影片
更多
2014-01-01
5284 浏览
這次已經是第三次到訪好運強記。還記得第一次朋友邀請我的時候，當他告訴我地址是位於工廠大廈內，我當時的反應是十分驚訝，還在問他工廠大廈裡面怎麼可能會有食店。時至今天，工廠大廈內有食堂已經再不是新鮮事，而這次再來好運強記時，店內已經翻新，菜式亦改良了。主角豬肺需要花大量時間去處理， 才能把它洗乾凈， 然後經過長時間的烹煮後變得軟腍。 單吃豬肺或許會比較清淡， 可以蘸上豉油伴著吃， 或是跟濃郁杏仁味的湯品一起吃。 要不是後來還有不少菜式等著我， 或許我會放肆地喝多碗， 這碗杏汁豬肺湯可是女生們皮膚的良藥啊!這款涼菜以黑醋作醬汁，酸味令人越吃越開胃。黑木耳滑嫩爽脆，而且包含的營養十分豐富，忍不住吃了不少片。要是秀珍菰的比例可以增加一點，或是可以增添一些色彩豐富的蔬菜如蘿蔔絲，相信食味和賣相都可以再加分。如筷子般長的瀨尿蝦， 相信是好運強記的經典之一了。 花雕酒穿透蝦身的每一個角落， 用手拿起來吃， 到隔天早上酒味依然留在手指頭上。 蝦肉吸飽酒的香味， 完條肥美的蝦肉放進口實在太過癮了。 不要忘記手臂那條鮮嫩的蝦肉， 雖然小小的一條吃起來不及蝦身的滿足， 味道絕不比蝦身遜。 蝦丸新鮮炸起， 第一
還記得第一次朋友邀請我的時候，當他告訴我地址是位於工廠大廈內，我當時的反應是十分驚訝，還在問他工廠大廈裡面怎麼可能會有食店。時至今天，工廠大廈內有食堂已經再不是新鮮事，而這次再來好運強記時，店內已經翻新，菜式亦改良了。
主角豬肺需要花大量時間去處理， 才能把它洗乾凈， 然後經過長時間的烹煮後變得軟腍。 單吃豬肺或許會比較清淡， 可以蘸上豉油伴著吃， 或是跟濃郁杏仁味的湯品一起吃。 要不是後來還有不少菜式等著我， 或許我會放肆地喝多碗， 這碗杏汁豬肺湯可是女生們皮膚的良藥啊!
這款涼菜以黑醋作醬汁，酸味令人越吃越開胃。黑木耳滑嫩爽脆，而且包含的營養十分豐富，忍不住吃了不少片。要是秀珍菰的比例可以增加一點，或是可以增添一些色彩豐富的蔬菜如蘿蔔絲，相信食味和賣相都可以再加分。
如筷子般長的瀨尿蝦， 相信是好運強記的經典之一了。 花雕酒穿透蝦身的每一個角落， 用手拿起來吃， 到隔天早上酒味依然留在手指頭上。 蝦肉吸飽酒的香味， 完條肥美的蝦肉放進口實在太過癮了。 不要忘記手臂那條鮮嫩的蝦肉， 雖然小小的一條吃起來不及蝦身的滿足， 味道絕不比蝦身遜。
蝦丸新鮮炸起， 第一口咬下去的時候要比較小心。 才剛剛吃完新鮮的蝦肉， 再吃蝦膠的時候味道無疑會比較遜色， 蘸上酸甜醬後會比較好， 而且也更惹味。
個人對內臟的興趣不大，所以只淺嚐了這砵焗魚腸。魚腸的腥味雖然沒有百分百被除去，仍然是在接受範圍內，而且食友說能夠碰上毫無腥味的魚腸機會是微乎其零，這方面就要交給愛吃魚腸的朋友們繼續去探索了。旁邊的焗蛋和油條粒也是不容錯過的部份，而且魚腸的腥味又不會傳到過來，對魚腸沒有興趣也可以一嚐這些配角們。
當晚的花蛤應該是我看過體型最大的花蛤了。吃下去胡椒的香味很突出，但個人覺得豬肚的部份可以省略掉，讓湯汁可以集中在花蛤裡。
已起骨的八寶鴨放滿了食材，鴨皮下的脂肪為「八寶」增添油香，而鴨肉則切粒後和中間的食材混在一起。薏米有去水的功效，在外國沒有那麼多滋補的湯水或是菜式吃的時候，我都會煲一壺薏米水來喝。八寶鴨內的薏米充滿鴨肉的香味，而且和其他食材的比例配合得剛剛好，不會煮至糊狀，這樣吃起來口感會比較討好。
把雞放至滾油裡炸，外層吃起來十分香脆。裡面的糯米飯帶少許黏性，煙煙韌韌的口感配上雞肉粒，加上潤腸的油香，滋味程度讓我後來也添吃了不少糯米飯。
送上來的時候香味聲響同時送上，芥蘭鮮嫩無渣，為這夜添上少許綠，平衡一下。
最後兩款中式糕點的水準不過不失，但甜味正好帶走舌上餘下的油膩。特別是杞子桂花糕的清香，杞子的份量恰到好處，唯兩款的糕點都略嫌魚膠粉的份量較多。第三次來到好運強記，其實餐牌上大部份的菜式應該都己經嚐過，不過以今晚的菜式最對口味。湯品丶涼伴黑木耳丶瀨尿蝦不少菜式都是我愛吃的，連沒有吃的蝦醬炸豬腩肉拼大腸，每人消費也只是三百，價錢也將會是留著客人的其中一個因素呢!
张贴
