The Place

踏入十二月聖臨近，該酒店已將自助餐的價錢畧為提高。價錢畧高不是問題，能否提供具質素的食材才是重點。是晚再次光顧，看看該酒店的自助餐能否仍保持以往水平。天氣漸凍，踏入餐廳後眼光被五蛇羹所吸引。入座後飛快取一盅品嘗。盅內蛇羹其實祇得半滿，可能為免浪費，但源源不絕供應，我這蛇羹迷足足吃了六七盅。亦有薄脆提供，蛇羹質量與坊間蛇舖相比，當然未及，但亦達可接受水平，不竟市面能提供蛇羹的自助餐實在不多。中國人一般較喜歡熱食，我亦不例外。能供應龍蝦的酒店自助餐不算少，但大多是冰鎮的，但這裏提供的是剛剛出爐的芝士焗龍蝦，雖然註明每次限取兩隻，但供應源源不絕，到用餐時間快完結時仍有供應，實屬難得。焗龍蝦泡製得宜，混上芝士香味的龍蝦肉有嚼頭且味道佳，是我該晚的鍾愛。北京填鴨由廚師現場切開奉上，達合格水平，但伴食的薄餅則畧嫌過厚。班戟是現場煎製，配料則由顧客自行添加。咬落煙靭彈牙，感覺清淡健康。火炙壽司屬上乘之作，三文魚質高，經火炙製作，味香濃且入口即溶，吃後令人印象難忘。烤芝士受很多顧客所鍾愛，經常見不長不短的人龍輪候。濃香芝士味吃後齒頰留香，歷久仍在，屬高水平之製作。冰鎮海鮮達一般大酒店水平，喜愛進食者

據說，最新的迎新方式，就是吃一餐好的。為了犒賞員工工作，上司請了我們一Team人去康德思酒店The Place食Buffet。一入餐廳，先經過甜品區，一道道精美點心是自助餐最不可缺的。 The Place提供至新鮮海鮮，包括蝦、蟹鉗、青口、花螺⋯⋯還提供很多自助餐未必提供到的即開生蠔，生蠔非常新鮮，雖然不算特別肥美飽滿，但口感很Creamy，海水味好濃厚，既甘且甜。一口氣就食了五隻。刺身亦非常新鮮，但款式唔算多，三文魚、吞拿魚、甜蝦等基本刺身標配都有齊。推介這道芝士焗龍蝦，龍蝦有一隻手板大，蝦肉面上舖著一層厚厚芝士，好彩地夾到一隻有膏的龍蝦，蝦肉厚、蝦膏甘香、芝士味濃，好食。另外自助餐提供即煎鵝肝，兩位廚師不斷煎，不斷Serve沒停手，每人每次限拎兩份。每次都要排隊先拎到，可見幾受歡迎。鵝肝煎出來的油分都留在平底鍋，剩餘一點點的油分把鵝肝的口感和味道昇華，兩款醬我喜歡點藍莓醬，酸甜的味道把鵝肝的膩感都帶走，非常美味。即燒肉眼扒亦不錯，可惜火候略過了，肉質較老，但牛味濃郁，還是值得一試的。吃完主食，女孩子最愛就是甜品環節。這裡的甜品做得非常精緻美觀。這個手袋其實是朱古力慕斯，口感軟滑，

看過Openrice食家們對這個以法國為主題的自助餐後，簡直覺得驚為天人，非吃不可，於是便跟小Bu找個藉口到這裡享受。這晚我們準時六時半入座。是日提供美國太平洋石蠔跟新西蘭生蠔。美國的蠔味比較濃，新西蘭的海水味比較重，各有千秋。這裡的生蠔供應源源不絕，不用擔心吃不夠。另外海鮮區還有小龍蝦、龍蝦鉗、青口及最愛的長腳蟹，味道均十分鮮甜。這裡有多款刺身、壽司、手卷選擇。甚至提供在自助餐少見的軟殼蟹手卷。手卷的米飯份量不多，軟殼蟹炸得香脆可口，配上沙津醬，十分美味。這裡的原盅燉湯十分有名。是日提供紅棗圓肉豬𦟌湯及百合豬𦟌湯，兩者均真材實料，喝完亦不覺口渴，想應沒有味精，我足足飲了四盅。熱吃區亦有很多選擇，最多人吃的一定是芝士焗龍蝦和鵝肝，由於人太多，我足足排了五分鐘。我比較喜歡後者，入口即溶，美中不足的是鵝肝只配多士，若果配上梨子去掉油膩就更好。酥皮威靈頓牛柳、田螺焗薯蓉、焗蠔亦不錯，可惜選擇太多，只能淺嘗。這裡有多款法式甜品，賣相吸引。較特別的是法式長泡芙，令人不忍吃掉。「其實呢度有生蠔有鵝肝有法式甜品，好似好抵，但呢個價錢，出去食西餐又好似有好多選擇，咁究竟抵唔抵呢？」我喝著鮮奶咖啡問。「