Pho Metro (已結業)

平時比較少行到蘭芳道吃飯，但到了一趟越車旅遊後對當地牛河念念不忘，一於就到平時見過幾次但未有緣一試的這家PHO METRO試試，進了店內環境覺得挺有實力的，一望就被牆上的新解椰青黑板吸引了，吃越南菜真的真的不能少了一個好喝的椰青!很現代風格吧~~午市餐牌選擇洽到好處，我還是吃PHO了~這個是PHO-SPECIAL, 有生牛肉, 牛太,牛柏葉, 腩片等，很豐富~湯底喝得出是真材實料牛骨湯，味度剛好不太濃, 會想把整碗湯都喝完了~~河粉也很滑溜~~牛肉亦新鮮，同我在越南食的不會比下去~~來個青新的菜心吧~還有必叫的米紙卷, 跟越南相比, 少了太多的香葉, 沒了食草的感覺, 我個人認為比較適合香港人口味~這是越南香腸, 吃起來很像台灣的蝦餅也很香脆可口~這個是我的最愛，一喝就知道, 是泰國椰青!! 此店真的很用心，我見廚師走過，問他個椰青係咪泰國來的，佢話伙記每天都開車到水果市場拿新鮮貨~~花了不少人力物力，而且我發現個椰青開得特別靚, 一問之下, 原來有開椰青神器~~廚師跑進去拿這小工具出來, 就係用佢, 輕易開得咁靚, 我都想買返套哩~~~可見老板一定用心經營了!!!

以前在美國讀書，每隔三數天就會去吃越南河粉。那時候的我，最喜歡把是拉差香甜辣椒醬加到滿碗都是通紅的，就是貪其酸酸辣辣特別開胃，只是在旁的媽媽卻總説我浪費了湯底的清香。前陣子得悉多倫多的Pho Metro登陸了香港銅鑼灣，適逢媽媽最近提及很想念美國的食物，我便把她帶來這家一試。Pho Metro的餐牌比較簡單，也很像以前在美國吃的style，餐牌項目A-K共有11項粉麵類，當中可以自由選配河粉、越南金邊粉或檬粉，另外可加生牛肉、牛丸、牛柏葉、腩片、扎肉，價錢由$15至$28不等。另外還有8種不同的小吃可點，有健康的上湯時菜，也有香口的，例如炸春卷及炸鷄翼。雖然已經快9點，餐廳裏面還是挺多人的，就沒有拍裏面。凍椰子水 $28凍椰子水不太甜，適合怕甜人士作解膩之用。蜂蜜柚子 $28蜂蜜柚子有冷的也有熱的，天氣那麽熱就直接點了冷的。這杯比凍椰子水要甜一點點，但也不會過甜，不錯。特別牛肉湯河 $98特別牛肉湯河附有生牛肉、腩片、牛丸及牛柏葉，滿足我媽媽什麽都想試一下的欲望。生牛肉堆成一座小山，好不壯觀。媽媽笑説，他們也挺放心他們的肉質的，畢竟這麽生還放在湯上面。湯底清甜，生牛肉滑嫩，牛丸也帶有彈

本身嗜蟹，剛好朋友特地推介這家越南餐館的蟹膏湯檬，所以今天滿懷希望的來到。與小米入座後便馬上落單，方知蟹膏湯檬竟然＜賣曬＞售罄。職員表示：今晚都未必完成蟹膏製作，好大機會明天先至煮好。　唯有改選越南另一名物：生牛肉湯河，再加一小食和二杯飲品。　上洗手間時，路過發現，這裡設有濾水機。可以放心在此用餐。生牛肉湯河　通常越南餐館會提供火車頭湯河，而自己卻比較喜歡生牛肉湯河。味蕾的記憶：以湯底的熱力，將紅色的生牛肉浸熟，牛肉片又嫩又滑，跟長期熬煮的牛腩／牛肉，是二種不同的口感。　配鹹鮮清甜的湯底，一絶也！又可自行加入青檸辣椒金不換來提味。　因為看到鄰枱的客人所享用的生牛肉湯河，份量超大。這次就額外加配生牛肉，應該好豐盛。　生牛肉湯河，真的超大碗！把上方的牛肉攤開，令每一塊都平均受熱，浸呀浸，粉紅色終於消失了！這就是牛肉最美味的黃金一刻，要馬上享用，先將片片的牛肉消滅。然後來到河粉了！要跟鹹鮮的湯底一起品嚐。別忘了剛才的芽菜～總覺得這芽菜很健康！　　芒果紙米卷　　米紙包著芒果，生菜，檬粉及甘筍，紅黃綠白，色彩豐富，味道可能有點DRY。伴碟附帶有花生碎的啡色醬料，外表似印尼馬拉的Rojak，用途亦

我上次食完之後對佢嘅湯底念念不忘，於是今次決定帶埋我呢個嘴刁嘅小女女去。今次我叫了一碗生牛肉河好正啊！一飲個湯底啲感覺就返晒黎，佢啲芽菜香草同青檸係分開嘅，飲咗幾啖湯食咗幾啖粉之後，再加啲青檸我湯嘅味道又唔同咗好fresh，分量亦唔少，我分咗兩碗細碗俾我女食，一向唔係好食粉面嘅佢竟然話好好味，我叫佢試吓個湯底佢話好正！咁樣一食之下，下次真係可以帶埋佢啲小學同學一齊去食，小朋友都大愛😍另外介紹我哋坐咗係個位隔離有部機種菜嘅，坐坐下突然啲led燈會著，佢種咗好多番茄仔生菜香草辣椒等等，好特別啊！