青藏牛肉麵 (已結業)

平日1：30，店內滿座，要同店員講低姓氏同人數黎排隊，等左10分鐘就入得未入之前啱啱聽到羊肉賣晒，好彩我一心諗住食牛店內雞公餐具擺設店內環境喺出面輪緊嘅時候已經落左單，想點串燒，不過原來晚市先有，本來點素雞，店員建議點鴨胸，因為係燒嘅d野都好快到，正呀，芫茜！微甜豆漿燒煙鴨胸3片，唔會鹹，燒過好香，好味底下d青瓜新鮮刨，好fresh，解膩牛肉拉麵原貌，枱上調味架有生蒜蓉，辣椒油，我覺得唔落辣椒油好食d，一口牛肉，加少少生蒜蓉一齊食，又另一番風味呢張已經食左一部分架喇，不過見到牛肉d紋幾靚就攤開影下湯底：鹹鹹地，微微帶有香料味，好味拉麵：軟軟的牛肉：少少鹹味嘅牛肉片，不肥，彈口，好食

這一間位於後巷裡的小店雖然不起眼，但如果你在lunch time的時間晚一點到，你也要慢慢排隊才能進去用。我們是跟套餐來選的，一個小菜，一碗麵加一個飲料小菜先上，說真的，真的是有一點點的失望，因為它們的size也真的是小了一點，味道也只是挺普通的，沒什麼特色這樣，心想一直忐忑的說是不是中了伏。等麵上來了的時候，我忐忑不安的心終於可以放下來了，他的麵真的超大碗的，而且我大愛他堆得超滿的香菜。最最最重要的是，他裡面的牛肉 / 羊肉的份量也是不少的喔！再來說他的麵質，我很怕那種軟軟的好像泡了很久，澱粉質也快要泡了出來的麵質。而這個麵的麵質並沒有令我失望，無論是拉麵還是扁面，他都是那種很有咬勁的麵質，最算吃到最後，他的咬勁還在，絲毫沒有被破壞，這是令我挺驚喜和蠻意外的。

周末出街食飯，通常離不開銅鑼灣尖沙咀，今日找找新意思，走去甚少出沒的地區睇吓有什麼好嘢食，在沒有任何計劃之下搭地鐵去了北角站出閘。本來想去米之蓮推介車胎人美食的一間星馬菜餐廳，但這些性格小店總喜歡在星期日休息。唯有轉移陣地，唔打唔撞下改去同一條小巷的「青藏牛肉麵」，小店門面裝修與中國內地經常見到的小館非常相似。店內的陳設佈局及簡陋裝修，與中國內地的小館也如出一轍，只不過枱櫈較為光鮮一點點；總之與港式茶餐廳、粥粉麵店或街坊小菜館是兩種完全不同的裝修風格。尤其那個採用玻璃分隔的廚房，看見了內裏非常簡陋的煮食設備，更與內地的小餐廳或北方拉麵小館一模一樣。餐廳標榜正宗青海西藏口味麵條，牆上也掛了一幅市民大眾正在地方小店吃麵的照片，再加上一幅吃拉麵冷知識的説明；差點以為身處內地。要了兩客自選午餐（牛 $45 / 羊 $48）及酥炸雞排飯（$44）。自選午餐包括小食、一碗麵及飲品，很抵吃。酥炸雞排飯（$44）大大塊急凍雞扒，不會期望有任何鮮雞味，最緊要肉質軟腍、大大件，一定食得飽。所有急凍雞扒一定採用香煎或者油炸的烹調方法，取其味濃或者香口，以掩蓋急凍肉類所欠缺的鮮味。這件酥炸雞排炸得夠香口，又加

今日天氣奇冷，公司同事突然嚷着想吃蘭州拉麵，但和富道那間離公司實在太遠，醒起錦屏街有間較為平民化的麵店，以供應拉麵和刀削麵為主，提議一起去試試。原來這麵店的位置非常隱蔽，入口位於書局街美輪大廈那邊，幸好路口掛了一幅非常搶眼的橙色易拉架，總算不太難找。麵店門外撐著一幅橙色的簷篷，店名更簡單直接地以店內招牌菜「青藏牛肉麵」為名。我們約於中午一時前到達，原來這店子內裡頗為狹窄，好彩在這午膳繁忙時間，我們仍能佔據一張四人坐檯，總算坐得舒適。環顧四周，發覺店內裝潢非常簡潔，而廚房與用餐區則以一幅玻璃櫥窗分隔，客人點餐後，便可透過那扇窗細意欣賞廚師即席拉製麵條。翻閱餐牌，原來這裡午市也有套餐供應，已包麵食、小食各一及汽水一罐，先點兩款較為抵食的湯麵，青藏牛肉扁麵 ($38)，店員一放上木桌，嘩，面頭放了大量的蔥及芫茜，嗅起來香氣四溢，好彩我對芫茜蔥毫不抗拒，心想吃起來味道應該會蠻不錯的。再細看碗麵，湯色呈深褐，面層浮著一層薄薄的油，據店員說這兒的湯底是以牛骨和多種青藏地區獨有的香料自家秘製的，而且已熬上四、五個小時，所以極富地道風味。喝一口湯，入口帶有濃濃的北方香料味，跟着有一股甜味直衝入喉，相信

今日(27-11-2010 Sat)同男友返北角,探埋佢家人後就o黎呢間佢之前都跟蔡瀾推介o既呢間食o野喇,呢間o野真係隱蔽到住附近o既佢都唔知.我o地大約2:00pm o黎到,o岩o岩full晒,等o左一陣出面張枱埋單,我o地就唔等入面o既位同唔理大風而坐出面喇.睇o左陣餐牌,老闆出o黎話畀我o地知有套餐.我o地揀o左$38.00o既自選午餐(A+B+C),要:A. 煙鴨胸有三片鴨胸,淋o左啲辣汁,今次死啦.食落,又唔太辣喎,又有啲芝麻香,亦可以.味道: 4分B. 青藏羊肉拉麵有好多芫茜,一片片o既羊肉唔太厚,食落冇乜羶味,但仍有羊肉味,好味.拉麵麵質冇乜問題,但唔知係咪之前食o左鴨胸,覺得呢碗麵味道清淡啲.而湯都幾有牛肉味.味道: 5分C. 加$2.00要紅棗桂圓茶紅棗桂圓味平均,大家都唔搶大家o既味道,OK.味道: 3分2. 男友要$42.00o既青藏牛胸腩麵,但老闆話最後o個碗o岩o岩被人要o左.咁就轉要$29.00o既青藏牛肉刀削麵呢個同樣有好多芫茜,牛肉大大片,湯底一樣係牛骨湯,男友好欣賞.但牛肉韌,麻麻;而刀削麵就因為幾厚,口感又麻麻,所以佢食唔夠半碗就嗌飽,呢個遜色o左