勝八鉄板串料理 (已結業)

沙律好大兜，有青瓜，沙律菜，蕃茄，粟米，用柚子醋，酸酸甜甜好好味Lunch 每人送一件說吞拿魚多士多士脆卜卜，吞拿魚有沙律醬，沙律醬比較多不過都好味芥辣八爪魚，細細杯，但原來好多，而且勁新鮮好彈牙麵鼓湯刺身三件刺身定食有赤蝦x2，海膽，三文魚x2，吞拿魚x2，帶子X1，仲有一種唔記得係咩x2海膽勁靚勁鮮味帶子厚切冇雪藏味鐵板餐B $148厚燒巨型帶子無敵好食鵝肝兩邊煎得微脆，大大件入口溶化牛肉薄燒自家製豆腐雪糕

今日去會展行酒展，約左個係銅鑼灣工作既朋友食個lunch先入場，就來到勝八食下鐵板料理. 由大廈地下搭lift上來, 一開門已見到個大而光亮的燈籠, 好搶眼. 係燈籠引路下入到來, 地方大不算大, 裝飾間格簡約配合餐枱擺佈, 加上環境光猛, 給予人精神, 潔淨及舒適的感覺.我跟朋友都看中鐵板定食B $148, 另侍應推介了新出品的鐵板燒廣島蠔拼大蝦定食$128, 就點哩兩個啦!侍應率先奉上兩件黑松露牡丹蝦壽司, 原來是限量贈送的, 只限40件, 先到先得. 牡丹蝦非常鮮甜，彈牙而黏口, 入口即溶後混和黑松露醬, 味道濃郁之餘沒有蓋過鮮味, 一件真不夠喉.溫室野菜: 麻醬調味, 菜夠爽, 感覺清新薯蓉: 夠軟綿幼滑, 食到碗仔底發現有隻小白兔, 估佢唔到, 幾有創意, 哈哈味增湯: 味道剛剛好, 不太淡太咸三文魚剌身及甜蝦: 三文魚都幾大舊, 厚切比一隻麻雀(打牌果D)還要大, 夠新鮮肥美, 入口軟綿, 甜蝦鮮甜, 入口溶化鵝肝多士: 鵝肝長而大塊, 鵝肝外層夠香脆, 入口即溶, 配上多士一齊食, 鬆脆的多士吸收左部份鵝肝油, 令整體油份變得均衡, 減輕油膩感帶子: 珍寶帶子好大隻, 一

近來上班工作量大增，難免有點疲憊。好好吃一個午餐，可以稍稍鬆弛一下，為下午工作帶來力量。是日午餐一於走遠一點，跟著同事來到銅鑼灣的登龍街覓食。來到登龍街永安中心，原來勝八分別有居酒屋及鉄板串料理。上到十一樓的勝八鉄板料理，門外掛著一個大大的燈籠。走進去，一方盡頭是廚房區域，可以看到廚師在鐵板上烹煮。餐廳的桌子頗大，放置多碟食物都綽綽有餘，而且座位寬敞。午餐時段set lunch 選擇非常多，共22款，而且款式種類有鐵板定食、刺身丼、燒肉定食、天婦羅、炸物、拉麵等等，價錢由$78-$188，總會有挑到一款喜歡的。現在還有午市85折優惠，抵食！甫坐下來，店員端上兩件壽司，原來是免費贈送的，每人一件！黑松露牡丹蝦壽司，蝦大隻肉厚，非常肥美鮮甜，口感黏潤，一小撮的黑松露醬散發著淡淡的松露香，跟牡丹蝦的鮮甜互相輝映。來到鐵板料理店，當然來個鐵板燒，跟同事分別點了鐵板定食B及鐵板定食C。先來前菜，日式芝麻醬沙律。份量不少，蔬菜新鮮，有沙律菜、車厘茄、青瓜，粟米粒，醬汁很多，但對筆者而言實在是過多了。再來刺身！兩件三文魚加一隻大甜蝦，正常的刺身質素，十分新鮮，而三文魚是厚切的。接著是小食 - 鵝肝多

午餐想吃日式的，來來去去，去去來來都是刺身丼、鰻魚飯、拉麵這些很普通的食物。今天就來了勝八，吃一個鐵板午餐。豪豪地，點了一個中上價的鐵板C餐($188)，吃一點平常少吃的。*沙律最愛是飯前吃碟菜。沙律菜配上大量麻醬；菜很新鮮爽脆，沒有草青味，再加上香香的麻醬，是最好的醒胃前菜。另一個小沙律，有點菜，再拌上豆卜，這個可能是漬過，所以比較重味一點。*刺身刺身有三款，兩件三文魚、兩件黑立魚和一隻甘蝦刺身。兩種都是厚切，三款都很新鮮。先吃白色的黑立魚刺身，軟身的魚肉，帶點筋，所以有少少UN；三文魚不會有鯹味；甘蝦軟得來帶點爽口；附上的芥末攻鼻而不辣。*鵝肝多士烘脆了的多士上，放了一塊厚厚的煎鵝肝，再淋上了醬汁和加上了蔥粒；鵝肝巧合地是一個心形。我其實是不太愛吃鵝肝的，因為實在太肥膩、太漏，吃一口已經滿口油脂味；配上了黑醋和紅酒調配成的汁，有點像照燒汁，甜甜的，稍為降低了一點油膩感，喜愛鵝肝的，肯定抗拒不到它的誘惑。*燒大蝦大蝦已經起了肉，方便客人吃。因為想吃原味，沒有點海鮮用的醬汁，而選擇只是擠一點青檸汁在燒蝦肉上。一隻大蝦，大約切開了三份；蝦肉爽口彈牙，亦很濃蝦味。*燒銀鱈魚銀鱈魚比想像中大

午膳時間約了友人於銅鑼灣用膳，途經永光中心接過一張勝八鉄板串料理的優惠傳單，除每人送一只黑松露牡丹蝦刺身外，更有八五折優惠。反正未決定吃什麼，一於造訪試試。餐廳地方雖不算很大，但擺位亦見寬敞。作為鐵板串燒專門店，只有一張鐵板燒枱其實其的很少。入座後翻過餐牌，各款午市定食定價由 $78 至 $148 不等。鐵板燒定食略略高價一點，也只是百餘元一份。參考店名，既然鐵板與串燒齊名，一於挑選一份鐵板串燒定食，一份鐵板(C)定食。前菜是田園沙律，相比坊間同款菜式，廚師多添了洋蔥粒及奇異果這兩款比較少出現的食材，新鮮感頓時提升，味道層次感更豐富。另一冷盤小碟是涼拌海蜇，食感脆爽微辣，是頗常見的開胃菜。兩點刺身是甜蝦拼三文魚，用料都算新鮮，甜蝦清甜，三文魚肥美。至於送贈的黑松露牡丹蝦刺身，質素上當然比甜蝦更勝一籌。牡丹蝦蝦肉爽鮮，以菌香芬芳的黑松露作點綴，既富新意又可口。鐵板串燒定食內含牛肋骨、黑豚肉、雞骨腸、冬菇釀黑豚及燒青椒仔五款串燒。牛肋骨肉質比較韌，水準只屬一般。相比之下，黑豚肉因夾雜多一點肥肉部份，口感腍中見彈性，亦更香口。雞骨腸以單枝雞骨串起雞肉腸，雖然感覺有點畫蛇添足，但味道又確實不錯