廚十三老壇酸菜魚 (渣甸街) (已結業)

黎到呢間食酸菜魚，有午市套餐好抵食🤤二人酸菜魚套餐都幾大兜，仲包嘢飲，而且呢度既酸菜魚係用天然發酵既芥菜、酸菜煮既，味道正宗又好味。1️⃣老壇酸菜魚雙人套餐（$168）入面除左有啖啖鱸魚肉之外，仲有金菇、豆腐、蓮藕片同埋米線。鱸魚肉無骨，夠鮮。酸菜魚湯底望落冇乜嘢咁，但係食落比想像中辣wor😳證明佢唔係單靠辣椒油加辣☺️入面有辣椒、青椒、酸菜等等，飲落麻香同酸辣味都好夠，而且食得出辣味係黎自辣椒煮出黎既🤤  2⃣️酥炸無臉男（$88） 佢係炸豬肉條黎，見個名幾得意咁就嗌左。炸得幾硬😔有啲似翻炸既...同埋入面既肉都係又乾又硬，唔推薦嗌。 

無可否認，香港係好難搵到一間有大陸咁好食既酸菜魚。最近身邊個個朋友唔知咩事都話想食酸菜魚，既然係咁就搵間似樣既去滿足下慾望。廚十三係美國既太二酸菜魚其中一個老闆黎香港開既鋪頭，我地一於去試下。🥢老壇酸菜魚由於係酸菜魚主題，我地直接點左大份，食到夠為止。佢既酸菜係用天然發酵一年既芥菜，爽脆得黎唔會咸，鱸魚肉又多又大塊，個湯好飲又開胃。至於配料，我地點左寬粉、萵苣、藕片同金菇。🥢雨露均沾雨露均沾其實係紅糖糍粑，紅糖糍粑係福建省傳統既漢族小吃，將糯米粉加水搓成型，半煎半炸至金黃再淋上紅糖，香甜煙韌。🥢夫妻肺片以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成，味道一般，我覺得傷心酸辣炒嗰個仲好食啲😂

如果你同我講你想食酸菜魚我一定會推薦呢間廚十三老壇酸菜魚😋佢真係我嘅最愛之一😍全間店主打酸菜魚 所以主食都只係有酸菜魚揀(不過擔保你絶對會愛上佢～)-老壇酸菜魚 (大份) $478大份嘅分量係for 3至4人但係個人覺得3個人食係啱啱好 (可能係我地大食掛xd)我地今次加咗寬粉(+$28)同金針菇($28)但原來佢本身都有跟少量配料如蓮藕 豆腐 蘿蔔首先不得不說 魚肉非常嫩滑!! 亦都係無骨魚肉 非常適合我呢啲唔擅長食魚嘅人食～完全係啖啖肉🥺🥺有冇聽過 食酸菜魚 酸菜比魚更好食呢間嘅酸菜都一啲都唔輸蝕🤣酸菜湯帶點酸酸甜甜嘅味道 再加上用花椒同滕椒熬製而成 帶有少少辣味令到你飲完一啖又想飲第二啖 停唔到口如果用嚟撈飯食就更爽皮😋

▪️老壇酸菜魚(小份)▪️$338 (加料自己計💁🏻‍♀️).酸菜魚，酸菜真係靈魂，記得第一次(差唔多兩年前)食，佢嘅酸菜真係超級驚艷，不愧號稱「酸菜比魚更好食」，酸菜比較突出d，辣味比較內斂d。但係其實第一次佢嘅魚質係幾麻麻，唔夠新鮮，但係佢嘅味道真係好吸引😋。.⭐️近排瘋狂encore廚十三，佢魚係新鮮嘅，可能近排都多人食。而酸菜同辣味嘅味道上嘅比例都改變咗💁🏻‍♀️，酸菜感覺係冇以前浸得咁入味，酸咸味弱咗，而辣味🌶反而有d比以前猖狂，又唔係辣咗好多，但個種辣係食多陣先出黎，又會繼續好吸引你食落去，好彩佢唔算係會堆疊嘅辣。始終都係好好食，湯頭係會想飲(if唔怕辣)或者留底煮其他野😋😍

老壇酸菜魚(二人份)($338)，再加以下配料：其他配料：寛粉($28)，蓮藕片($28)，豆卜($28)，酸菜 ($22)香港版太二，口味都真係好似，湯底好重胡椒味，用咗最少4種乾辣椒，湯底濃，但係唔算辣(微辣，當然會越食越有感覺，食得好辣嘅朋友就一定要加辣)，大部份人都可以接受到嘅辣度，鱸魚好滑，而且個湯底足夠蓋過魚腥味(當然如果有得揀魚就最好)豆卜好好食，吸晒啲湯，不過食嘅時候要好小心，真係會辣親個咀。寛粉好煙韌，好似比出面嘅寬粉厚身啲，建議大家可以加酸菜，因為酸菜係自家醃製，好似話醃左一年，好香，而且唔會太鹹太酸碧綠脆筍($78)萵筍切得好薄，唔辣，食落去會有啲麻，而且好香花椒味👍🏻👍🏻👍🏻雨露均沾($48)my favorite 黑糖糍粑！冇一般麻糬咁煙韌，比較軟身，但係有入口即溶嘅感覺，外面炸得脆脆，再加上少量嘅糖漿，食到停唔到口💯💯酸梅湯($25)自家製，好夠味，又唔係好甜，配酸菜魚真好夾

一路以來都對某非常數字酸菜魚非常嚮往。無奈路途遙遠，所以未能成行。有幸友人告訴我銅鑼灣鬧市中，居然隱藏著一間高質酸菜魚。趁著短暫平靜的周末，便相約友人一試。趁著隔離檯離座，偷影一張餐廳環境。餐廳設有六個卡位，兩邊座位均是沙發，十分舒適。餐廳主打酸菜魚，所以餐牌非常簡單。基本上只需選擇酸菜魚的份量及配菜便可。涼菜名字非常特別，當中的刀拍前男友應該很適合女生來試試。酸梅湯 (⭐⭐⭐⭐💢)率先上場的是冰凍的酸梅湯。解辣效果一流，不過一向喜歡喝無糖飲料的我略嫌酸梅湯甜了一點。老虎椒愛鬆花蛋 (⭐⭐⭐⭐💢)在眾多有趣的涼菜名字中選了這個。中間的辣椒捲成玫瑰花的樣子，十分特別。皮蛋用上上好的鬆花皮蛋，既有賣相，味道也不錯。老壇酸菜魚 (⭐⭐⭐⭐⭐)萬眾期待的老壇酸菜魚終於上桌了。嚴格來講這道菜只能用盆來形容。雖然我們只點了小份，但份量十足 (不過我們最後還是吃完了!)。不要以為酸菜魚裡只有酸菜，餐廳用上大量乾辣椒，花椒和青花椒來調味。店員在下單時會貼心詢問是否需要調整辣度。小份酸菜魚都足足有十多二十塊魚肉，難的的是魚肉保持鮮嫩多汁。店員表示酸菜魚裡面沒有其他配料，但酸菜湯煮其他食物也非常美味，所以

記得初開業時想黎一試，結果因為好多人排隊所以試唔到。過左一段時間，咁岩今日附近放工，時間尚早就黎碰下運氣，結果唔洗等位就入到必點當然係老壇酸菜魚辣度我地要左小辣，咁的確唔係好辣，我呢種level低都食到，酸菜都比較酸，不過魚我覺得唔夠滑，同埋偏少，而且我地加左寬粉，但寬粉好似吸唔到酸菜的味咁，再者我地加左白飯黎襯托下，點知太多油，過左無耐發現d油已經浸住d飯酥炸無面男其實係豬肉，係幾好食，香口！同埋唔會太多粉！隔壁的小孩饞哭了其實我覺得係豬油渣炒椰菜，香係幾香，但由於酸菜魚已好多油，變左加埋呢個都好多油柚子特飲好開胃

最近天氣忽冷忽熱的，真是會讓食慾不振呀！但是不管天氣是熱還是冷，能夠在所有季節都讓人食欲大開的，大概就只有辣味吧！所以我們決定來試試最近這間好出名的酸菜魚了～——————————🔹老壇酸菜魚（小份）$328我們點了一盤兩人份量的老壇酸菜魚以及米線。酸菜魚採用去骨鱸魚，肉質鮮嫩，搭配酸辣的湯底，讓人食指大動，非常開胃～原本加配了米線（$28），不過店員落錯單，多加了寬粉，所以今餐食了米線，又食寬粉，超級飽！個人覺得米線比寬粉更好食，幼身一點較能吸汁～吃到一半覺得太辣了，店員見我們食得辛苦，就好心建議我們將黃色的辣椒挑起，降低辣度～免費的蕎麥茶帶點點麥香，也能幫助解辣～不過整體而言，還是不錯的！（酸菜魚是標準辣度，如果要改變辣度，記得下單時要提出！）這家餐廳整體看起來乾淨明亮，最印象深刻的就是掛在牆上的黑白漫畫圖，好有玩味！

很久之前新假期有介紹過這間廚十三酸菜魚，而家終於可以試到。這裏的裝橫充滿玩味，墻壁的四周都是有趣的漫畫，設計感覺年輕令人忍不住欣賞一番。這裏最有名就係食酸菜魚！餐廳「只用一種魚、只有一種辣度、只有一種味道」，我們能夠選擇的就只有小、大及土豪3種份量。我們只有兩人於是就選擇小份的酸菜魚，雖然是小份！但是分量都唔細，足夠我地2個人食。酸菜魚肉新鮮滑溜又夠薄身，而且餐廳已將魚骨全部挑乾淨！可以放心大大啖食。湯有少少油膩，但是辣得夠過癮。酸菜的份量也頗多。初嘗試老壇酸菜魚的經驗還是不錯的。

而家經常有人話要番深圳食酸菜魚咁岩行過銅鑼灣見到有一間就決定上去試下一上到去裝修都幾闊落個梳化位又舒服😌我地叫左個老壇酸菜魚雙人套餐佢包米綫或者飯，仲有酸梅湯兩杯 ($168)小食就揀左碧綠脆笋 ($78)同埋菊苣拌肚絲 ($98)碧綠脆笋個笋食落好爽口 望落細細碟其實都好多😍菊苣拌肚絲肚絲配上酸酸甜甜嘅汁，開胃得黎肚絲又有咬口👍🏻到上酸菜魚時，店員都有提我地可能會有細骨要小心☺️酸菜魚份量十足，除左魚肉酸菜外，仲有豆腐，藕片，同菊花鋪面，米線都預先加入碟內。食落魚肉其實冇咩骨，口感嫩滑而且辣度岩岩好! 麻得黎又會想keep住再食。😋酸菜好多，配合米綫煙韌又吸晒酸辣湯底，味道的確好吃。👍🏻👍🏻👍🏻

前幾個星期和將要去外地公幹的朋友farewell，特別去了深圳吃酸菜魚。回港後十分想念那個味道，特別從Openrice找了一間酸菜魚店，再來一次感官大刺激。廚十三老壇酸菜魚位於銅鑼灣渣甸街。銅鑼灣地鐵站出閘不用五分鐘便到，十分方便。 這間餐廳裝修簡單，感覺令人舒服。枱與枱之間有足夠距離，私隱度十足。牆上還有特色海報，十足十深圳的酸菜魚餐廳，十分有特色。我們一行二人點了幾樣菜，一起分享。老壇酸菜魚(⭐⭐⭐⭐⭐)我們兩人點了一個小份，再另加薯粉和豆腐。一上枱便被大如面盆的碗嚇到，整個盤也是辣椒，花椒等等不同香料。雖然看似Over，但品嚐起來卻不是太辣，而且有很香的麻味，舌頭的大刺激。他們用的是鱸魚，分量挺多，大約有10至12件。吃起來十分鮮嫩，而且入味，又麻又酸，令人停不了口。另加的豆腐十分嫩滑。豆腐本身味道不是十分重，十分配合這個湯底。最後吃一點薯粉，煙煙韌韌十分飽肚。隔壁小孩饞哭了(⭐⭐⭐⭐💢)單看名字根本估不出這原來是蒜香炒菜。簡單的青菜配上蒜頭和肉絲，吃起來十分惹味。而且餐廳是用小鍋上的，即使放來了也不會涼，冬天吃就最適合不過。特色飲品(⭐⭐⭐⭐💢)另外也叫了兩杯特色飲品，紫貝天葵