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2021-07-03
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回想晚市無堂食嘅日子,我最傷心,就係無得去川🍢🍻川係一間平民居酒,價錢可親,食物質素很高💯要數我最鍾意嘅食物,就係—白板串啦😋相比起出面嘅燒厚切豚肉/腩肉,川嘅白板串相對薄身,但我覺得依個厚度同脂肪比其實係最食用friendly,燒完唔會變到好乾身好硬,又唔洗勁咬嚿肉咬到啲肉痴哂牙!另外,都好欣賞佢地嘅燒肉唔會好濃味或好咸!簡簡單單又佐酒🍻 (sapporo draft beer here😍)每次坐底第一咪餸就係食梅漬蕃茄🍅少少酸、多多甜,好開胃😋作為一個澱粉質控,我每次嚟川都一定會叫湯烏冬🍜記得有次同2位朋友嚟,佢地話要減肥喎,要share1碗湯烏冬,我就自己勁擦1碗,佢地最後都係忍唔住share多1碗🤭 佢碗烏冬望落好平凡好似好plain咁,但其實串燒大師係精選咗日本魚乾製成湯底🐟湯面灑上大蔥,增加味道層次,個湯好飲💯烏冬方面,滑lülü,唔會好淋。由於依個湯烏冬味道唔會好搶,所以都好夾串燒!一個人嚟食串燒都無難道😉好欣賞川總係可以用平凡嘅食材,煮出不一樣嘅味道,襯托居酒屋嘅不同料理💯燒鯖魚:好多時燒鯖魚都會係中間魚肚劏開反平嚟燒,快啲燒熟條魚;而川嘅嘅燒鯖魚則係切走咗頭尾,起咗
要數我最鍾意嘅食物,就係—白板串啦😋相比起出面嘅燒厚切豚肉/腩肉,川嘅白板串相對薄身,但我覺得依個厚度同脂肪比其實係最食用friendly,燒完唔會變到好乾身好硬,又唔洗勁咬嚿肉咬到啲肉痴哂牙!另外,都好欣賞佢地嘅燒肉唔會好濃味或好咸!簡簡單單又佐酒🍻 (sapporo draft beer here😍)
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每次坐底第一咪餸就係食梅漬蕃茄🍅少少酸、多多甜,好開胃😋
作為一個澱粉質控,我每次嚟川都一定會叫湯烏冬🍜記得有次同2位朋友嚟,佢地話要減肥喎,要share1碗湯烏冬,我就自己勁擦1碗,佢地最後都係忍唔住share多1碗🤭 佢碗烏冬望落好平凡好似好plain咁,但其實串燒大師係精選咗日本魚乾製成湯底🐟湯面灑上大蔥,增加味道層次,個湯好飲💯烏冬方面,滑lülü,唔會好淋。由於依個湯烏冬味道唔會好搶,所以都好夾串燒!一個人嚟食串燒都無難道😉
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好欣賞川總係可以用平凡嘅食材,煮出不一樣嘅味道,襯托居酒屋嘅不同料理💯
燒鯖魚:好多時燒鯖魚都會係中間魚肚劏開反平嚟燒,快啲燒熟條魚;而川嘅嘅燒鯖魚則係切走咗頭尾,起咗條主骨,所以只會燒到魚皮而唔會燒到魚肉,而魚肉都清洗乾淨唔會有腥味,滴幾滴檸檬汁,口感豐富又清新🐟🍋好欣賞川嘅細緻位,唔洗好花巧,就可以將食物整到好好味🤤
燒蒜芯:串燒大師喺燒蒜心嘅過程不斷掃上醬油,令蒜芯保持濕潤,同埋豐富咗蒜芯嘅味道。其他嘅蔬菜燒物應該無掃上咁多層醬油,但會灑上淮鹽,食落無蒜芯咁多汁,適合鍾意比較食香口嘢嘅朋友😉
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燒墨魚丸:無論係打邊爐定燒嘢食,我覺得墨丸都好難處理,佢嘅肉質好似難啲令熱力滲向粒丸嘅中間。但係川嘅燒墨丸係可以喺唔燒燶嘅情況吓燒熟粒丸,而粒丸仲可以保持彈牙,配上泰式辣醬,又一串卧虎藏龍🍢 (P.S. 落單嗰陣要request燒墨丸,唔係就會上炸墨丸)
由於今次嚟川,唔算好肚餓,所以叫嘅嘢食有限,不能盡錄各樣食物,下次去食再紀錄其他心水之選🤤
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