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2022-10-23
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多年前吃過六國酒店自助餐，最近發現原來Le Menu西餐廳剛剛重新裝修，就連自助晚餐的餐單都有大革新，又是時候來嚐鮮吧！餐廳以維多利亞風格設計，簡潔優雅而不俗氣，牆上的黑白懷舊照片重現昔日的酒店面貌，彷如走入時光隧道重溫歷史。翻新後的裝潢糅合了現代與古典元素，每一角落都充滿復古藝術氣息。靠窗座位坐擁灣仔鬧市景致，入夜後璀燦繁華夜景盡入眼簾。新主題【華麗盛宴‧自助晚餐】 主打龍蝦、花膠、特級牛扒等多款高級食材，全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括波士頓龍蝦、加拿大雪花蟹腳、美國麵包蟹、澳洲加菲蟹、熟蝦、東風螺及紐西蘭藍青口。開邊龍蝦夠啖啖肉，澳洲加菲蟹亦是香港酒店自助餐中稀有，體型碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩。論蟹膏之王，名列前茅的必定是麵包蟹，內裡儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。魚生刺身即叫即切，包括象拔蚌、馬刀貝、三文魚、吞拿魚、甜蝦、八爪魚等多達6種款式。鐵板燒即叫即製，利用新鮮食材帶出食物最原始的風味，款式有龍蝦、鴨肝、虎蝦、扇貝、牛柳粒。鐵板燒最着重火候，龍蝦熟度剛好，剛好燒得微焦的，龍蝦肉在鐵板上煎過香氣更逼人。即切肉類亦有美國特級有骨肉眼、燒羊架及片皮鵝，肯定可滿足各食肉
餐廳以維多利亞風格設計，簡潔優雅而不俗氣，牆上的黑白懷舊照片重現昔日的酒店面貌，彷如走入時光隧道重溫歷史。
翻新後的裝潢糅合了現代與古典元素，每一角落都充滿復古藝術氣息。
靠窗座位坐擁灣仔鬧市景致，入夜後璀燦繁華夜景盡入眼簾。
新主題【華麗盛宴‧自助晚餐】 主打龍蝦、花膠、特級牛扒等多款高級食材，全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括波士頓龍蝦、加拿大雪花蟹腳、美國麵包蟹、澳洲加菲蟹、熟蝦、東風螺及紐西蘭藍青口。
開邊龍蝦夠啖啖肉，澳洲加菲蟹亦是香港酒店自助餐中稀有，體型碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩。
論蟹膏之王，名列前茅的必定是麵包蟹，內裡儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。
麵包蟹
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鐵板燒即叫即製，利用新鮮食材帶出食物最原始的風味，款式有龍蝦、鴨肝、虎蝦、扇貝、牛柳粒。鐵板燒最着重火候，龍蝦熟度剛好，剛好燒得微焦的，龍蝦肉在鐵板上煎過香氣更逼人。
即切肉類亦有美國特級有骨肉眼、燒羊架及片皮鵝，肯定可滿足各食肉獸。旁邊即煮麵檔有花膠雞肉拉麵、雞白湯拉麵、花膠鮮蝦烏冬和豬骨湯拉麵可選。
以酒店buffet任食燒西冷來說，這裡的燒牛扒亦是超水準，一放入口就吃得出是上乘品質，煎得表面帶炭火焦香，卻又可保留內裡濃郁的肉汁，肉質鬆軟富油香，牛味特別濃厚，配上傳統英式約克郡布甸Yorkshire Pudding，外皮香脆，中間凹陷綿軟，更容易吸附肉汁。
美國特級有骨肉眼
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片皮鵝
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中式熱葷精選矜貴滋補食材，包括蠔皇扣鮑魚、蠔皇燜鴨掌、燴海參、竹笙時蔬，值得一讚的是廚師全程忙於添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
鮑魚以慢火燉煮，口感緊緻彈牙，濃稠順滑的蠔皇獻汁更能牽引出鮑魚的鮮甜海味。
燴花膠沒有腥味，富含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，滋陰養顏。
高蛋白低脂肪的燴海參充滿骨膠原，品嘗佳餚珍饌之餘亦可吃得補。
清蒸星斑柳早已去骨，魚肉鮮嫩雪白，不會蒸得過了火候，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
清蒸星斑柳
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其他熱葷款式中西合璧，包括海南雞、芝士蘑菇焗蟹蓋、芝士焗蠔、鐵板煎威茉酒大蝦、香橙君度燴鴨、欖油香草燒比目魚、砵酒燴西班牙豬軟骨、馬來西亞雞肉咖哩、印度薄餅、揚州炒飯、肉醬意粉等等。
原盅花膠淮山杞子豬展燉湯真材實料，湯色清澈見底，喝得出沒加味精，喝完如此滋補的燉湯，頓時感到暖身又暖心。
燉湯
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龍蝦湯
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沙律吧除了巴馬火腿、意大利火腿、莎樂美香腸、華道夫沙律等大路款式，還有龍蝦啫喱、香草龍蝦包、自家製刁草三文魚、麻辣秋葵花膠沙律、意式菠菜煎蛋等特色冷盤。
甜品全都放於冷凍櫃內，親自挑選完再由專人代夾，相比起以往的自助形式，整潔之餘也不用自行夾到東歪西倒，讓甜點外觀更完整美觀，而且迷你size 一口一件精緻小巧，也可以盡情淺嚐多個款式。
甜品款式十分多元化，這晚供應栗子慕斯、藍莓芝士蛋糕、杏仁香梨蛋糕、荔枝玫瑰紅莓蛋糕、焦糖蘋果芝士蛋糕、柚子蘆薈果凍、芒果布甸、芒果拿破崙、焦糖燉蛋、芒果糯米飯、葡式蛋撻、麵包布甸和即製窩夫，比起幾年前來吃buffet時，不論賣相還是味道大大提升了質素，可算是全晚的一大驚喜。
作為栗子控，個人尤其喜歡造型可愛的栗子慕斯，栗子泥香醇幼滑，滿口充滿濃厚栗香，整體不會過甜，交織出秋栗專屬的甘甜風味。
栗子慕斯
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芒果拿破崙
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Häagen-Dazs雪糕
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题外话/补充资料：
成人收費未包加一最平$528 起
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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