鼎尚棋哥燒鵝湯館 (已結業)

自從《阿爺廚房》出街之後，一提及「鼎爺」，好自然會諗到美食。鼎爺料理固然係好食，但想品嘗鼎爺手藝，就真係要要耐心等待，事關鼎爺私房菜都比較難訂枱。有見及此、鼎爺就聯同棋哥、喺西九戲曲中心同山頂廣場開設以燉湯和燒味為主的餐廳鼎尚棋哥燒鵝湯館。今日我就去咗地理位置比較方便嘅尖沙咀戲曲中心店一嘗鼎爺同棋哥嘅美食。戲曲中心店位於尖沙咀中港城隔離，交通非常方便。店鋪裝橫以懷舊設計為主題，手繪壁畫、復古算盤、懷舊鐵閘、百子櫃等等，非常之有港式傳統味道。三菌螺頭燉烏雞湯：鼎尚棋哥燒鵝湯館嘅皇牌燉湯，一打開，見到燉湯非常足料。內有烏雞、豬肉、螺頭、姬松茸、蟲草花、羊肚菌、金華火腿，絕對是進補之選。湯清而味濃，平時屋企無咩湯水飲嘅話，依個湯真係啱晒。寧神川芎天麻燉雞湯：川芎天麻燉雞係一種常見做法，天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營養價值也極其豐富。係依段期間用嚟補充營養更係一流。藥材嘅味道出哂嚟，但唔苦唔甘。桂香切雞湯瀨粉：切雞處理得好好，剛剛熟、肉處於最嫩滑狀態，件件皮香肉嫩。湯瀨粉亦十分出色、湯底亦都唔錯。秘製叉燒飯：半肥瘦、有少少燶邊嘅叉燒，可以話係最完美嘅比例。喺食依個叉燒嘅時候，一食就發現同棋哥

一直都有聽朋友講過話棋哥燒鵝好食，知道戲曲中心都開左間棋哥燒鵝仲要加埋有鼎爺的燉湯飲，所以就去試下。戲曲中心就係柯士甸站，一出就到，如果係佐敦站行過去都唔係好遠，大概10分鐘路程。餐廳的裝修都幾特別，除左有好中式的壁畫，也有算盤做裝飾，另外收銀位置像個百子櫃，什有中國特色!連餐牌都好特別!椰皇燉嫩雞，黎到呢度當然要試下鼎爺的燉湯，呢款燉湯非常之甜，原來用上了兩個椰皇水加椰子肉同埋雞一齊燉，所以好香椰子味，非常清甜!螺頭黨參五指毛桃燉湯，這款湯飲落好甘香，碗入面亦好足料，好耐冇飲過咁足料的燉湯!荔枝柴燒鵝飯，這裡的燒鵝皮非常脆，肉質嫩滑多油份，十分juicy!加上酸梅醬一齊食，能減去油膩感。桂香切雞瀨粉，除了食招牌燒鵝，這裡的雞也很有水準！我都有一段時間冇食過瀨粉啦，這裡的瀨粉湯底清甜而且唔油，瀨粉爽口。切雞肉質嫩滑而且好香雞味，十分出色!  脆皮燒腩仔，我一向都唔太喜歡食燒腩仔，但係呢度的燒腩仔竟然可以令我食到唔停口!豬皮非常鬆脆，唔會令人覺得好漏好油，肉質層次分明，唔會只係得肥膏，肉和肥膏的分配很平均，而且味道唔會好咸，非常惹味!外賣樽裝港式奶茶，這裡的奶茶味道剛剛好，茶的澀味和奶味