Soul9+ (已結業)

老公約了兩位妹妹吃飯，他們揀了北角區呢間食肆，呢度要係書局街入去再轉入錦屏街，我們第一次黎呢條街都搵咗好耐。題外話：飯後廚師和我老公傾談，估唔到他除了廚藝了得之外，他仲要係高大、英俊、年青的“小鮮肉”，怪不得現場大部分都係女性，我都明白靚仔廚師係有着數😉😉😉我們點了煙燻鴨胸杯、靈魂小食拼盤、半熟帶子鮮茄扁意粉、美國豬鞍、黑松露海膽鵝干芝士意大利飯、靈魂薑汁大蝦有機沙律。我比較喜歡以下的菜色：煙燻鴨胸杯－鴨胸煙燻味唔算濃，不過鴨胸肉好嫩滑，火候掌握得好好。半熟帶子鮮茄扁意粉－帶子煎到半生熟，火候剛剛好，所以帶子唔靱仲好鮮味，而意粉用鮮茄汁煮過，味道比用蕃茄醬煮的好味好多。黑松露海膽鵝干芝士意大利飯－鵝肝外皮煎得很香脆，而內𥚃剛熟👍👍👍另外意大利飯又唔會大硬又唔太軟，幾好味。美國豬鞍、香橙燒汁、雜菜薯條－豬鞍煎得好香，肉質唔會硬，加了香橙的燒汁可以帶出肉的甜味，唔知係咪太好食，我覺得份量唔夠多😂😂😂

這天下雨心情麻麻，但是突然有人請食飯，當然不會say no! 餐廳名字叫soul 9+ 應該是新開的吧。裝修是西餐廳格局，餐牌內夾雜着一些日本元素的fusion菜幾特別5⭐️為最佳1）靈魂薑汁大蝦有機沙律$98上盤有點雜亂，蝦是新鮮煎好的味道不錯但是由於還是熱的，放在冷的沙律上好像有點不配⭐️⭐️⭐️2）煙燻鴨胸杯、甜酒水蜜桃、紅酒汁$78上菜時使用一個玻璃杯蓋着鴨胸，打開有白煙出來視覺效果倒不錯，鴨胸幾入味好食，但是後來比對餐牌上相片好像漏了給我們紅酒汁？不過即使沒有點汁味道也是可以的。⭐️⭐️⭐️⭐️3）靈魂半生熟帶子鮮茄扁意粉$138特色在帶子：一邊煎熟而另一邊是生的，口感豐富、鮮味。茄汁意粉穩穩陣陣順利過關⭐️⭐️⭐️4）黑松露海膽鵝肝芝士意大利飯$128這個本來很好吃的，鵝肝煎得剛好外脆內軟，忌廉芝士做的意大利飯也很好吃，唯一敗筆在於海膽不新鮮，其實新鮮海膽不便宜在香港除了高檔日本料理外其他餐廳很少吃到新鮮的，個人認為改為帶子會更容易保持出品質量。⭐️⭐️⭐️1/25）美國豬鞍香橙燒汁$148味道不錯就是份量有點小，性價比略低⭐️⭐️⭐️6）靈魂小食拼盤$128拼盤包含日式的餃子和八爪魚小丸子，味道不錯👍酥炸