巨一麵堂 (已結業)

早陣子於”夜宵磨”看到這裡的牛舌拉麵已經想試，今天剛巧跟男友在附近看婚宴場地，於是拉他去試試看。拉麵風在香港近年愈吹愈厲害，一風堂﹑豚王﹑魂，和剛抵港個個都嚷著要排四小時隊一試的一蘭，可見拉麵風有增無減。沒想到向來對吃飯沒有要求的男友都被這股拉麵風影響，早陣子也自行研究並帶我去嘗尖沙咀新開的拉麵店，連這次我提議吃巨一麵堂也表現興奮!巨一麵堂位置不太難找，我們來到的時候差不多8時，前面大約等2張檯，等候時間不太長，剛坐下的時間肚子開始響了 我的目標很明確，點的是牛鹽舌拉麵!  在電視看到牛鹽舌拉麵是每日限定六十碗，因為廚師係每日買新鮮嘅材料，而牛舌係預先一日前醃製好。男友都未選好，我就急不及待先點了先來試一啖湯，沒有過咸，也不是太”傑”身的那種，反而得我歡心，試過太濃太”傑”吃到一半就飽了。再咬了一口牛舌，十分十分之”林” ，跟鹽味湯底十分配，加上有大量的蔥，蠻清新的。麵質也是我愛的，不會太過硬。看到前面有樽黑椒，於是加了少少於牛舌上，味道更是提升了。 男友點的是特製醬油拉麵，分量都幾大入面有玉子有叉燒有雲吞，貪心的人有福了~試了一口叉燒，比平時嘅大塊，也不錯。 

    星期日自駕揾食去到佐敦,駛入長樂街非常行運泊到錶位,見到有間叫巨一麵堂,嘩!!門口人山人海。行過門口，待應話一試無坊好快有位。心諗車泊半粒鈡錶,就呢間啦,入錶快嘛.約15分鐘,有位Lu,望到好多人都叫牛舌拉麵,我超快咁order左個 + 醬油拉麵同餃子。傾下計,約5分鐘後眼前一亮,醬油拉麵賣相+Like,两隻蛋靚到絕,即時拍照留念先講個湯,我撰味噌,超正,Ｄ义燒好入味,份量起足。再黎牛舌拉麵,牛舌好淋,好似牛坑,超入味,湯底味濃,麵就吾使講,正!!餃子普通。總結: 一定會再黎幫襯,我又多個食堂

偶然看電視節目'夜宵磨'  介紹這間 巨一麵堂 , 立刻被裡頭的牛鹽舌及特制拉麵吸引所以急不及待去試一試!我跟樂希到達的時間大概是三點半. 原來她不是很肚餓.所以當我點招牌牛鹽舌拉麵的時候 她只是跟餐叫了叉燒飯與可樂唯有下次才吃特制拉面 (1) 牛舌很軟.不會韌 一口咬下去 牛的味道慢慢在咀裹滲透出來.      濃郁的湯底在口裹溶化出一層層的味覺享受(2) 叉燒煎得金黃香口, 脆脆的. 好食!!(3)menu 價錢尚可4:00pm 是下場時間, 可是有兩個慕名而來的客人衝進來日本拉麵師父不辭勞苦滿足他們二人. 抵讚!!最後,我對這碗拉面是很滿意, 亦都會要回來 "翩兜"  因為真系好好食!!