明閣 (香港康得思酒店)

有親戚回港，要帶他們吃好嘢，又要交通方便，好快便想到來明閣。另外明閣現在可以在Openrice訂檯，真係好方便，而且可以加入手機電話日曆同分享給朋友訂座資料，讚！我點了我喜歡吃的幾款菜式，如：炸子雞，最喜歡配菜炸蓮藕，令菜式生色不少。鳳梨咕嚕肉，有水準，不過沒有驚喜。紅棗菇絲斑腩煲，味道不錯。羅勒珍果和牛粒，和牛配鵝肝，這個配搭很美味！海生蝦炒蛋白，這個我每次來必吃，不過今次送來時有點涼，有點失望。鮮竹花膠絲浸時蔬，時蔬我選了莧菜，味道還不錯。燕晶凝，每次來一定會叫。因為送上檯時，乾冰實在太美，好似仙境一樣。親戚們也很享受今次的晚飯聚會，不只食物美味，用餐體驗也很讚呢！另外我忘記點松露金縷衣，這個也是我很喜歡的。而之前在這裡吃過的鴨肉雲吞，非常美味，可惜在餐牌找不到了。

俗語有云「美酒配佳餚」，在吃好東西之時，怎能不配上一杯絕佳美酒，讓美食提升到另一層次？連續 8年榮獲米芝蓮星級名譽的「明閣」，多款得奬名菜色香味俱全，令人齒頰留香不在話下，原來旁邊的「明酒窖」珍藏 400款來自 20個不同國家的佳釀，佳餚與美酒自然來得相得益彰！最近 「food allee HOME」安排了「明閣」與意大利酒廠，攜手打造米芝蓮星級佳餚與意大利美酒宴 (MICHELIN STARRED ITALY WINE AND DINE)，限時供應，每位 $1,680。包括可享九道名菜與及六杯「KETTMEIR」和「Lamole Di Lamole」等獨特酒莊的佳釀，佳釀與「明閣」菜式互相輝映，品味出耳目一新的體驗。供六人用的筵席先由明閣小碟打響頭炮。當中的至尊蜜汁叉燒挑選梅頭中最優質的10%，難怪叉燒口感軟腍過人；中間的是人手燒製的化皮乳豬，最佳享受絕對是品嚐其香脆而不膩的乳豬皮；而脆皮牛腩片則選用牛坑腩，除去油脂後烤製，入口外脆內軟，透出滷汁的誘人滋味，墊底的凍蘿蔔更是酸香醒胃！隨後是巴馬火腿芝士焗釀蟹蓋。釀蟹蓋常予人膩意，但這巴馬火腿芝士焗釀蟹蓋卻讓人有著舊菜新嘗的喜悅。立體的

相約兩位好朋友食飯，選擇了地點方便的明閣，lunch食點心就試過，今次係第一次食晚飯。餐牌上單點好似唔太化算，所以3個人點咗2 sets 晚餐食。雖然今日係平日但都滿座，始終酒店級中菜，服務及禮貌一流，食物味道及賣相都好滿意包括海膽伴雙鮮、煙燻魚凍、桂花蓮藕香肝、祖奄豆卷，好味精緻松露百花雞、秘製雞肝醬百花雞，醬汁好配合好match、好鮮味滑滑豆腐配上金箔，賣相一流又貴矜，可惜份量太少味道ＯＫ，太少花膠呢個就好多燕窩好香鴨肉味、雲吞好滑和牛夠嫩滑，入口即溶龍蝦夠爽，麵底又脆香噴噴荷葉飯夠乾身並帶出陣陣鴨香豆腐芝麻凍布甸、燕晶凝、杞子桂花榚、芝士凍撻精緻甜品又有視覺享受，用大量乾冰做出仙境視覺效果

踏進九月，除了是暑假完結開學之時，更是步入每一年的飯聚高峰期。打響頭炮的就是「無野謝」的生日飯，甜心們一早準備好在明閣與他賀壽，順道一試米芝蓮二星的多道得獎菜和名物。先上來酥炸釀蟹蓋 ($128/一份)，以蟹形小碟盛載，蟹蓋體積如預想的大。蟹蓋表面是薄薄一層的脆衣，蓋著了絲絲粉軟的蟹肉。蟹肉鮮味，忌廉似的濕潤細滑，水準很令人滿意。2013年度香港國際美食大獎至高榮譽金獎名菜羅勒珍果和牛粒($438)，和牛粒大大的一顆，嚼勁十足，跟洋蔥、羅勒葉、腰果和燈籠椒等配料一起煮得入味。另加入了鵝肝粒，豐腴且跟甜甜的醬汁亦合拍。可是餐廳宜在菜單上列明此道菜式有鵝肝在內，因我們在座有數位不吃鵝肝的朋友便差點把鵝肝誤當成和牛。砂窩炒桂花蟹肉瑤柱 ($188)，定價比大部分菜式要低，別看它顏色淺薄，蟹肉和瑤柱味道甚足。只是略嫌弄得乾身了點，比炒飯更要粒粒分明，大家都沒有很愛。黑松露什菌豆腐，什菌和豆腐本來都是清淡的素材，但加入了黑松露醬後，便如青春少艾豔抹濃妝，香是香，美是美，但卻有點累贅，多此一舉。雖不至教人倒胃，但大家一致認為此菜下手重了點，味道濃了點。明閣鮑魚蛋白炒飯 ($268)，這個就若它外表