帝京餅店 (已結業)

這煲蟹粥，味道竟然是甜絲絲的？！因為，它其實是「生滾蟹肉粥鬼馬蛋糕」。旺角帝京酒店一向花款多多，之前已見過一系列以食物為主題的鬼馬蛋糕系列。情人節時，我們更吃過他們出品的玻璃鞋和玫瑰花蛋糕，不但美味，而且栩栩如生。而這個最新推出的「生滾蟹肉粥鬼馬蛋糕」，是酒店行政餅廚為了中秋節而特別創作的限定產品。蛋糕盛於砂窩內，遠看還以為是一窩真的蟹粥。蛋糕面層是米布甸，十分香甜。布甸上還加入了血橙啫喱模仿「蟹黃」、綠色朱古力模仿蔥花，以及檸檬皮模仿薑絲。下層則是沖繩紅芋蓉及海綿蛋糕交錯的蛋糕底，中間還夾著甘甜的栗子，味道和口感都十分豐富。至於造型像真度甚高的螃蟹，主體以 Valrhona白朱古力製作，蟹身和蟹拑上的黑色空隙以及眼睛部分，則以黑朱古力打造。蟹蓋內還加入了綿花糖脆米，模仿蟹膏的口感。賣相滿分，味道也出眾。