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2019-09-16
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繼上次去火炭食過私房菜後,今日再發掘到新地方,原來呢度都有得食蒸海鮮,餐廳距離火車站有點距離,可以選擇坐小巴,我行左大約10-15分鐘。餐廳細細,只有三張枱,可以容納十幾位客人,所以記得book位穩陣d! 高高的樓底下掛著大螢幕,播著我喜歡的陳奕迅演唱會,牆身也掛著黑膠碟,也有一個放著咪高峰的角落。點餐後就是等著吃,餐廳小的好處就是有細心的服務,店員全程幫忙操作蒸食物、收骨收碟和加水,我們只負責吃就好了。今日這個$498餐有9道菜。一開始先把粥底材料放入煲,有粟米、魚肚、粟子和黑豚肉,用上十六穀日本米,似乎更好營養。放上XO醬瑤柱北海道扇貝,中間有幾棵菜心,扇貝都得鮮甜,但因有XO醬所以帶點辣,不吃辣的朋友可吃前先把醬撥開。然後是「蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝」,看名完全不知為何物,簡單來說就是象拔蚌貴妃蚌和蕃薯蜆,真的時間剛剛好不會太老,肉質鮮甜可口,還有大堆紅莧菜在底。第三味是「有機花生芽蒸海老虎斑件」,第一次食花生芽,似一條放大左嘅芽菜,食落真的有花生味,好得意。配菜中仲有一個紫色的西蘭花,店員說是溫室西蘭花,好特別。老虎斑件啖啖肉,正!接下來是「紫蔥栗子蒸本地新鮮雞」,蒸雞相對比較耐
餐廳細細,只有三張枱,可以容納十幾位客人,所以記得book位穩陣d! 高高的樓底下掛著大螢幕,播著我喜歡的陳奕迅演唱會,牆身也掛著黑膠碟,也有一個放著咪高峰的角落。
點餐後就是等著吃,餐廳小的好處就是有細心的服務,店員全程幫忙操作蒸食物、收骨收碟和加水,我們只負責吃就好了。
今日這個$498餐有9道菜。一開始先把粥底材料放入煲,有粟米、魚肚、粟子和黑豚肉,用上十六穀日本米,似乎更好營養。
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放上XO醬瑤柱北海道扇貝,中間有幾棵菜心,扇貝都得鮮甜,但因有XO醬所以帶點辣,不吃辣的朋友可吃前先把醬撥開。
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然後是「蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝」,看名完全不知為何物,簡單來說就是象拔蚌貴妃蚌和蕃薯蜆,真的時間剛剛好不會太老,肉質鮮甜可口,還有大堆紅莧菜在底。
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第三味是「有機花生芽蒸海老虎斑件」,第一次食花生芽,似一條放大左嘅芽菜,食落真的有花生味,好得意。配菜中仲有一個紫色的西蘭花,店員說是溫室西蘭花,好特別。老虎斑件啖啖肉,正!
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接下來是「紫蔥栗子蒸本地新鮮雞」,蒸雞相對比較耐,要10多分鐘,鮮雞尚算滑, 紫洋蔥蒸好後相當甜。
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接着是「鮮拆蟹肉海膽粉卷」、「堂灼安格斯牛肩胛併蘆筍」及「櫻花蝦手工玫瑰花生豆腐」三味一齊蒸。所謂花生豆腐即是用花生而製成的豆腐,而非一般用黃豆而製,顏色沒有平時的豆腐這麼白,質地有點黏口,是介乎普通豆腐和年糕之間的質感,而且好有心思地造成一個玫瑰花的樣子,上面放上櫻花蝦,靚!味道上豆腐比較淡,連櫻花蝦一起吃就剛剛好。
牛肩胛併蘆筍好味。海膽粉卷裏面的確有很多海膽。
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壓軸的是「正青花龍蝦半隻」,同樣有蔬菜做配料,我覺得龍蝦是全晚最好吃的海鮮,非常新鮮,肉質彈牙,而且十分多膏,吃完覺得很滿足!
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別忘記還有個十六穀粥,不經不覺已經煲好了,材料令口感豐富,吸收了海鮮的精華,好吃!
總括而言,這個蒸海鮮餐跟一般那些很不同,蔬菜比例高,而且用料相當特別,是比較罕見的食材(可能我見識少啦! )然而分量如果可以多一點就更好了!還有一點好笑的,店內有洗手間,但店員強調不能去大大,我覺得這個要求很搞笑呢!
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