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2009-01-05
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早前富商大劉的花邊新聞,鬧得熱烘烘,成為全城熱話.連報章頭條也佔據,一時又成眾人的茶餘飯後的話題.老實講,他們的家事,與我何干?真是不得不感嘆,現今的香港人,幾時變得如此小家小眼?而這一種文化.是否那些八卦傳媒孕育出來?沒有閒情去留意這些名人圈秘聞,不如去飲啖茶,食個飽吧.踏入09年,第一個周六的中午茶聚,便在大劉的飯堂 - 灣仔福臨門.新年來福臨門,除想吃好一點作這一年之始外,同時福臨門三個字,夠好意頭.時間還早,店外沒有記者霸佔著,直行直入上二樓,我們兩圍人馬,坐在禮堂之內.整個用膳環境,幽雅而不落於俗套.我們沒有可能同名人共處一廳,所以拿起相機,店員也沒有去干涉.因為一直都覺得,在福記裏面拿住部"單反",都會令人敏感,是否有Paparazzi潛入?上一次在夏宮陰溝翻船,今次的福臨門份屬一星.希望能補回上戰之失.坐下不久,眾人拿住點心紙研究,每人選一兩味,既然為富豪飯堂,價錢當然不便宜,單是一個普通點心要$50.但是來得福記,就一早有心理準備.新年第一餐茶聚,吃好一點也是應該.點心款式大路,每一道也很有水準,荀尖蝦餃澄皮厚度適中,咬落有彈性,餡內的蝦肉同荀爽鮮.蟹皇燒賣很爽,有肉汁
沒有閒情去留意這些名人圈秘聞,不如去飲啖茶,食個飽吧.踏入09年,第一個周六的中午茶聚,便在大劉的飯堂 - 灣仔福臨門.新年來福臨門,除想吃好一點作這一年之始外,同時福臨門三個字,夠好意頭.
時間還早,店外沒有記者霸佔著,直行直入上二樓,我們兩圍人馬,坐在禮堂之內.整個用膳環境,幽雅而不落於俗套.我們沒有可能同名人共處一廳,所以拿起相機,店員也沒有去干涉.因為一直都覺得,在福記裏面拿住部"單反",都會令人敏感,是否有Paparazzi潛入?
上一次在夏宮陰溝翻船,今次的福臨門份屬一星.希望能補回上戰之失.坐下不久,眾人拿住點心紙研究,每人選一兩味,既然為富豪飯堂,價錢當然不便宜,單是一個普通點心要$50.但是來得福記,就一早有心理準備.新年第一餐茶聚,吃好一點也是應該.
點心款式大路,每一道也很有水準,荀尖蝦餃澄皮厚度適中,咬落有彈性,餡內的蝦肉同荀爽鮮.蟹皇燒賣很爽,有肉汁.臘腸卷用的臘腸是靚貨,吃下去油脂滿佈,甘香非常.包住臘腸的包身極為鬆軟,但又不鬆散,果然如是日未能出席的高達說高水準.平日去酒家也常吃春卷同腐皮卷,不過在福記下的春卷,口感crunchy,一咬發出清脆利落的碎聲,別處地方也感受不到,煎腐皮卷一樣地脆口,沒有坊間煎到油淋淋.金粟墨魚餅未吃之前有點低估,一吃之下,粟米的甜,同墨魚餅的鮮味彈牙感,即刻另眼相看.
淮山雞札一出場,雞札內的魚肚,往往成為兵家必爭之地.因為魚肚如海棉,吸收力強,連雞同冬菇的味道一同吸收,才是精華所在.結果席上真的有人只吃魚肚.用淮山代替腐皮,無非都係想大家吃得健康一點.煎蘿蔔糕貌似平凡,但蘿蔔糕內的蘿蔔絲佔一定比例,貨真價實.山竹牛肉吃落鬆軟,而又帶點爽口感.肉味亦濃,顯然沒有用到梳打粉"出術".百花脆皮腸,看似是炸兩,其實是腸粉皮,再包著用腐皮包住的蝦膠.又滑又脆又彈,口感三重奏.一次過滿足三個願望.
猶記得P記曾說過,全港最好吃的荷葉飯在福臨門,待吃罷點心之後,便來一客.一打開,色水對辦,每粒飯粒分明,做得很乾身,用上的材料有瑤柱,鴨絲,蟹肉等等.在外間少見,雖然是荷葉飯,但吃下去荷葉的香味不算很突出,比起上次陸羽茶聚,吃過的荷葉飯,有所不及.吃到飽,突然想起,忘了吃糯米雞,小弟十多歲扯衫尾跟家人的朋友去福記,吃過其糯米雞,印像深刻.事後回到學校,更向同學仔炫耀一番:{我昨日去左福臨門飲茶.}如今想起,那種少不更事的味道,依然記憶猶新.
新的一年,懶理外圍環境不明朗,經濟未必在短時間否極泰來,希望這餐"開年茶"後,笑若長伴你,一世無傷悲.福"笑"臨門齊齊歡喜.
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