博多拉麵龍亭 (已結業)

鹿兒島A4和牛拉麵暨豚雞骨魚介拉麵的湯底都非常清爽而不油膩。但幼直的麵條卻欠缺彈性。溏心蛋的味道和質感都是無懈可擊！隨和牛拉麵附上的分子泡沫更是亮點所在。烤過後的和牛及叉燒入口即溶，但也未免太簿了吧...這裡的小吃又是另一亮點，京蔥拖羅脆餅、脆炸海老餃子及魔鬼魚唐揚都非常出色。這家小店值得推薦給喜歡清爽系拉麵的朋友。

留意了這間小店很久，早前想來試一試，但因為門口寫著賣完而落空而回。今次終於在我們的紀念日的晚上吃到在沙田區中不錯的拉麵了！店面約三百幾尺，坐得雖然有點不舒服，但勝在有人情味。店員姐姐用她獨特的介紹方法，將店內食物、食法及注意事項一一詳細分析。整晚都見她在各客人面前重覆又重重覆，樂此不疲地為客人著想。我太太要了這碗：我嚐了一口，我就知道他們真心做拉麵的。只要聞到黑蒜油芳香無比和不油不膩的超濃豬骨湯底香味，真的忍不住口了。吃下一口麵，就嚐到超爽的麵質，不是一般在「味x拉麵」可以食到的。讚讚讚！不過不太體會竹碳味的朋友，未必會嚐到它的真味道在哪裏。而且它有得揀味道和麵質，可能揀唔中口味，又覺得佢唔好食。其實這個麵真的做得不錯，掛湯能力也不錯。我要了這碗重口味的必然選擇。夾起一”注”爽口彈牙的麵條放入濃郁的湯汁中，再快快到放入口，就會感覺到每個舌頭上的味蕾都不同層次的衝激。先是香濃的豬骨湯的味道，然後再有少少酸味，最後香蔥的香味充分在口腔中爆發。麵條又可以滿足講求口感的我。最漂亮的一刻是吃完所有麵之後，可以請師傅在湯汁中加入一些清湯，湯汁立時變了一碗美味清香的豬骨湯，重點就是一點也不油膩。當然