龍門冰室 (已結業)

最近武漢病毒肆虐香港，搞到少左人出街食飯，連平時大排長龍ge龍門冰室都唔洗排隊，咁岩今晚太夜收工，屋企無飯食，就同朋友去支持下啦。餐牌都幾多選擇，小食、常餐、粉麵飯、鐵板都有，飲品仲有特色咖啡添。雞翼新鮮出爐熱辣辣，表面淋上蜜糖，皮香肉嫩幾滋味。雖然叫玉子燒，但其實似港式奄列，配芝士吞拿魚都係第一次試，幾足料濃厚。吉烈蝦唔算油膩，夠熱。燒汁撈丁又係第一次試，燒汁本身味濃，撈埋都唔錯。韓式泡菜鐵板珍珠飯其實同鐵板配飯差唔多，不同之處就係用上朋友鍾意嘅泡菜同珍珠米，再配埋龍蝦汁，朋友嘅配搭真係幾新奇，但食落又出奇地唔錯喎。鐵板西冷大大塊，雖然冇得揀幾多成熟，但煮出黎又唔會全熟咬唔開，牛味尚可，好彩有香而不膩嘅黑椒汁搭夠，香草腸大大條非常香，薯條亦都夠脆，唔會腍晒。奶茶紅豆冰呢個組合之前係第二度試過，但飲落得奶味，而龍門呢杯就保留到茶香，同紅豆幾夾，但甜左啲，下次要叫少甜先。咖啡同朱古力味道雖平衡，但整體較淡。估唔到係冰室飲到Green Tea Latte，雖然奶泡唔多綿滑，但茶味同奶味配合得幾好，好飲。

我發現原來銅鑼灣分店「龍門冰室」裡面，有一款非常出名的招牌食品，這就是定價價錢比一般「扒房」、「西餐廳」都為之便宜實惠的「美式鐵板餐」。例如我選擇的「爵士西冷扒拼香草腸」鐵板餐，包括有一大塊厚厚的西冷牛扒、一條長長豬肉香草腸，另加飯、意粉或者薯菜。每份鐵板餐的實際價錢，都只需要港幣九十五元而已，我最後選擇為我的西冷扒鐵板餐配意粉。銅鑼灣「龍門冰室」廚房製作出來的主菜食品，「爵士西冷扒拼香草腸」鐵板餐裡面的意粉，被餐廳廚房安排放在鐵板上面，意粉塾底兼且架起非常厚和大塊的西冷牛扒，意粉旁邊還有粟米、切片蕃茄跟西蘭花。由於意粉跟西蘭花、切片蕃茄、粟米一樣，都被直接擺放在鐵板上面，又被厚切西冷牛扒所壓着，所以意粉跟一眾蔬菜，很快就已經被鐵板的高溫燙熟。鐵板熱力隨著燙熟蔬菜，意粉被燙熟的程度反而被削弱了。在這樣情況下被燙熟的蕃茄跟西蘭花，兩者的口感也都能保持爽脆，蕃茄裡面的酸味在被鐵板燒過之後，仍然很新鮮很濃厚，西蘭花在未被完全燙熟的情況下，口感仍偏向比較嫩。至於「龍門冰室」的鐵板餐主菜食品，「爵士西冷扒配香草腸」表面的西冷牛扒屬於厚版，未被切薄過的牛肉。我本來以為這樣的厚切西冷牛扒，口感在所難