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2017-09-27
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相信每人总认识一两间高质而又倘未被发掘的小店，而每次介绍这些小店都处于一个矛盾的状态 - 既想推介，又想自私独食哈哈 这次决定无私分享一荃湾的米线小店。·云家小锅米线由店主一家小本家族经营，店主更亲身到云南学师，米线风味地道。重！点！是！小店的性价比高得惊人！超大碗米线平均$2x，小食都是大约$30，虽然地理位置不太就脚，但绝对值得支持啊～和朋友一次过试了米线和三款小食大🈵足啊～·图中： 1. 小锅米线（$25）完全理解不到为何可以咁平咁抵食😭米线的份量极级多多，大约是平日正常份的1.5倍OMG！汤底分了bb辣、小辣、中辣和大辣，我就点了小辣，比想像中辣呢奉劝不太能吃辣就点bb辣好了。汤底是店主一家每天用新鲜炒辣椒煮成，香浓得来不会太油腻。另一个很出色的配菜是猪腩肉，店主坚持肉类制品要每天新鲜取货，绝不用隔夜肉。腩肉肉质弹牙，香辣惹味，更重要的是肥膏不多，切成幼条方便入口，不少人都是为了这个腩肉而来的说～建议怕辣的朋友浸一浸汤再吃。还有就是店方特别推介的螺旋草，口感和外貌似足海带，但营养价值比较高，作为米线配菜挺新鲜。·2. 秘制猪颈肉（$38）好大碟足足有十大块，又一足料之作！猪颈肉
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云家小锅米线由店主一家小本家族经营，店主更亲身到云南学师，米线风味地道。重！点！是！小店的性价比高得惊人！超大碗米线平均$2x，小食都是大约$30，虽然地理位置不太就脚，但绝对值得支持啊～
和朋友一次过试了米线和三款小食大🈵足啊～
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图中：
1. 小锅米线（$25）
完全理解不到为何可以咁平咁抵食😭米线的份量极级多多，大约是平日正常份的1.5倍OMG！汤底分了bb辣、小辣、中辣和大辣，我就点了小辣，比想像中辣呢奉劝不太能吃辣就点bb辣好了。汤底是店主一家每天用新鲜炒辣椒煮成，香浓得来不会太油腻。另一个很出色的配菜是猪腩肉，店主坚持肉类制品要每天新鲜取货，绝不用隔夜肉。腩肉肉质弹牙，香辣惹味，更重要的是肥膏不多，切成幼条方便入口，不少人都是为了这个腩肉而来的说～建议怕辣的朋友浸一浸汤再吃。还有就是店方特别推介的螺旋草，口感和外貌似足海带，但营养价值比较高，作为米线配菜挺新鲜。
小锅米线
$25
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小锅米线
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2. 秘制猪颈肉（$38）
好大碟足足有十大块，又一足料之作！猪颈肉即叫即炸，所以制作需时。外皮炸得香脆，香喷喷好难抗拒呢。肉的部分香软，不像其他食店吃过的那么韧，入口真正外脆内软好惹味，肉质经油炸仍然keep到juicy！亦欣赏它肥膏不多，入口啖啖肉～ 随碟附上泰式辣酱，除非你真好的很喜欢辣酱否则可以不沾酱，因为猪颈肉本身已很浓味了，再加上辣酱反而会盖住了猪颈肉本身的风味，原块吃已经好正👍虽然负责人说猪颈肉不算最受欢迎的小食，但我自己真的很推介这个～
秘制猪颈肉
$38
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3. 凉拌墨鱼头（$35）
店主推介必点之选！向来比较喜欢热食，很少点凉拌这次也算是个小突破😳依旧份量好足料，墨鱼条堆满一整碟。墨鱼是店方每天新鲜入货，入口好有鲜味，爽口弹牙，味道香辣！还淋上上了蒜汁调味，酸酸辣辣开胃又惹味。同样为了一众辣精配上自家辣酱，不过和猪颈肉一样，墨鱼本身已好够味，个人比较prefer原汁原味。唯一的小缺陷是整体比较油，但始终淋了辣油好难避免。
凉拌墨鱼头
$35
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凉拌墨鱼头
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4. 炸春卷（$20/5条）
好少系饮茶以外嘅情况下食春卷，同一般酒楼嘅春卷不同，春卷皮用上网状外层，入口好有层次，质感比较干爽不会好油腻，而且松脆感亦keep到好久。放冻左依然卜卜脆，不会像一般酒楼炸云吞皮那么易稔。入面嘅馅亦相当有惊喜～除左传统会用上的猪肉，这个春卷更加加入芋头、香菇同䓤，口感同味道都好丰富～另外因为食得太唔小心，其中一条比我跌左落碗米线度，但结果发现原来沾左少少汤嘅春卷系更加好味，比超附上嘅酱汁个人更推介点少少汤尼食！
炸春卷
$20
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整体算系平靓正嘅小食，虽然不是很有名气的链锁店，但吃过就会感受到店方的用心，大家去开荃湾/住附近都不妨支持下小店～
张贴
