金色不如帰 (又一城)

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天氣開始涼涼地想食碗湯麵暖下，今晚同男友揀咗呢間日本過江龍拉麵店🍜 東京店仲已經連續5年獲得米芝蓮一星⭐️原來店名「金色不如帰」意思係黃金布穀鳥✨ 難怪餐廳嘅設計都以此為主題💛枱上有推薦品嘗拉麵嘅次序，做到五感體驗：包括視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺就當然係食拉麵食到𠽌𠽌聲既聲音😆🔸貝汁醬油拉麵🍜 熱辣辣嘅拉麵一上枱香氣撲鼻，香氣來自黑松露醬、牛肝菌油、牛肝菌粉，味道以蜆湯、豚骨湯、魚湯為主調，加埋醬油，鮮甜之餘帶有咸香😋 低温叉燒同三層肉各有特色，兩者肉質都好柔軟，較喜歡後者嘅三層肉，油脂入口溶化🤤 再配埋彈牙嘅小麥粉製麵條，真係一口接一口停唔到🤭🔸煙熏黑椒豚骨拉麵🍜 呢碗拉麵嘅香氣濃厚，來自黑椒嘅味道較為濃烈。拉麵掛滿濃厚豬骨湯好夾😋 店員好好，主動問我地需唔需要一開二份溏心蛋，生熟程度同味道都岩岩好☺️🔸鳥皮烏賊揚🦑 平時食拉麵多數配煎餃子，呢個咁有趣嘅小食確實另人喜出望外🤩 其實佢係用雞皮包住墨魚膠同木耳粒去炸，外層雞皮炸到好香脆，入面墨魚膠配木耳，彈牙又爽口。沾少少蜜糖芥末醬仲惹味😍 整體餐廳環境闊落，店員會安排適當距離俾每枱客人，盡量安排至少一枱相隔。食物上枱時間亦控制得好好，而

2022.10.08 dinner因係大學會堂瞓音樂會，就諗到嚟九龍塘呢間拉麵食早飯😋 上次中秋食過都有少少想再食。今次唔揀飯了，我哋兩個都叫拉麵，女友叫番同上次一樣嘅煙熏黑椒豚骨拉麵，我就揀貝汁鹽味拉麵，今次加隻$15嘅糖心蛋，一人一半😋唔知係咪上次第一次食，覺得個煙熏黑椒豚骨拉麵好好味，但今次就爭咗少少，個感覺都油過上次，可能唔同師父製作🤔 定冇咗份新鮮感🤪我個貝汁鹽味拉麵就唔大驚喜，但就有兩塊低溫叉燒，好味嘅，糖心蛋都好好味😋 我倆都好鐘意呢度嘅拉麵，真係想問下係咩拉麵，望落係似橋麥麵樣。今次抵食只能俾兩粒星😝 因今次只係食拉麵，上次個鰻魚定食真係覺得抵😁

近日無機會去日本旅行，唯有貴為日本本國的人氣長龍店之稱既「金色不如帰」拉麵選擇唔多，主打松露蜆貝醬油拉麵、其次是豚骨拉麵。不過，今次只試白豚骨拉麵和煙熏黑椒豚骨拉麵。白豚骨拉麵方面，湯底較為清淡，配有經典拉麵選擇。黑椒豚骨拉麵湯底味道十分特別，口感層次豐富。自家製的「黑胡椒醬油」真係美味しい。服務員推介必食的塘心蛋本人認為不是太突出。餃子都比較普通。服務員態度都唔錯。真係好想去日本🇯🇵食，比較一下。