漁牧 (已結業)

为长辈庆祝生日，大多选中菜，这次来到渔牧。餐厅内有一幅电子版的清明上河图，以卡通介绍餐厅的主打：烤鱼、鸡煲，很逗趣，但我们碰巧没有点这两款菜式。大漠风沙鸡翼($58)看起来像是脆香鸡翼，但因为用了咸蛋黄沾面包糠做炸衣，令鸡翼富咸蛋黄香。鸡翼用滚油炸，逼出内里的油份，所以吃起来香脆，却不油腻，里面的鸡肉依然嫩滑。鸡翼上还有大量炸蒜，不单营造金黄色沙漠的感觉，更为鸡翼增添惹味。重庆麻辣牛肉面($60)，名乎其实的让人吃得咀唇发麻，辣得非常过瘾，调味满分！牛肉炆得颇稔，量也充足。面宽阔而厚身，有咬口，充满中国西南城市的滋味。然后就来到主菜烤鸭($328)了！鸭皮烤得尚算香脆，皮下脂肪不算多，可惜的是整体比较油，单吃的话十分腻，必须配薄饼同吃减低油腻感。餐厅随烤鸭免费送一份烤鸭配料，有薄饼、甜面酱、青瓜条、京葱丝。值得一赞的是，餐厅细心的在每块薄饼中间面放了一张蒸点心用的纸，以免饼皮互相黏著。另一款主菜是渔牧沸腾鱼($298大)，餐厅先把一大盘未捞起辣椒的沸腾鱼上桌，再慢慢捞起辣椒。嗅起来挺香辣的，但餐厅用的鱼不适合做水煮鱼，多骨，肉质偏硬，失去水煮鱼应有的嫩滑。吃这么多辣东西，要喝黑糖竹蔗水