雲長小龍坎老火鍋 (已結業)

期待已久既火鍋終於約齊人啦! 始終要食川式火鍋,一定要約齊班食得辣既三五知己去食先過隱! 今次去CWB既雲長小龍坎老火鍋,想去試左好耐,yeah…終於食到啦!叫得"雲長",一諗就諗到關二哥,果然去到店面見到裝修別樹一格,係香港比較少見,門口望落似去左郊區既一間菜館,好特別!入到去見到一幅好大既掛畫,劉關張+孔明,果然呢度既裝修都係以三國為主,主題好統一,掛住大燈籠, 充滿巴蜀風格食火鍋,第一件事當然選湯底啦!鐘意食辣既我,又點可以唔算紅油麻辣湯底呢?朋友仔話叫個鴛鴦鍋,另一邊叫左藥膳窩!一邊麻辣,一邊夠補,正! 麻辣鍋除左有好多花椒&辣椒外,仲有香蔥,香味又麻又辣,流晒口水啊! 藥膳鍋有紅棗,原粒龍眼,老薑,同樣藥材味香濃!終於開始食啦!首先叫左個即炸紫菜響鈴,呢個可以唔使浸落湯底食,點汁食脆薄薄,內夾紫菜更加香,用來做頭盤就最適合不過啦!食火鍋,通常我都會點黃喉! 一般食開港式邊爐既話,應該對黃喉好陌生!但食開川式火鍋的,基本黃喉係必點! 黃喉味唔算重,但係片得好薄,好爽口好脆! 配上麻辣湯底,果種香辣感無得彈啊!另外火鍋又點可以唔叫肥牛呢?今次揀左個手切肥牛腋! 牛肉切得好薄,雪花

即炸紫菜響鈴內地有「小龍坎」， 香港就有「雲長小龍坎」，😯 以後想食麻辣火鍋， 唔洗專登返大陸啦！😏 店內裝潢設計呈中國風，古色古香， 掛有中式壁畫和紅燈籠🏮。 今次香港店就跟內地店一樣， 提供三種湯底：麻辣、番茄和藥膳湯底。 第一次黎，當然要試晒兩款招牌湯底啦～ 紅油蕃茄鍋（$138） 紅色的是招牌麻辣鍋，可選大中小辣，🌶 我們點了小辣。🙊 雖然滿鍋通紅，有少量指天椒， 不過辣味溫和，入口熱辣不嗆喉， 反而麻油和牛脂熬出來的牛油味更香更突出， 要注意啊，湯底會愈滾愈辣喔！😎 至於蕃茄湯底， 蕃茄味不算很濃郁的那種， 但都感覺幾健康嘅。 食麻辣火鍋，油碟當然不可或缺啦！ 可令食物更香口滑溜～😳 其他醬料如蒜蓉、蔥、芫荽和醬油等都可以到大廳自取。 食用時加上葱和蒜蓉， 能把食材降溫和減辣喔！😂 點餐紙上全部食物都寫上涮煮時間，很細心呢！♥️ 極品手切肥牛（小）（$198） 油脂紋路分佈平均， 入口甘香鬆化，牛味十足！😋 白鱔片（$108） 一份有8片，厚薄切得剛好，份量都算合理。 小編不懂得吃多骨的魚， 白鱔片沒有半點魚骨， 而且魚脂較脆鯇魚片突出， 價格係

位於銅鑼灣金百利廣場新開了一間名為「雲長小龍坎老火鍋」，聽聞在大陸內地已有三百間分店，香港店則由藝人引入。而這些都不是重點，重點是個麻辣湯底，聽聞用上十多種香料去調制，仲用上牛脂肪，牛油味十足...因為見到宣傳片，所以更加想試試，所以提前兩星期打去預約。店內裝潢的確幾吸引，很有風味及特色。反而檯數不多，眼見只有幾張，稍感有點空曠，每張木檯懷舊感十足，檯下還有個小木櫃桶，裡面裝有必須的紙巾及牙籤，頗有心思！餐牌項目雖不少，但來來去去也是那幾味，沒有什麼特別。圖中為「極品手切肥牛腋」（大）$288/份。華麗噴煙登場，賣相確一流，影相美感十足。除去食物的賣相，味道與質量也很重要，最重點的是味道卻只不過屬一般，口感同味道沒有什麼驚喜之處。其他食材如手打墨丸、鴨血、白鱔... ...也屬普通。重點提提內蒙古羊肉片，沒有羊肉專屬的味道，對於怕食「騷」味的人比較適合，但羊沒騷還是羊嗎？而且羊肉片得太薄，有時夾起肉片已自動分開兩截，用筷子夾住焯兩焯，肉還會消失於湯中呢！對於小龍坎個調味架十分欣賞，一罐裝的麻油最有特色，混入生蒜、蔥花、莞茜，醬油碟變得不再平凡，但沾完麻辣湯的食材再沾醬油一同食用，多了點