禮賓傅 (已結業)

朋友生意賺了錢說請我到中環禮賓傅晚飯，起見還以為自己聽錯，禮賓府不是特首的住所嗎?後來才知道原來是鍾師傅是禮賓府的前總廚，曾經擔任禮賓府總廚十年，因此餐廳改了此名。到達後看到裝修帶點英國和舊香港的色彩，感覺很懷舊。羊肚菌螺頭燉湯以翠綠色像個瓜果外型的器皿盛載著羊肚菌螺頭燉湯，賣相已經取勝。再配上羊肚菌，羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，喝一口清甜的燉湯，感覺滋潤。鵝肝蝦多士剛來到時我心就忍不住問，說好的鵝肝呢?誰知我一咬下去就發現原來鵝肝收藏在麵包內，不過有點乾身，再配上面爽口的大蝦配上香脆的多士，非常香口。酥炸安格斯牛腩配咖哩汁外層薄薄的脆漿包著入口非常鬆軟的安格斯牛腩，牛味濃郁，其實單吃已經很美味，不過配上咖哩汁就更惹味。梅子蒸大鴨酸酸甜甜的梅子醬非常醒胃，跟質感嫩滑的大鴨非常匹配。禮賓傅炒飯完整的龍蝦頭令整碟飯馬上顯得霸氣十足，材料有龍蝦、鮑魚、帶子，再配上陣陣的黑松露香氣，飯粒粒粒分明，而且炒得乾身，不禁一吃再吃。蛋白杏仁茶甜品是蛋白杏仁茶，口感好滑溜，杏仁的香味濃郁，不過蛋白不算滑溜。席間朋友不時嘆氣，他說雖然公司賺了錢，但他並沒有想像中的快樂，原來在努力工作的期間他賺了很多

中環這個香港心臟地帶, 餐廳的價格水平比較昂貴, 所以很少踏足, 今次有機會跟長輩去中環品嚐名貴中菜。禮賓傅? 同禮賓府有沒有關係呢? 原來總廚鍾建良先生就是禮賓府的前總廚, 為兩任特首、重要政治人物等烹調佳餚。現在有機會一嚐特首菜餚, 實屬榮幸之至。一內進看到大型的水晶吊燈, 掛了很多老香港黑白畫，並且用上深綠色，給人英國殖民地時的感覺。至於金黃色的梳化及背後靠牆的衣架掛著紳士禮帽, 又是那年代的味道。是日燉湯 $248 per person, 以翡翠綠的不規則器皿盛載, 相當精緻, 感覺如置身皇宮之中。羊肚菌螺頭燉湯: 湯水顏色清晰無油, 呷一口味道很清甜, 足見火候, 為初秋乾燥的天氣滋潤喉嚨。有名貴的羊肚菌、螺頭, 用料十足之餘, 質感依然嫩滑, 全部都吃清光。鵝肝蝦多士 $340 ：用上原隻大花蝦, 單看外表還未見到鵝肝, 而辣粉灑在碟邊。炸得很香脆, 麵包不吸油, 原來一層薄薄的鵝肝就在蝦底, 彈牙之餘帶點香濃的味道。酥炸安格斯牛腩配咖哩汁 （半份） : 名符其實的『咖哩牛腩』, 然而賣相當然有所不同, 雖然我不太喜歡吃牛, 不過也想試一下。倒上香濃而不辣的咖哩汁, 包著安