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2015-08-29
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俺の割烹日本米芝蓮餐廳以其價廉物美的佳餚聞名、在中環落戶已經一段時間了、但是人氣依然強勁！餐廳設計傳統中帶點時尚、餐牌有不同選擇、更有廚師時令推介！今日食了一個簡單又美味的晚餐。點了時令的三文魚他他配青瓜雪芭作頭盤、覺得好有創意。三文魚他他應該加入了三文魚油脂剁碎，所以十分肥美，顔色亦偏粉紅色。青瓜雪芭當然係用新鮮青瓜混合碎雪即做。三文魚配合青瓜雪芭入口，立時有即溶，帶點醒胃感覺。主廚岡本英嗣推薦的精選料理當然要食。蒸壽司用了鮑魚、松業蟹肉，海胆、三文魚籽。單睇用料就已經係強了、配撘亦見考慮到各種食物的層次和味道。不出所料、壽司飯帶有海鮮香味、由於食材都是嚴選、所以味道十分鮮味。鮑魚原味、軟滑，松業蟹好有蟹肉鮮甜，海胆沒有絲毫苦澀味，金黃色又肥美，肉質幼嫩細滑，鮮甜中帶點微甘味道。亦沒想到蒸壽司可以去到呢個層次。油目魚刺身在東京食過後，已經很久沒有食過了。熟的油目魚就係第一次食。油目魚炸新蓮根配海藻汁。熟的油目魚顔色雪白，入口細滑、魚味香濃，海草汁並沒有草腥味、反而帶點點香草味道。新蓮脆口、甜味唔油膩。蕎麥麵配海胆汁、蕎麥麵爽口帶點靱牙、海胆汁稠沒有腥味、有微微甘口帶點香甜味，吃了也不
俺の割烹日本米芝蓮餐廳以其價廉物美的佳餚聞名、在中環落戶已經一段時間了、但是人氣依然強勁！
餐廳設計傳統中帶點時尚、餐牌有不同選擇、更有廚師時令推介！今日食了一個簡單又美味的晚餐。
點了時令的三文魚他他配青瓜雪芭作頭盤、覺得好有創意。三文魚他他應該加入了三文魚油脂剁碎，所以十分肥美，顔色亦偏粉紅色。青瓜雪芭當然係用新鮮青瓜混合碎雪即做。三文魚配合青瓜雪芭入口，立時有即溶，帶點醒胃感覺。
主廚岡本英嗣推薦的精選料理當然要食。蒸壽司用了鮑魚、松業蟹肉，海胆、三文魚籽。單睇用料就已經係強了、配撘亦見考慮到各種食物的層次和味道。不出所料、壽司飯帶有海鮮香味、由於食材都是嚴選、所以味道十分鮮味。鮑魚原味、軟滑，松業蟹好有蟹肉鮮甜，海胆沒有絲毫苦澀味，金黃色又肥美，肉質幼嫩細滑，鮮甜中帶點微甘味道。亦沒想到蒸壽司可以去到呢個層次。
油目魚刺身在東京食過後，已經很久沒有食過了。熟的油目魚就係第一次食。油目魚炸新蓮根配海藻汁。熟的油目魚顔色雪白，入口細滑、魚味香濃，海草汁並沒有草腥味、反而帶點點香草味道。新蓮脆口、甜味唔油膩。
蕎麥麵配海胆汁、蕎麥麵爽口帶點靱牙、海胆汁稠沒有腥味、有微微甘口帶點香甜味，吃了也不覺油膩。原來這兩種食物味道可以好夾。
廚師煮出了食物原本味道、亦把不同的食物本味配合。只要用心、無論是高中低價的食物都可以好好味。收費合理、難怪俺の割烹在日本有平民米芝蓮餐廳稱號。
離開後先發現忘記了食甜品，可能亦是提醒我一定要再來的啟示。
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