灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

营业中

休息中

懷石料理總係覺得喺日本先可以食到，今次有機會喺香港試到總算難得，價錢雖然個人認為比日本貴很多，但環境,服務,食物品質都算唔錯。 起碼可以難得一餐飯令自己放慢節奏慢慢品嚐美食。

好友讌請，當中有人極有興趣食一餐懷石，在無異議下就決定找一家有水準的店，由於人數也不少，找上這店可安排已是不容易，而菜式更是徵詢了幾位友好，一改再改才定下來的。說實的，從太古廣場行上去真是較為複雜，門口只有一個小燈箱招牌，比較難找，但又給人一種隱世店的感覺，這晚人數不小，故一早安排了一個獨立廳房以便大家可以無拘無束地開懷暢飲，高談闊論。菜單是一早訂好的，八道菜的懷石料理令人期待，但去到坐下後，人未齊之際，店方送上了一個驚喜，就是不在餐單內的餐前佐酒小食，炸蝦頭，小小的蝦頭原是一些'下欄'，經過師傅處理後，炸得極香脆，入口香脆如炸小魚干，味道微咸，佐酒真是一流。第一度菜，相當別緻的三款前菜，一款用蝦混上沙律醬配合蠶豆，再加上一小片海苔，口感中混合了蝦的爽和豆的淋，在口做成強烈反差配合，味道由海苔和沙律醬帶出了鮮甜味；另一款用新鮮海膽放於腐皮上，加上適量的日式芥末，入口由淡淡的腐皮來襯托出濃郁的海膽鮮味，口感更是非常嫩滑細膩；還有一款用炸蟹肉拆絲後，炸至香脆，口感清脆，放於雜菜之上，美觀十足，雜菜下還放了不少韮王，濕潤的雜菜和雜菜味道清香，配合香脆的蟹肉絲，味道清新，口感爽脆而帶濕潤，十分