影片
更多
2014-11-22
5957 浏览
朋友生日，幾個友好相約食飯，壽星女想食中菜，有人提議這店，大家都想一試，上"開飯"綱看過其他食客的評語也不差，就殷然接受，為求方便，還用"開飯"的綱上訂檯，後來才知用這系統訂位，在這店尚可享有全單九折，真不錯。當日去到門口見樓下入口無接待處，就直行樓梯上一層，入到一樓門口，侍應非常有禮貌招呼，問明得知訂了檯就立即帶我到一早預留了的一個頗具私隱的卡位，卡位在較裏面的地方，近門口的大堂廳面坐位比較擠一點，而我們坐的卡位也不算闊落，檯也較小，後來點了的菜也要分兩次上，各款用具都十分精緻。坐下後打開餐牌，一般菜式的價格不算貴，內容也相當精彩，圖文並戊，種類繁多，豐儉由人。人齊之後就點了兩個前菜和一個湯再加四個主菜及甜品，整體來說這店的食物質素不錯，侍應態度殷勤有禮，就只是地方淺窄一點。胡麻鮮淮山，只用了淮山最中心的一部份，簡單地灑上胡麻醬，入口清香，味道清淡中混合了麻香，別具芬芳，口感微微帶粉，但又覺爽脆，作為餐前小食，十分恰當。金磚豆腐，外層炸得極度香脆，內裏豆腐就保持極度嫩滑，稍為懂得使用筷子技術的人都可以用筷子整件夾起，口感既香脆又嫩滑，確實可口，因為炸時加入了小量芝麻、蒜蓉及椒鹽，所以
當日去到門口見樓下入口無接待處，就直行樓梯上一層，入到一樓門口，侍應非常有禮貌招呼，問明得知訂了檯就立即帶我到一早預留了的一個頗具私隱的卡位，
卡位在較裏面的地方，近門口的大堂廳面坐位比較擠一點，而我們坐的卡位也不算闊落，檯也較小，後來點了的菜也要分兩次上，
各款用具都十分精緻。
坐下後打開餐牌，一般菜式的價格不算貴，內容也相當精彩，圖文並戊，
種類繁多，豐儉由人。人齊之後就點了兩個前菜和一個湯再加四個主菜及甜品，
整體來說這店的食物質素不錯，侍應態度殷勤有禮，就只是地方淺窄一點。
胡麻鮮淮山，只用了淮山最中心的一部份，簡單地灑上胡麻醬，入口清香，味道清淡中混合了麻香，別具芬芳，口感微微帶粉，但又覺爽脆，作為餐前小食，十分恰當。
金磚豆腐，外層炸得極度香脆，內裏豆腐就保持極度嫩滑，稍為懂得使用筷子技術的人都可以用筷子整件夾起，口感既香脆又嫩滑，確實可口，因為炸時加入了小量芝麻、蒜蓉及椒鹽，所以味道十分香濃，是一極佳的佐酒小食。
花菇雞腳燉螺頭，極具特色的一個湯，用上功夫茶的茶具作為上檯器皿，同時又非常貼心地附上一片墊布供客人拿著茶壺，以免燙手，而茶壺內除了湯外，還有湯料，除有齊花菇丶雞腳和燉螺頭外，還有瘦肉和火腿
，火喉十足，味道清香鮮甜，令人完全感覺到無添加味精燉湯的原來真味。
皇牌燒鵝，點這燒鵝時，我們正研究要半隻或例牌時，侍應非常貼心又禮貌地提議我們，因為我們只有四位，例牌也應該足夠，竹所以就要了例牌，這裏的燒鵝確是皇牌之作，肉質鬆軟，肉汁豐富，皮脆膏小，入口香甜濃郁，鵝味十足。
石板生啫唐生菜，一上檯就聞到十分香濃的蝦醬味，芬芳惹味，入口濃而不咸，加上熱力十足，極之可口，唯獨是實際與菜名不太相符，從相中大家都可見是石窩而不是石板，正確名字似乎應該是"石窩生啫唐生菜"吧，今次這個指出又不知會否引起『開飯』主編們的不滿，因而導致又來電郵說我發"放不實﹑捏造事實﹑惡意 猜測或含誤導成份的內容"，因近期『開飯』的主編在我有強烈批評的文章皆有來電郵這樣說及刪除有關我親身經歷的報告！就像我在“Home Bar And Restaurant ( 荃灣 )”經歷後寫的《沒有酒牌的酒吧餐廳》一文一樣。
水煮魚，嗜辣者的佳選，味道麻辣十足，入口已感覺到陣陣麻，隨後才感到辣味湧出來，但辛辣味道中又帶着魚的鮮甜在口中混和，再後變成非一般的美味，魚肉也新鮮彈牙，絕不霉淋。
窩粑士多啤梨骨，看上去有點像塑料做成的食品樣辦，原因是其醬料頗杰，微酸帶甜的士多啤梨醬包裹着整件肉排，入口鮮甜美味，而排骨帶有一點脆骨，更能增加口感，其實這個菜最令人難忙的是那窩粑，香脆爽口，美妙絕倫。陳皮紅豆沙，朋友點了這裏據說是鎮店食品之一的陳皮紅豆沙，我試了一小匙，反覺並無特別，算是夠沙夠杰，但陳皮味不太濃，豆香也稍嫌不足，但一般也算合格。
川貝陳皮燉原個雪梨，相對紅豆沙來說，這燉雪梨就令人有頗大驚喜，糖水入口有點像食九制陳皮的甘甜味，雪梨入口不太淋爛，仍有噬口，味道清甜，食後更覺潤喉而不膩，是一極佳甜品。
张贴
