尚鮑

营业中

休息中

今日生日，老公專誠帶我來K11 Musea品嚐我至愛的鮑魚！ 這裏餐廳林立，這間位於地庫的米芝蓮星級餐廳裝修小巧雅緻，令人眼前一亮的廚櫃裝滿各款鮑魚及魚子醬。門口有架別緻的月餅小餐車，介紹自家品牌的流心奶黃迷你月餅，包裝非常漂亮！餐廳坐位不多，以卡座為主，寬敞舒適，一定要預早 book位。夏日野莓Reddish Summer Berries $78～ 顏色鮮豔奪目，果香味濃，味道超fresh！香煎法國鵝肝伴沙律～鵝肝入口即融，多汁嫩滑，新鮮沙律菜沾上酸甜黑醋汁特別醒胃，風味清新！南非慢煮鮑魚配天使麵 $230～鮑魚肉質鬆軟，以慢火燴煮而成，把肉汁完美鎖起，讓人回味！天使麵軟彈煙韌，伴以細碎辣椒蒜蓉粒，微辣惹味。蠔皇南非鮑魚伴飯 $250～原隻鮑魚肉腍入味，為了凸顯食材鮮味，烹調手法保持簡單，蠔皇醬汁以金華火腿等 淆製而成，風味濃厚！燕窩骨膠原意式雪糕$98～ 甜品以精緻小鐵盒盛載， 盡顯尊貴，非常漂亮吸引， 燕窩份量十足， 滋潤養顏，朱古力雪糕甜而不膩！燕窩焦糖意式奶凍$88～ 燕窩以七彩繽紛的果粒襯托，奶香味濃，感覺清新香滑，視覺和味蕾同得享受，用心之作！最後還送上一盒精緻漂亮的迷你

九月第四個星期二晚上，尖沙咀。最近閒下來才想到，作為一個吃貨，好久沒有吃得好一點了，在網上看到這家新開的專門吃鮑魚的餐廳，記得友人好像愛吃鮑魚，於是就訂位子跟他嘗嘗。門面貴氣逼人，有一載滿高級魚子醬的精緻小馬車，櫥窗展示著魚子醬雪糕蛋糕，極品南非鮑魚等高價食材，我們懷著興奮的心情急不及待走進去。走進去的佈置很有驚喜，牆上掛上畢加索和梵高畫作，每個卡位都以莫內名畫作區間，全是我喜愛的畫家呢，寶藍色絨布沙發跟它們非常搭配，猶如置身叢林間一樣。原來這裡的菜是瑞士米芝蓮一星名廚Jean-Marc Soldati監製的，他曾經為瑞士航空設計頭等及商務航餐，國際上享負盛名，衝他而來的我們當然要品嘗他設計的Deluxe Tasting Menu了。Brut Millesime珍藏香檳，吃飯前先來一杯香檳，這是名廚特選的香檳，還是2009年的，愛品酒的人自然知道這是葡萄豐收的好年，還是香檳標誌性的年份之一。色澤呈現麥田般的通透金黃，氣泡豐盈細緻，香氣綿長而富有層次，口感清爽，餘韻悠長，整體平衡。香煎法國鵝肝伴沙律，鵝肝煎香後外脆內嫩，伴以意大利陳年黑醋降低油膩感，甘香可口。鮑魚松露扁意粉，黑松露有季節