明閣 (香港康得思酒店)

同班姐妹staycation 順便試埋明閣既中菜聽好多朋友講話呢間中菜好好食 所以就親身試試佢一入到去 已經座無虛席 俾我感覺有啲似酒樓同之前去過米芝連餐廳既環境 截然不同😶明閣張櫈既設計都幾窩心 係櫈既右手邊有塊板可以拉出黎擺袋 用餐途中要拎野都好方便👍🏻我地4個人 一共叫左6樣野食1️⃣至尊蜜汁叉燒明閣既叉燒好軟林 肥肉既比例會比較多少少 呢到都係燒到有少少燶邊 整體上黎講都唔錯2️⃣香煎藍天使蝦墨魚餅墨魚餅一上枱已經聞丁淡淡既蛋黃香 口感好飽實 好滿足3️⃣酥炸釀鮮蟹蓋 應該係全晚既HIGHLIGHT 一切開 見到一梳又一梳既蟹肉忌廉味加埋炒過既洋蔥 成件事好夾 好好食 4️⃣龍皇三弄呢道係一道得獎菜式 但係我地4個都唔係好識欣賞首先 上枱既時候 成碟餸已經無嘜溫度可言 都係凍冰冰右手邊 蒸虎蝦 蝦係大隻同彈牙 個湯係鮮甜既 但未去到會令你嘩然中間 蔥爆虎蝦球 感覺就係一隻彈牙既蝦 係甘多左手邊鮮蝦濃湯脆米 花雕味好重 呢個唔怪得間餐廳 只係我地唔慣花雕酒陣味遮但如果以得獎菜式黎講 我地會有更高既期望 所以試完之後都相對地有D失望5️⃣榆耳上素羊肚菌白靈菇豆腐煲正正常常既一道菜，無特別話好出色，發揮

又到了八月的飯聚群組生日飯, 這個月, 出席的朋友一共有十六名, 那當然要找一個舒適一點的地方, 能夠容納到我們十六人同坐一張大檯, 大家討論一輪之後, 最後選擇了明閣. 也好, 真的很久沒有來明閣晚飯了. 這家連續四年取得米芝蓮二星的店子, 怎也是信心的保證吧.這裡環境舒適, 擺位闊落, 我們十六人坐在一張大檯, 也不會覺得擠逼. 裝修帶點型格, 但當中仍保持中國風, 作為五星酒店的二星店子, 在環境一項, 是沒有甚麼挑剔的地方了. 大部份朋友也不是第一次來了, 既然如此, 不如多點一些新菜式, 另外, 店子的經典菜式當然也是少不了的.蜜味叉燒 $188 x 2: 7分, 來到酒店中菜廳, 大家總愛來一客叉燒吧, 是晚Oli提議來一客叉燒, 那當然無問題. 一客$188, 算是偏貴的價位, 不過就勝在份量比較多. 賣相看上去是幾吸引的, 但肉質就似乎比較實, 不夠鬆化. 我是比較喜歡吃蜜味重一點的叉燒, 這裡的, 就不太有蜜味了. 以這個價位及這裡的級數, 是有點小失望了.紅酒火焰黑豚 $258: 8分, 接下來的就是明閣的signature dish, 在明閣精選菜餚中揀選出來的菜

自上年試過明閣的得獎名物之後,對當中幾味菜有點念念不忘,跟食友新手聊起,大家都有興趣再來一局,一於來個「新爐夜宴」(辛勞夜宴) .是晚另一亮點是盡量加插得獎菜色,之前的龍皇金甲,今次的海生蝦炒蛋白,各有千秋,論賣相及食味,奪星酒家,實在有一定道理.有時候攪飯局,人多反而不妙,過百人大局是可觀,有氣勢,但對廚師是一種挑戰,往往令食物水準大跌,得不償失,海景軒就是一個好例子,所以多年來都只會攪一圍起兩圍止.要多得食友幫忙,不單可以有VIP房,足以容納四檯的空間,只擺下兩圍,橙汁亦是任添,說起來,食肆最賺錢的,莫過於飲品了.侍應訓練有素,上菜速度拿捏得準,有條不紊,酒店出身果然令人眼前一亮.先上場的是五小碟 : 太白醉香鴿不由得不說刀功出色,鴿子本身肉份不多,師傅用斜切刀章令賣相更形亮麗,鴿肉幼嫩,而些微酒香滲入鴿肉之內,令口感更強,鹵水豬腳仔炆得骨肉分離,而表皮卻依然保持,不會太深沉,相信是用上白鹵水,祖庵豆卷以腐皮包裹著甘蔔,西芹及豆乾等食材,上面蓋上一層自家製醬汁,既有麻油清香,又有花生醬的濃香,非常特別,以切成長條的和牛來炒的蒜片和牛粒,肉質柔嫩,無須太大的嚼勁,炸過的蒜片,滲出絲絲

第二百篇了。農曆新年已到了，不知大家會到了那兒吃團年呢，我就與一眾甜心食友一起到米芝蓮二星的明閣吃飯，事前做足準備，以前吃過覺得好味的，看見別人吃過好味的，通通將它列入今次的餐單內。今次的餐單很特別，沒有任何頭盤，一來就是主菜行列，事關整班食友也是甜心人的關係，少了頭盤，可以改以甜品來飽肚，真的有點不可思議呢，不過我也是樂在其中的，始終吃點甜，感覺溫馨又甜蜜。明閣的位置當然十分方便，而且座位舒適，樓底高而間隔好，給人一種十分舒服的感覺。事前預訂了多味得獎菜式，如龍皇披金甲、滋補竹絲雞炒飯及松露金縷衣等等，但也預留了一味很少食客會品嚐的填鴨二吃，是晚準備充足，人齊後，也開始了我們的盛宴。首先是整晚唯一一味頭盤的蜜味叉燒，肥瘦相間，是標準的半肥瘦叉燒，表面帶點燒焦，賣相相當對辦，軟滑而帶點嚼勁，雖談不上出色，但也是不錯的。 接著便是今天重頭戲之一的京式片皮鴨，鴨的體型比一般京式菜館為大，到來還是微暖的。待侍應拿去片皮後，將一小碟放在枱上，份量真的很少，起初還想像有兩碟，後來才知道這是唯一一碟。此時，一眾食友也急不及待，以薄餅包上填鴨來吃，感覺還不錯，皮脆身並完全沒有帶少許肥，鴨肉則有點不佳