皇軒私房菜 (裝修中)

媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至，從不間斷，沒有一天的休息。趁著母親節快到，特別約了一間私房菜，和媽媽吃餐好。皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心，佐敦站出發不用十分鐘便到，地點方便就腳。我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁，味道甜甜酸酸，令人食慾大增，十分開胃。 招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)這個燒乳鴿即叫即燒的，上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細，吃起來外皮十分香脆，肉質鮮嫩，完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來有點嫩口， 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的，吃起來十分幼嫩，有很香的豆味，能襯托出元貝的海鮮味 。時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)真材實料的老火湯，飲起來便知龍與鳳。味道濃沃，而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富，包括瘦肉，蟲草花，茶樹菇，金華火腿和雞腿等 。香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)這個羊架吃起來十分淋身，而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬，吃起來味道清新，不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊

今天跟朋友到科學館看展覽，然後就去吃個晚餐。朋友說附近有家私房菜的菜色挺有特色，一般餐廳不會找到，都是功夫菜，工序繁複，而且難度高的傳統菜色，很值得一試，所以我們就上去探探店。［環境］地方雖然不大，只有數張枱，但店內設計非常典雅，水晶燈配上各式畫作，加上雲石枱及皮椅，非常有氣派。［Menu］除了一般的小菜、湯品、蔬菜、肉類，還有套餐供應，有些四位起的套餐需要預訂。我們就點了幾個小菜試試。［食物］【溏心蛋伴胡麻沙律】前來一個前菜，胡麻醬香甜帶點酸，配上爽口沙律菜及車厘茄，凍感又清新，滋味開胃，增加食慾，還有嫩滑嘅溏心蛋，不錯。 【招牌石岐乳鴿】新鮮炸起熱騰騰，鴿肉飽滿，入口外皮脆，肉質幼嫩有鴿香，肉汁豐富，滷水入味，不用蘸椒鹽都好夠味，而且備有即棄膠手套，用手撕來吃，感覺更滿足。 【香煎北海道元貝】賣相精緻，元貝鮮甜美味，入口無渣，口感彈牙，而元貝下墊有一塊顏色帶點淺灰的黑豆豆腐，豆腐質感好滑，個人覺得豆味比普通豆腐更香濃，第一次吃，幾特別。 【神草蒸比目魚 + 豉蒜蒸比目魚】比目魚含有大量的蛋白質和多種維生素，豐富的膠原蛋白更可令皮膚滋潤有光澤，而且啖啖肉，無細骨，朋友和我都超喜歡吃。

真的不好意思! 約了客戶吃晚飯，我竟然遲到，要他們等我，真是罪過罪過! 幸好，今天的晚餐非常出色 (全靠大廚的功夫)，稍令我減去些罪過感。說是私房菜，裝修、餐具當然是有所講究，否則，我都不敢推介給客戶啦。預先約好了餐廳，今晚我們一共四人用膳，餐廳那邊問了我的預算之後，便建議了$830、$530和$328套餐。侍應專業又殷勤，每上一道菜都會作出簡單介紹。【胡麻沙律】沙律菜澆上日式胡麻醬，非常滋味。【招牌石岐乳鴿】乳鴿色澤均勻，皮薄，香嫩，醃得又入味。【時令燉湯】好夠火喉。材料又蟲草花、瘦肉、雞腳、猴頭菇等，喝下去非常舒服，非常滋補。【濃雞湯翅】嘩! 啖啖魚翅配上濃雞湯，這個情況之下，只能夠專注去食，不想多說話了。【珍寶花膠扒】很大塊花膠扒，大過一隻手掌，全是Cocollagen。那個茨汁非常美味。【4頭蠔皇鮑魚】4頭鮑不是常常可以吃，真的要用刀叉來品嚐，蠔皇汁好好味，用來配飯頂瓜瓜!【香煎北海詭元貝拌飯】特別的是它用料黑豆來造豆腐，所以豆味更濃郁，而且很滑。元貝很新鮮，好味道!【神草蒸比目魚】比目魚很嫩滑，跟比目魚一起蒸的是紅棗絲、薑絲和大頭菜絲，用料非常之特別，難怪味道那麼好。【燒羊架