜、指天椒,全部收錢。食飽飽埋單一出門口廿幾三十個食客非法集結門口等位,有無咁好食呀?花竹蝦再加星級牛肉、手切金錢腱、羊肉卷、炸魚皮、豬心、狗肚魚、花竹蝦、蟶子、鵝腸、魚鰾、伊麵、等等等等。食唔到龍蝦死心不息打電話訂都係無貨,早知自己買啦!青島啤酒,無日本啤唯有穩陣清島濕濕口。沙嗲湯,招牌湯底因您而來!散發路邊古法港式串燒沙嗲味道,非常使人懷念無得頂,有別於平時茶記沙嗲牛肉麵的味道,香氣質地根本係天淵之別,豐富多層次複雜的味道使人回味!清湯,師傅稱係魚清湯來的,但完全食不到魚味,發
有大量新奇產品提供,要幫襯多兩三次先可以試得完。到底極品牛肉皇是什麼,要索價 $2500 蚊碟呢?可以食塊頂級日本神戶牛柳喎。碳爐的外表,石油氣燱的內涵。只有坐大枱才有兩個爐頭呢,貪心的食家們當然要兩款不同風味,清湯拼沙嗲湯。免費的辣椒豉油,如要蒜蓉、蒜酥、蔥花、莞茜、指天椒,全部收錢。食飽飽埋單一出門口廿幾三十個食客非法集結門口等位,有無咁好食呀?
花竹蝦再加星級牛肉、手切金錢腱、羊肉卷、炸魚皮、豬心、狗肚魚、花竹蝦、蟶子、鵝腸、魚鰾、伊麵、等等等等。食唔到龍蝦死心不息打電話訂都係無貨,早知自己買啦!青島啤酒,無日本啤唯有穩陣清島濕濕口。
沙嗲湯,招牌湯底因您而來!散發路邊古法港式串燒沙嗲味道,非常使人懷念無得頂,有別於平時茶記沙嗲牛肉麵的味道,香氣質地根本係天淵之別,豐富多層次複雜的味道使人回味!
清湯,師傅稱係魚清湯來的,但完全食不到魚味,發現只有一磚豆腐沉底。我趁大家忙著食牛肉時已據為已有,淋上辣椒豉油嫩滑自嘆。清湯點解豆腐內藏機關呢?
聞名不如見面,首次遇到番茄湯底會係滾水烚鮮茄!差不多尾聲個番茄湯底依然從來未滾起過,到最後終於變成紅色。鮮番茄鮮甜多汁爽爽開胃,番茄湯加上大量蔬菜肉類的精華美味到升天!
頂好大光麵,為了今餐連午飯都無食,餓到慌的我一坐底就食碗麵打個靚底先,意想不到大光麵可以好食到如此地步﹗可能連出前一丁不及大光麵跟沙嗲湯合襯,真心天衣無縫無與倫比!厚厚的湯汁零死角完全擁抱每吋麵條,環環緊扣,汁液香而不辣,甜味極致!熱騰騰讓爽彈的麵條拖著大啖大啖地啜,滿足幸福感覺直湧心頭!
頂級手切牛肉,叔叔表示係牛頸脊來的,甜甜濃郁牛味突出,滑得黎好有咬口,優質無投訴。手切牛肉,比牛頸脊更軟綿幼嫩,牛味較為清爽,同樣高質美味。星級牛肉,跟手切牛頸脊不相伯仲,前者食其彈牙重牛味,後者食其嫩滑甘甜豐富油脂,靚靚的脂肪網絡襯托著嫩紅色。手切金錢腱,獨特的嚼勁與牛甜味,牛汁澎湃飛射。
牛脷,薄切大大塊脷,處理乾淨無脷胎,只有甜味無腥味無羶味,微爽嚥韌食得過。黑牛柏葉,絕對要打醒十二分精神十秒極速救起,爽脆無窮,牛汁微滲,烚過火會變成橡膠趙到牙骹軟。
珍珠蠔仔,新鮮度強差人意,腍劈劈腥氣迫人,最後唯有烚到變成蠔豉,縮到豆豉般迷你搭埋濃濃沙嗲汁,免強搞掂。游水海蝦,生猛紮紮跳萬馬奔騰不停踢腳,立即下鍋免除不必要痛苦,早登天國阿門!爽甜彈牙蝦味極鮮,蝦膏甘香啜得痛快。游水花竹蝦,即撈即串仍然不停奔跑,生龍活虎!爽彈爆膏勁多肉汁,鮮甜到飛天無得頂﹗
游水大墨魚,即叫即撈即劏,師傅話可以刺身可以打邊爐,大家異口同聲想熱食,我一向都覺得打邊爐就打邊爐,食什麼刺身呢?而且增加交叉感染既機會。涮涮墨魚片嚥韌的,灼灼墨魚鬚爽脆的,味道平淡沒什麼驚喜,其實本來就可以生食,所以輕煮便可,但因為冰鎮的原故,要煮耐一點才夠熱呢。
吊桶仔,還以為原條鮮魷火箭桶,劏掉就另一回事,鮮味已經流失殆盡,無特別淡淡的,變成沙嗲魷魚還可以。烏魚魚扣,即烏頭魚個胃,估唔到連罕見食材都有供應,每條魚得一個胃,依度有幾十條魚喇!喜歡的就叫鮮,不喜歡的就叫腥。帶著魚鮮味,清甜鮮魚味,爽爽似雞腎鴨腎感覺。
魚腸,我都係第一次見真身,四大舊魚脂肪黏著魚腸魚肝,叔叔疑惑地問點解早早叫定?當時未能明白個中意思,當烚完後我終於知道喇﹗每舊魚脂溶掉有一碗油之多,期後所有肉都有魚腥味,期後所有菜都立立令吸晒油,搞到大家要放棄清湯,只食沙嗲湯喇。識食一定魚膏魚腸魚肝整個齊齊食,除第一舊可以品嚐魚膏的油潤幼滑外,餘下三舊都烚過龍,魚脂溶掉沒有魚膏咯,滑嫩感沒有了﹗魚腸短短粉粉的,魚肝甘香美妙,大家不感興趣,全部歸我所有。
炸魚皮,連骨魚皮堅食到停唔到口呢!不浸湯淨食香脆無比,彷似有陣陣五香味道,掉到沙嗲湯吸吸熱力與汁液,半腍半脆滑嘟嘟,微濕香甜更滋味!唔夠喉要叫多一碟送酒一流。
羊肉卷,羶香鬆軟,拖著厚厚沙嗲汁格外提鮮!豬心,爽脆的質地,每口滲出豬肉甜味。鵝腸,估不到加工過的都可甜鮮甜得出奇!爽嫩甘香,沙嗲惹味,清湯醇美自然。狗肚魚,超濕嫩的魚肉,滾燙燙啜得興奮莫明,甜甜的魚汁滲透每顆味蕾。
魚鰾,同樣喜歡的就鮮,不喜歡的就腥!爽甜鮮味突出,膠黏彈的魚肚包著,回味再回味。蟶子,洗得算乾淨,燙燙甩款即起品嚐!白雪雪滑中帶彈,甜味濃郁可口,清新無比。
伊麵,原來細伊麵只有頂好大光麵一半份量,大光麵要兩隻碗隻才裝到,伊麵只需一隻已綽綽有餘。沙嗲星級牛肉伊麵,無敵吸汁爽彈麵質,拖著厚厚沙嗲汁夾著頂級靚牛肉,五星級的沙嗲牛麵!沙嗲羊肉伊麵,沙嗲汁已被羊肉污染,烚任何食材都有羊羶味,進化版羊肉汁沙嗲伊麵。
蒟蒻烏冬,首次遇上原來真身是這樣子,完全不樂觀。果然不出所料,質地及味道都接受唔到,趙落無彈性索索聲,無麵粉香無麵粉甜,只有蒟蒻獨有的清淡,雖然健康但我吃不消。
牛肉粒,明白雖然係邊皮位切出,不過油脂滿溢,烚到廿十成熟都非常嬌嫩,牛味幽香。黑豬肉,黑豬肉不是黑色?應該想表達黑豚肉。甜甜的甜味不羶不腥,嚥嚥韌韌微彈蠻不錯。
柏葉心,不理解是那個倍位,爽爽沒有味道。鱔片,雖然未夠脆彈幸好極鮮甜,鱔脂略瘦,鮮皮滑滑,合格。黃鱔,賣相似蜥蜴皮乾爭爭,硬實不鮮不甜不嫩不喜歡。
鮮魷,界花靚靚刀功出眾,十分爽脆而略咸。田雞,肉甜嫩嫩結實。見有活生生的田雞在場,估計新鮮劏製的。竹仔魚,貌似方魚 BB ?味道及質地跟大條方魚幾乎一模一樣,但更實更彈,魚鮮味魚腥味濃濃參半,啖啖肉滴滴汁。手打墨魚滑,腍劈劈麵粉味重,不鮮不甜不彈。
唐生菜、西洋菜,全部優質甜甜甜。西洋菜強烈的菜甜味爽嫩脆身好好味,唐生菜基本的清淡菜味點豉油食無意見。雞子,雖然火雞子無論如何都有點腥味,但在沙嗲汁及辣椒豉油掩護下仍是美味!皮脆肉嫩,爆出滾燙肉汁,美妙絕倫。
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