東京築地拉麵 (已結業)

這家東京築地拉麵，很久之前曾光顧過一次，味道只屬一般。近日嚐過屯門區內另一間新開的拉麵店，表現強差人意，反令我想起久未光顧的這一家。門面小小的，規模不及武藏拉麵，只是裝潢和燈光調度上都入型入格。晚上前來，感覺比武藏更有日式拉麵店的氣氛。看看餐牌選擇不算多，但除拉麵以外也丼飯、一品料理和小食供應，價格也不算貴，拉麵最便宜五十多元便有交易了，屬中價拉麵的選擇。赤神濃厚豬骨湯叉燒拉麵($65)赤色湯底不算太辣，並沒有蓋過豬骨湯的肉香，而且十分夠熱，吃拉麵熱度是十分重要的。玉子蛋呈七分熟狀態，只能說勉強合格。麵條是一般貨色，但麵質軟硬適中，也不錯吃的，但沒有很特別就是了。特上大盛拉麵($78)兩塊叉燒和豚角煮，配料比一般拉麵豐富，故稱之為特上拉麵。豚骨湯底算是濃郁，叉燒肥瘦適中，肉香一般勝在大大塊的。豚角煮醃得軟稔入味，味道相當不俗。青蘋果梳打冰($8)說是天水圍新店開張的關係，青蘋果特飲優惠價只是$8，試試也無妨。成品就是糖漿加上梳打水，說不上是好喝，如不介意質素的話$8喝喝也可以的。燒多春魚($28)即使是尋常的小食，也能看出廚師的用心。魚身飽滿，外皮燒得香口，內裏魚子脆卜卜的，十分滿意。

上週六心血來潮想吃一碗正宗點的的拉麵，十二時半左右就來到了！可能時間尚早，不用等位。花十分鐘，終於點了這特上大盛拉麵。再等了十多分鐘，喝著可口的茶(應該是麥茶吧！)，倒不覺得等了很久。終於上桌了，賣相與餐牌不大相似。先吃拉麵，爽滑彈牙，正!!!湯底濃厚，不太油膩，yummy!!!溏心蛋，果真溏心，蛋白嫩滑，蛋白同蛋黃都醃得非常入味，可惜凍了點。味自慢叉燒—略嫌肥肉多了點，尚算ok。豬軟骨中的軟骨稔滑入味，差點以為在吃豬腳筋。豚角煮即五花腩，肥肉層較厚，實在油膩了點。黑豚肉則還可以。再加點預先磨好放在調味架上的生蒜蓉，更加好味，不過之後不太敢說話呢!!!哈哈哈哈哈!!!!!$78再加一服務費，但能有以上質素，算值回票價了！