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2016-06-14
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為長輩慶祝生日,大多選中菜,這次來到漁牧。餐廳內有一幅電子版的清明上河圖,以卡通介紹餐廳的主打:烤魚、雞煲,很逗趣,但我們碰巧沒有點這兩款菜式。大漠風沙雞翼($58)看起來像是脆香雞翼,但因為用了咸蛋黃沾麵包糠做炸衣,令雞翼富咸蛋黃香。雞翼用滾油炸,逼出內裡的油份,所以吃起來香脆,卻不油膩,裡面的雞肉依然嫩滑。雞翼上還有大量炸蒜,不單營造金黃色沙漠的感覺,更為雞翼增添惹味。重慶麻辣牛肉麵($60),名乎其實的讓人吃得咀唇發麻,辣得非常過癮,調味滿分!牛肉炆得頗稔,量也充足。麵寬闊而厚身,有咬口,充滿中國西南城市的滋味。然後就來到主菜烤鴨($328)了!鴨皮烤得尚算香脆,皮下脂肪不算多,可惜的是整體比較油,單吃的話十分膩,必須配薄餅同吃減低油膩感。餐廳隨烤鴨免費送一份烤鴨配料,有薄餅、甜麵醬、青瓜條、京蔥絲。值得一讚的是,餐廳細心的在每塊薄餅中間麵放了一張蒸點心用的紙,以免餅皮互相黏著。另一款主菜是漁牧沸騰魚($298大),餐廳先把一大盤未撈起辣椒的沸騰魚上桌,再慢慢撈起辣椒。嗅起來挺香辣的,但餐廳用的魚不適合做水煮魚,多骨,肉質偏硬,失去水煮魚應有的嫩滑。吃這麼多辣東西,要喝黑糖竹蔗水
餐廳內有一幅電子版的清明上河圖,以卡通介紹餐廳的主打:烤魚、雞煲,很逗趣,但我們碰巧沒有點這兩款菜式。 大漠風沙雞翼($58)看起來像是脆香雞翼,但因為用了咸蛋黃沾麵包糠做炸衣,令雞翼富咸蛋黃香。雞翼用滾油炸,逼出內裡的油份,所以吃起來香脆,卻不油膩,裡面的雞肉依然嫩滑。雞翼上還有大量炸蒜,不單營造金黃色沙漠的感覺,更為雞翼增添惹味。
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