東海滬 (已結業)

與好友闊別多時約吃飯，選了在美孚，經常吃粵菜，倒不如今晚吃上海菜。食肆在商場內，頗隱蔽，人流不多，旺中帶靜，可寧靜地用膳，實在難得。前菜點了雞絲粉皮，有切幼的雞絲，青瓜絲，粉皮，將芝麻醬拌勻，帶給清淡爽脆青瓜和本是無味的粉皮增添好感，當然雞絲的功勞也不能抹殺，是不錯的小食。吃上海菜，不得不吃小籠包，老套也要說句，真的皮薄餡靚，可清晰看到皮下湯汁，肉餡做得細緻濕潤，有水準。清炒河蝦仁，肉質不及海蝦爽，但勝在味道清純軟滑，嗒落有味，酒香淡抹，粒粒皆好味。據說煙燻乳鴿是這裡的必吃菜式，也點了一隻，煙燻後鴿身顏色深潤，香味吸引，肉質幼嫩，味道醃得好。金蓮火方，金華火腿以蜜汁餞至軟身，惟仍覺可軟身一點，以餅皮包夾著脆腐皮來吃，也是一種享受，蓮子頗鬆化。酒釀丸子，帶點酒香，桂花香，二人分吃，足夠。大壽包乃是東海集團的招牌貨，大大個壽包，大大個鹹蛋黃，甜美的蓮蓉，飽晒！值得一提，羅漢果茶，滋潤降火，不要錯過。經此飯聚，知道彼此工作上都有進展，實在感恩，也感謝好友的勉勵，大家努力吧！

難得放假，上星期同屋企人去左試下新野，去到東海滬但人客唔係太多所以很快就被安排入座。可能新開，人客比較少，但坐得幾舒服。今次就試左幾味蟹粉拌麵，煙燻乳鴿，黃金麥片蝦同金蓮火方。煙燻乳鴿 - 乳鴿就覺得幾入味，煙燻之後肉質好香(有好似茶葉香) 但唔會有煙燻個 D 苦澀味蟹粉拌麵 - 麵質好滑同蟹味好鮮甜，蟹味十足，但係份量好似少左D 黃金麥片蝦 - 算係Fusion菜啦，炸蝦食落就覺得都幾爽口同惹味金蓮火方 - 火方包夾住金華火腿，響鈴，食落口感鬆軟清甜。這道菜其他餐廳叫蜜汁火方，好可惜廣東人只懂得用火腿煲湯。

朋友們相約晚餐, 地點竟然在我們半個主場, 美孚的東海滬, 那當然不能錯過. 這裡前身做私房菜, 如今就變為滬菜的店子, 應該更加親民吧.家鄉燻魚 $48由冷盤開始吃起, 家鄉燻魚的煙燻味不會太重, 還能吃到魚肉的味道, 一客五件, 當作餐前小吃吧.花雕醉雞 $58至於花雕醉雞, 份量反而不少, 雞肉的肉質幾嫩滑, 帶點點花雕的酒香, 讚.煙燻乳鴿 $88另外一客煙燻乳菜式是煙燻乳鴿, 這款就最得我心了, 煙燻味幾突出, 但乳鴿肉仍然能夠保持細嫩的狀態, 朋友們好像都不太愛吃乳鴿, 那留給我跟CEO吃完又吃吧.酸辣湯 $50頭盤之後, 到湯品了. 酸辣湯一客大大碗, 正好跟怕辣的CEO分喝吧. 不敢說是否最正宗, 但起碼真的做到酸中帶辣, 兩者的平衡很好, 比起坊間不少店子一味死辣的做法好得多.水煮魚片 $88繼續是辣的菜式, 只見CEO開始狂喝可樂, 為跟朋友聚會, 他可是幾辣也不怕. 汗. 這客水煮魚片, 味道幾複雜, 辣度不算太強, 只是魚片份量不算太多.金蓮火方 $138我很愛吃金蓮火方, 是晚吃到的, 金蓮質感對辦, 不過火方的肉質偏實, 但加上蜜汁同吃, 還是甜美的.清炒河