上海姥姥 (已結業)

一月中下旬星期天下午，天氣很熱。今天下午去看望友人，大家都還沒有吃飯，決定去吃個下午茶暖暖肚子。這家上海菜已經變成到處都有的連鎖店，從來沒有試過，看到裡面蠻古色古香，人不多，就進去了。我點的紅油抄手拌麵先到，抄手有四顆，不過較乾身，抄手皮的摺疊位偏硬。麵條味道不錯，不太硬身，配辣椒油挺惹味，不過油浸的感覺總是油膩膩的。朋友的菜肉雲吞拉麵也到，湯底看上去挺清，喝一口湯味道偏濃但沒有味精重的感覺，麵條不會泡得過軟，湯跟麵的平衡做得不錯。吃上海菜少不了點一籠小籠包，服務生送上來的時候幾乎是用拋的，差點沒嚇到；小籠包四隻，用來點醋的薑絲也放得太鬆散隨便，看著都不想倒醋下去。味道就是普通，沒特別。友人愛吃煎餃，所以再加點了三隻生煎鍋貼，我就喜歡水餃，不過這裡的鍋貼真的很乾，忍不住要加一點醋，要不然不知道要怎麼吃。總的來說，就是價錢可以，質素普通的連鎖店質素，不要有要求就行。

休息一天的我，兄弟二人到家住商場午餐。來到新張不久的此店，門面中式，帶有不同的味道。店員引領我坐在一旁，燈光通明卻柔和不耀眼，座椅舒適，四周環境很傳統的中式裝潢，又有點不一樣，想必是滬式(上海)食店有關。餐具乾淨，雪白似的，清茶一杯，清香不濃，非常合個人口味。餐牌封面，該是穿戴著上海服飾的美人打扮，色彩古雅，有種古典美。隨便打開看看，色彩看似鮮艷，不耀目，並不俗套，很是好看。我們二人只選了三樣，菜肉雲吞，菜肉雲吞拉麵及XO醬小籠包。等了約十分鐘，送上的是原味小籠包，告知店員，有禮的替我們更換。兄弟要的菜肉雲吞隨即送上，雲吞數量也頗多，每顆大小相若，湯清半透明的。我要的菜肉雲吞拉麵也跟著送來，雲吞數量當然不及一碗那麼多，也可算不少，麵身幼幼的，白色的，並沒有透明的感覺，應該不會煮得太軟。習慣上先試湯的味道，清香不濃，味道適中，吞下感覺順喉，沒有味精的感覺。雲吞皮軟滑，菜與肉的比例剛好，顯出菜的香味。拉麵帶著湯的清香，很有咀嚼感，不太硬又不會過軟，仍帶著麵粉的香味，可見煮麵的溫度及時間控制得剛好。XO醬小籠包還未送上，於是找店員問問，她表示原先送錯的，但仍在製作中，個人覺得她還記原先是送錯

難得今日放假, 就同屋企人係屋企附近食個LUNCH呢間上海姥姥好似係新開 叫左2個麵加小籠包2個人share ~ 姥姥家鄉粗炒 - 又幾好WOR! 幾夠味, 最重要係夠熱同分量多!菜肉雲吞拉麵 - 個麵好食呀, 同埋我地坐左係吧檯, 睇住D師傅點樣拉麵, 好似好有FEEL咁 雲吞都OK , 幾大隻小籠包 - 熱辣辣 多汁又唔會穿!! 整體我覺得都幾好, 仲要免加一不過呢到冇得book位, 如果多人食, 可能就要早少少黎拎飛