Cubus 28 (已易手) 新餐厅

約朋友聚會，環境氣氛好重要，銅鑼灣商廈 Cubus 頂樓開了間酒吧餐廳， 兩層樓兼有天台，內置樓梯，落地大玻璃，裝潢型格，取名貮捌，聽個名都知玩意十足。 坐在酒吧先發現試管型紅白酒，相信是市場新產品，作為 House Wine，非常稱職。 酒水選擇豐富，我的 Rosy Cheek，正是我喜歡的清雅秀麗造型，花香甜美。 以 tablet 作餐牌，既潮流亦環保。 伴酒食物有創意，夠膽嘗試，組合有趣，賣相亦出眾，味道相當好，雖然比較濃郁，但這正 bar food 的特色。櫻花蝦避風塘茄子 香辣味足，尤其喜歡櫻花蝦的香惹，茄子外脆內嫩不油膩。 燈影紅穀米牛鍵 燈影下筋肉分明，層疊交錯，口感一流，味道豐富。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 特色自然是添加的滋補花膠螺頭片，都幾足料，龍蝦湯味道足。竹笙如意海皇羹 味道非常好，意料之外有水準。竹炭金箔蝦餃 精緻漂亮，皮薄饀靚。脆皮意大利風乾火腿蘿蔔糕配果醬 非常特色有創意，鹹香出眾，與果醬的甜成強烈對比。阿拉斯加蟹肉的金柱蛋白燴飯 份量比想像中少，芡汁幾多，味道唔錯。金沙芥末鴛鴦蝦球 蝦球大大粒，爽彈味濃，金沙芥末味道各有風

由裝潢到擺設，連餐牌都係電子化，依間餐廳型味十足菜式有中有西有fusion依到咁多酒又有埋bar枱，當然要嗌返杯先啦Rosy Cheek (cocktail🍸) + Fairy Green (Mocktail🍹)Rosy cheek既玫瑰味好重，加上少少既荔枝味Fairy Green係青瓜加蘋果加梳打好清新前菜：燈影紅曲米牛腱 + 櫻花蝦避風塘茄子牛腱用上左叉燒汁，甜甜地，又幾好食喎個茄子真係出乎預料外面炸得好香脆，但入面既茄子唔會好乾，仲係好多汁加埋櫻花蝦同個調味，香脆可口咪依啲囉花膠螺頭片波士頓龍蝦湯依個湯真係好足料好好味😭好耐無飲過咁濃郁既龍蝦湯😭😭😭好好飲朋友既竹笙如意海皇羹依個好中式同樣都係好多料有兩款點心脆皮意大利風乾火腿蘿蔔糕配果醬個果醬好特別，同蘿蔔糕好夾!!!蘿蔔糕表面加上左啲脆皮意大利風乾火腿，更加有口感竹炭金箔蝦餃真係大大隻蝦金莎芥末鴛鴦蝦球香脆嘢特別啱我食依兩款口味都真係好唔錯隻蝦球好大舊芥末醬配蝦原來都咁好食阿拉斯加蟹肉金柱蛋白燴飯個黑色碟又幾有型個飯唔會好濃味，清淡得嚟又食到蟹既鮮依到環境同服務都好好員工數量幾多，都會同客人有講有笑

餐廳一入到去就有一種舒服同high class既感覺，有條玻璃樓梯上天台。餐廳有美食之餘，又有美景襯托，咁浪漫嘅環境最啱就係談談情說說愛啦！《燈影紅曲米牛展》$128紅曲米即係經過發酵加工嘅米，係一種天然嘅食物添加劑，可以為食物添加色素之餘，仲有增強免疫力功用，係一種健康食材。一個小小前菜睇到廚師嘅心思，將牛展薄薄咁切，醃左兩日先喺雪櫃攞出黎，牛展好軟稔，入晒味，特別開胃。《櫻花蝦避風塘茄子》$108一開始以為係炸豆腐，原來唔係。😂這碟小食係經過改良，使用茄子取代豆腐，唔會好似豆腐咁，一咬就爛，茄子可以改善個口感，另外加上櫻花蝦，食落去更加香口。《花膠螺頭片頭波士頓龍蝦湯》$178龍蝦湯係一款西式嘅湯，配合埋花膠螺頭嘅中式食材，再加上濃郁嘅龍蝦精華，令到龍蝦湯提升到另一個層次，色香味俱全。《竹笙如意海皇羹》$148海皇羹最重要就係要夠熱，依間餐廳完全做得到，海皇羹十分足料，料仲多過湯，十分超值。《阿拉斯加蟹肉的金柱蛋白燴飯》$208廚師先煮好炒飯，再係面頭淋上阿拉斯加蟹肉蛋白汁，令炒飯保持住乾身又可以食到蟹肉嘅鮮味。《金沙芥末鴛鴦蝦球》$218所謂嘅鴛鴦蝦球係指緊兩款蝦球，一款係鹹蛋黃

我和閨密足足兩個半月沒見面，適逢十一月都是我們的生日，更加要聚一聚。昨晚我便相約閨蜜去cubus 28慶生，這裡有一樣很棒的慶祝活動，就是玻璃幕牆放煙花，超有氣氛，如果特別的紀念日來這裡吃飯相當不錯。燈影紅曲米牛腱這前菜妙絕得很，以紅曲酒糟浸泡至紅通通的，牛腱嚐起來非常清爽，肉質煮到細緻軟嫩，濃郁的紅曲酒香和牛肉甜香融為一體，無可挑剔。櫻花蝦避風塘茄子如一條條的金磚美輪美奐，茄子外層炸皮酥脆極致，內裡茄子飽滿微甜，富含水份，再以避風塘炒料和櫻花蝦熱炒，惹味非常。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯感覺十分高貴，這麼多好料熬煮此湯。未開始喝龍蝦湯，香味已蜂擁而上，喝第一口湯好不濃郁，花膠，螺頭片，龍蝦的精華煮進湯中，入喉鮮香，越喝越順口。竹笙如意海皇羹相當費時熬煮，且用料豐富，蛋花，豆腐與海鮮，竹笙超級合拍，閨蜜說不能錯過這湯羹。海皇羹裡頭盡是蝦肉，帶子，海參，每口都是海鮮鮮甜的好滋味，太銷魂了。竹碳金箔蝦餃貴氣非凡，黑漆漆的竹碳餃皮塗上一抹金箔份外耀眼。蝦餃裡的蝦仁完整的一尾，頗有彈性，滿口蝦肉的海味，萬分滿足。金莎芥末鴛鴦蝦球令人垂涎欲滴，蝦球色澤很美，金莎蝦球金黃漂亮，芥末蝦球閃閃動人，沒抵抗力

今日朋友話帶我黎銅鑼灣食新餐廳。單單上網睇環境相我一直以為係食西餐，點知黎到先知係食Fusion中菜。勁Surprise! Cubus28位於開平道，地理位置較靜同人流少。不過靜有靜既優勢，顯得中高價位既餐廳更別樹一格。Cubus28總共有三層，現在為試業當中。今次試左28/F，環境夠優美別緻，感覺高級。座位唔算好多，有BAR枱、四人枱、甚至窗口位。再上一層天台幾有feel，可作包場服務。MENU方面以平板電腦呈現，簡單清晰又環保。今次就每樣食物試少少。______________________________🔸燈影紅曲米牛腱作為冷盤薄切上，不過不失。筋唔多，有少少 Q彈帶勁既口感。🔸櫻花蝦避風塘茄子平時對茄子無特別喜好，但依道菜的確有帶俾我驚喜。蒜蓉有獨特風味，好香口。 將茄子輕輕炸了炸，外脆之餘又不失茄子入面的水份。🔸花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯就飲得多，但依個配搭真係第一次。聽上去擺明就係中式加西式，但唔知點解飲落又夾到。除了保留到龍蝦湯的鮮味同濃味，仲多左花膠同螺頭片，幾有咬口。🔸竹笙如意海皇羹按照中式上菜次序，放在冷盤後上。相對傳統的一道中菜羹，材料豐富，胡椒味較重。🔸阿拉

踏入生日週，朋友話帶我去食正嘢😍 一上到去就有專人招呼你入座仲拉埋凳同舖餐巾😚 服務一流！一開頭冇詳細禁入去餐廳度睇，睇返餐牌先知原來係食中餐。每道菜上既時候，店員都會為每道菜式特別介紹😎.燈影紅曲米牛腱牛腱切成一片片，搭配紅糙米發酵而成嘅醬汁味道濃郁，而且好嫩好易咬開😀.手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇 食落去同一般既海蜇唔同，夾雜佐少少海膽味，感覺好開胃同清新😚 仲有脆脆食😍 而且仲有奄春肉絲，咬落去好似雞絲但比較特別.花膠螺頭片波士頓龍蝦湯好正🤤 龍蝦同花膠都啖啖肉而且好鮮甜～師傅原來用蝦球爆出龍蝦油😍 令到龍蝦味更加濃郁，飲唔停口😆 飲完即刻有覺得補佐😚.竹笙如意海皇羹 相對於龍蝦湯黎講，依個比較清甜。入面有蟹肉同好多配料，口感都好豐富。.香椿雜菌素炒飯用菇類炒成既炒飯😍 素食者會好岩食 味道又唔會話好清淡同油膩 .阿拉斯蟹肉金柱蛋白燴飯一上碟可以見到滿滿嘅蟹肉😍用佐蛋白去燴飯 口感唔會話好dry 感覺食落口好有營養.金沙芥末鴛鴦蝦球原本睇個名以為係真係有金沙，原來金沙嘅意思係依家好興既鹹蛋黃配搭左蜜糖芥茉漿😍 食落好match🤤 而且係即炸既好脆口好好食 仲有個脆皮好似鳥巢兜住😚.脆