雲家小鍋米線 (328廣場)

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呢間小店提供地道米線如酸辣湯小鍋米線、重慶酸辣粉等🍜另有多款小食，價錢經濟實惠😍💗小鍋米線+炸醬+豬脷+ 冬菇 ($58)米線煮得啱啱好，順滑又索湯，今次揀咗酸辣BB辣，湯底濃而不油，超夠味🍜配料非常豐富，有超多肉碎、芽菜、韭菜、酸菜、蔥👍🏼炸醬份量好多，少少微辣好惹味🌶️；冬菇厚肉夠彈牙，吸湯力十足🍄；豬脷爽口有嚼勁👅💗小鍋紅薯粉+雞翼+蟹柳 ($52）紅薯粉屬於粗身狀，口感滑溜煙韌😋呢個揀咗麻酸辣小辣，麻香同酸味都好突出，兩者好平衡🌶️炸雞翼皮脆肉嫩🐥；相反蟹柳份量較少🦀💗蒜泥白肉 ($42)蒜泥白肉底層放上豉油，長長嘅腩肉薄片置中間，肥瘦勻稱🐖最上層就係超誇張嘅蒜泥，超重口味，入口滿滿蒜香🧄💗醬拌皮蛋 ($24)皮蛋食落係溏心，甘香滑潤，加上秘製蒜蓉醬汁超惹味🥚💗秘製豬頸肉 ($47)豬頸肉外層燒得焦香，肉質爽脆嫩滑，再點埋泰式甜辣醬食一流🐷

📌 雲家小鍋米線 📍 荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖（鹹田街聖方濟中學對面）☎️ 24395767★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*★-.,_,.-*朋友係米線控，呢日佢專誠出城去荃灣同我行街，仲要求我同佢去食正嘅米線。我諗起上次食雲家小鍋米線果陣想食嘅豬頸肉無貨，所以呢次再encore雲家去填補心裡嘅缺失。😝💫雲家米線$60最鍾意呢個好多餸嘅米線，我嗌咗唔辣，湯底香濃好甜帶微酸，好啱我飲。分量大大碗，賣相出眾，最愛魚春卷夠彈牙，螺旋草爽口細嫩，索晒湯嘅精華，雞翼肉質夠滑，冬菇好厚身入味，幼身米線夠爽滑煙韌。💫涼伴墨魚頭 $45呢個簡直係必叫招牌菜。用餐當日見到幾乎每枱都有點，墨魚頭好彈牙爽口，蒜泥醬汁帶點微辣，點埋個酸汁，開胃又惹味！💫秘製豬頸肉$46分量十足，豬頸肉半肥瘦，表面煎得香脆，幾厚身，咬落爽口，唔會覺得好肥好油。💫豬大腸小鍋米線 嗌咗小辣酸辣湯底，湯底夠濃郁唔油，酸辣味有層次，豬大腸好夠腍同入味，大量配菜唔留手，食完好飽足！呢個價錢食到咁好味嘅食物，唔怪之得鋪頭細細，坐得都幾迫吓，都有好多食客黎，坐無虛席啦！★*

其實我沒有特別愛好米線 車仔麵間中遇到好吃的也會嚐鮮在社交平台都有加入 米線關注群組知道在荃灣地區有幾間上榜最近都在荃灣出沒 就去品嚐.兩碗米線 一碟小菜 已足湯底叫大辣 對於我來說不算辣如果喜辣的話 可以大膽點叫份量很多 對於女生來說比較多米線可以轉芽菜底 這點我挺喜歡配菜的份量也不少 也是正常水準.秘製豬頸肉份量也算多 算挺厚切的厚度每塊都充滿肉脂香 表面很香脆本身有調味 沾上甜酸醬 讓你多吃幾口.店的容納度比較少 需要拼桌店員態度不錯 阿姨們都很可愛

小鍋紅薯粉拼豬大腸/墨丸/豬軟骨 （$59）小鍋米線拼豬大腸/牛肚/燕皮肉餃 （$62）配菜份量有好多，湯底夠哂濃唔太鹹每樣餸菜同湯底都好夾味，份量又比得好足，唔會因為嗌多幾個餸而偷工減料比少咗👏🏻👏🏻紅薯粉煮得岩岩好，唔太淋又彈牙，有口感，而米線都好滑身，好好食小食方面秘製豬頸肉（$45）識落爽口，而且每件都大大舊同厚切 ，點埋個泰式辣將啱啱好 必食🤤炸雞中翼（$28）有4隻，每隻都係大大隻，而且即叫即炸外脆內嫩，食唔厭鬧市中的小店，晚晚都爆場，性價比高

荃灣係米線集中地就眾所周知，區內有幾間米線舖都好出名，而依間雲家小鍋米線係其中一間好多人都推薦嘅小店，當日用餐嘅時候都keep住有人入黎幫襯嫁🙌🏻不過好可惜人氣涼拌墨魚頭賣曬，下次要早啲過黎食😢**********<雞絲螺旋草紅薯粉> $40<魚肉春卷米線> $35今次叫左一碗紅薯粉一碗米線，佢地係用左滑身個種紅薯粉，口感好煙韌啱曬QQ控🤣湯底有得揀酸辣或者麻辣，兩款味道都唔錯！個人幾推薦雞絲螺旋草，唔係間間米線都有得食，啲螺旋草爽口之餘又可以掛到個湯底🤤**********<秘製豬頸肉> $42<醬拌皮蛋> $22<麻辣豬耳> $38另外叫左三款小食，比較出色嘅係醬拌皮蛋，佢地用左四川醃法嘅黃金皮蛋，個外皮幾Q彈，中間有流心嘅效果！而厚切豬頸肉同埋麻辣豬耳味道就正正常常，勝在份量夠多🤪

呢排天氣終於凍番啲，有番啲食熱野嘅意慾喇！所以就走左去食小鍋米線！去嘅時候大概係7點半左右，晚餐時段，門外面勁多人，但入面係有位嘅😂因為果啲全部都係foodpanda同ubereat d司機等緊order😂😂本來諗住黎食米線，點知見倒menu有紅薯粉，梗係要叫紅薯粉啦！紅薯粉嘅湯底聞落好嘢味。如圖所見，湯底一啲都唔油膩，而且仲有好多香料碎，可見落足料阿！紅薯粉係粗身嘅，滑溜得黎又唔會林，加埋真係一流。豬頸肉個名皮好脆，師傅將豬頸肉切得厚身小小，咬落入面好爽脆，仲醃得好入味 。蒜泥白肉呢個真係冒着食完口臭嘅危機都要食！每一啖都唔似食緊肥肉，每一啖都係彈牙嘅膠質，加埋啲蒜泥真係超級惹味！墨魚頭食落較為爽脆，加埋個汁酸酸地辣辣地好開胃！黎呢度食野一個唔小心就叫左好多小食，小食煮得好用心，而且價錢都好適中，讚阿

荃灣飲完靚啡，行一陣落大雨就走左去食米線，見好受歡迎咁🤪人客絡繹不絕，成枱都係外賣訂單。餐牌有米線、酸辣粉、薯粉，配餸好多選擇，有比較少見嘅墨魚頭、金錢肚、魚肉春卷，小食方面都好吸引。秘製豬頸肉($42)••••••超好食超好食！認真係好好味！煎得脆香口先啦😚，特別在感覺用過蒜汁醃製，厚薄啱啱好，肉質爽滑彈牙，油脂又正🤤點埋泰式辣醬，好味！口水雞($40)••••••好抵食好大份，雞肉唔柴，面頭啲麻辣辛料好重麻香好惹味😋。小鍋米線($27)••••••腩肉(+$9)豬扒(+$13)金錢肚(+$13)魚肉春卷(+$8)牛腩(+$13)非常讚係米線唔會過淋☺️嗌左幾款餸，食肉獸啊😂腩肉大推！滷過好入味，又軟腍，帶點微辣。豬扒呢就好香咖哩味，舖頭對肉類處理幾好，無論雞肉豬肉都唔會鞋口👍🏻。鍾意食魚肉春卷個腐皮皮，魚肉幾有咬口，仲有啲粟米粒同葱粒係入邊添。

一向愛吃米線，朋友特意帶我去品嚐麻辣王米線。配料選擇多可隨意配搭，有米線和紅薯粉可選擇。辣主要分為酸辣和麻辣，而辣度亦有分小小辣、小辣、中辣、大辣和勁辣。不吃酸和辣的朋友不用擔心，也有不酸和不辣選擇。亦有多款特色小食和串燒，價錢相宜。麻辣小鍋紅薯粉加配了牛腩、腩肉、鴨腎、豬大腸，每款配料份量十足，絕不欺場。鴨腎爽口入味，嚼起来很脆，口感不錯。豬大腸沒有脂肪，口感香脆，有嚼勁。香氣撲鼻，濃底濃郁，紅薯粉吸盡湯汁，辣得過癮，味道非常惹味，相當香口。秘製豬頸肉 ($39)肉質軟腍富肉汁，入口爽脆彈牙，帶油香而不膩。涼拌墨魚頭 ($40)蒜味十足，墨魚頭鮮嫩爽滑，彈牙且不韌，香口惹味，風味獨特，吃得開懷。

相信每人總認識一兩間高質而又倘未被發掘的小店，而每次介紹這些小店都處於一個矛盾的狀態 - 既想推介，又想自私獨食哈哈 這次決定無私分享一荃灣的米線小店。·雲家小鍋米線由店主一家小本家族經營，店主更親身到雲南學師，米線風味地道。重！點！是！小店的性價比高得驚人！超大碗米線平均$2x，小食都是大約$30，雖然地理位置不太就腳，但絕對值得支持啊～和朋友一次過試了米線和三款小食大🈵足啊～·圖中： 1. 小鍋米線（$25）完全理解不到為何可以咁平咁抵食😭米線的份量極級多多，大約是平日正常份的1.5倍OMG！湯底分了bb辣、小辣、中辣和大辣，我就點了小辣，比想像中辣呢奉勸不太能吃辣就點bb辣好了。湯底是店主一家每天用新鮮炒辣椒煮成，香濃得來不會太油膩。另一個很出色的配菜是豬腩肉，店主堅持肉類製品要每天新鮮取貨，絕不用隔夜肉。腩肉肉質彈牙，香辣惹味，更重要的是肥膏不多，切成幼條方便入口，不少人都是為了這個腩肉而來的說～建議怕辣的朋友浸一浸湯再吃。還有就是店方特別推介的螺旋草，口感和外貌似足海帶，但營養價值比較高，作為米線配菜挺新鮮。·2. 秘製豬頸肉（$38）好大碟足足有十大塊，又一足料之作！豬頸肉