影片
更多
2016-02-24
6609 浏览
俗语有云「美酒配佳肴」，在吃好东西之时，怎能不配上一杯绝佳美酒，让美食提升到另一层次？连续 8年荣获米芝莲星级名誉的「明阁」，多款得奖名菜色香味俱全，令人齿颊留香不在话下，原来旁边的「明酒窖」珍藏 400款来自 20个不同国家的佳酿，佳肴与美酒自然来得相得益彰！最近 「food allee HOME」安排了「明阁」与意大利酒厂，携手打造米芝莲星级佳肴与意大利美酒宴 (MICHELIN STARRED ITALY WINE AND DINE)，限时供应，每位 $1,680。包括可享九道名菜与及六杯「KETTMEIR」和「Lamole Di Lamole」等独特酒庄的佳酿，佳酿与「明阁」菜式互相辉映，品味出耳目一新的体验。供六人用的筵席先由明阁小碟打响头炮。当中的至尊蜜汁叉烧挑选梅头中最优质的10%，难怪叉烧口感软腍过人；中间的是人手烧制的化皮乳猪，最佳享受绝对是品尝其香脆而不腻的乳猪皮；而脆皮牛腩片则选用牛坑腩，除去油脂后烤制，入口外脆内软，透出卤汁的诱人滋味，垫底的冻萝卜更是酸香醒胃！随后是巴马火腿芝士焗酿蟹盖。酿蟹盖常予人腻意，但这巴马火腿芝士焗酿蟹盖却让人有著旧菜新尝的喜悦。立体的
连续 8年荣获米芝莲星级名誉的「明阁」，多款得奖名菜色香味俱全，令人齿颊留香不在话下，原来旁边的「明酒窖」珍藏 400款来自 20个不同国家的佳酿，佳肴与美酒自然来得相得益彰！
最近 「food allee HOME」安排了「明阁」与意大利酒厂，携手打造米芝莲星级佳肴与意大利美酒宴 (MICHELIN STARRED ITALY WINE AND DINE)，限时供应，每位 $1,680。
包括可享九道名菜与及六杯「KETTMEIR」和「Lamole Di Lamole」等独特酒庄的佳酿，佳酿与「明阁」菜式互相辉映，品味出耳目一新的体验。
供六人用的筵席先由明阁小碟打响头炮。当中的至尊蜜汁叉烧挑选梅头中最优质的10%，难怪叉烧口感软腍过人；中间的是人手烧制的化皮乳猪，最佳享受绝对是品尝其香脆而不腻的乳猪皮；而脆皮牛腩片则选用牛坑腩，除去油脂后烤制，入口外脆内软，透出卤汁的诱人滋味，垫底的冻萝卜更是酸香醒胃！
随后是巴马火腿芝士焗酿蟹盖。酿蟹盖常予人腻意，但这巴马火腿芝士焗酿蟹盖却让人有著旧菜新尝的喜悦。立体的银蟹盘不单活泼可爱，就连蟹盖的馅料也来得跳脱过人，将生洋葱和炒香洋葱两者共融，随著芝香的酱汁夹杂爽软的洋葱和甜香的蟹肉，口感轻快而不滞，且溢出点点火腿咸香。
除了菜式制法特别，「明阁」也特别讲究用料。其中选用享负盛名的日本关东辽参，酿入纯正白花虾虾胶，取其虾味浓厚，加上丰美的鲍汁伴碟，这道鲍汁百花酿辽参每一个步骤也非常考功夫。
之后再尝曾于2009年度荣获香港旅游发展局美食之最大赏银奖的龙皇披金甲，金黄的色泽份外吸睛，而经泡油后虾身金黄香脆，掺合龙趸腩的鲜嫩、虾与墨鱼胶的爽弹，龙皇披金甲的精髓活灵活现。
继龙皇披金甲后，松露金缕衣是2010年度香港旅游发展局美食之最大赏金奖名菜。将鸡肉剁碎酿入马蹄粒，铺上鸡皮煎香，再以黑松露回镬，香气逼人。旁边一炸一蒸南瓜更承托幼细富嚼感的鸡肉，鸡的菜式也来得别树一格。
接著是清新怡人的杞子竹笙浸豆苗。仿是简单的蔬菜，但在配搭和上汤的味道均可见其心思。爽口的竹笙与幼嫩的豆苗和香菇，爽软交杂、口感鲜明；上汤配合圆大的杞子，味道不造作，更洋溢著鲜香细腻。个人很喜欢这道清怡平衡的蔬菜！
来到此阶段，肚子已甚为充实，不过又怎可错过香气四溢的罗勒珍果和牛粒。罗勒珍果和牛粒集香浓、爽脆肥美及软腍的多重口感于一身，再来一口餐酒，显得份外惹味！
镬气十足、干爽馥香的鹅肝叉烧葱花炒饭，女士只能轻尝个中美味，相信胃纳较大的男生却可来过大满足！仿如一箭双雕的嘉肴旨酒夜，试问谁不馋涎欲滴！
张贴
