粥棧小廚

营业中

休息中

這是媽媽看openrice食評後,知道有好吃的雞煲地方。在我訂位的時候,接聽電話的人已提我是否留定雞煲,他們工作態度很好,值得一讚 。原來馳名的瓦煲豉油雞,真係幾好味,怪不得以往食評分數那麼高 。今次我只訂了半隻雞。D豉油味好入雞肉之餘,D雞件又出奇地「霖」(音),真係好霖 。一家五人行,再加田雞籠仔飯,及另外兩小菜已足夠了。但因為雞煲那麼好味,叫足一隻雞也可能吃得下 。雖然環境一般、座位簡單,但它還一間不可錯過的家庭feel小菜館。

上一次在東大街覓食，看到粥棧小廚門外有數名客人等候，即以邏輯推斷，此店味道必定不俗。旋即進內查詢，侍應回覆要待大概十時，才有空座騰出，故此決意下次再到東大街之時，就是一試粥棧小廚之日！當日預先致電訂座，確保萬無一失！粥棧小廚地方不大，最多能容納二十多人。雖然如此，環境整潔安靜，感覺還不錯！是日例湯是霸王花粟米紅蘿蔔煲豬鍵，具清肺、止咳、除痰等功效。湯味溫純，清甜，亦富肉香，是無化工添加之作。若霸王花香氣略為顯著，湯味會更加可口！粥棧小廚的懷舊生炒骨是著名菜式，不過如果咕嚕肉與生炒骨同時存在的話，咕嚕肉會是我的選擇。菜式名字為香脆咕嚕肉，果然外層薄脆，內層鬆軟肉嫩。酸甜汁令人欣賞之處，就是調得自然，食味沒有嗆喉的醋酸，也不會死甜，酸甜度達到恰好的平衡。而濃稠也適中，有時碰上過於厚重的汁料，不單肉塊被厚厚的黏附著，連喉籠也會產生黏溜溜的感覺，不太舒暢！瓦煲豉油雞是致電訂位時，經侍應推介預留的。一直對豉油雞沒有太大的好感，但是此次經驗讓我得知，原來是從前沒有遇上出色的豉油雞而已。用瓦煲盛載，豉油色調黝黑，浸約瓦煲一吋高的深度，而面層雞件的皮層看似有點乾。進食前，先將底部的豉油汁，淋至面層的雞