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2011-04-13
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媽媽生日的大日子臨近，其實早就攪盡腦汁想著帶媽媽去哪裡慶祝的了，媽媽一向愛吃自助餐，特別是Sunday Brunch，貪其食品選擇夠多，時間亦較長，可以慢品嚐。城中有供應Sunday Brunch的酒店不多，媽媽獨愛Conrad的，因此也早訂位了。不過女姓之善變，確是難以捉摸的，到了生日前席，媽媽又說不要太破費了，早上去飲茶就好；家中附近飲茶的地方不多，「殷悅」應該是公認最好的其中一間，加上上次我生日時，我們一家也到過那裡飲茶，印象甚佳（詳情請參閱食評-《慰勞媽媽當年今日的辛勞（2010）》）因此就決定去殷悅好了；幸好臨時亦能訂到枱，免卻等位的煩惱。當日我提早到酒店拿了坐位並等候爸媽到來，爸媽約半小時後也來到了。飲茶選點心一向由媽媽負責，加上媽媽今天貴為壽星女，就更應讓媽媽選些喜歡吃的了。結果媽媽點了露荀鮮蝦餃、橫財就手、杞子玉帶燒賣、四寶滑雞扎、沙律海皇角、脆炸龍皇鬚、藍莓叉燒酥、金瓜野菌素腸粉及蓮蓉蒸壽包。前菜來這裡飲茶也習慣了會有一碟前菜，今次的是豬耳，配上燈籠椒絲，混入了點麻油調味，豬耳帶點脆口，加上清新的椒絲，吃起來不覺油膩，頗見開胃，味道不俗。露荀鮮蝦餃露荀鮮蝦餃與以往的一
不過女姓之善變，確是難以捉摸的，到了生日前席，媽媽又說不要太破費了，早上去飲茶就好；家中附近飲茶的地方不多，「殷悅」應該是公認最好的其中一間，加上上次我生日時，我們一家也到過那裡飲茶，印象甚佳（詳情請參閱食評-《慰勞媽媽當年今日的辛勞（2010）》）因此就決定去殷悅好了；幸好臨時亦能訂到枱，免卻等位的煩惱。
當日我提早到酒店拿了坐位並等候爸媽到來，爸媽約半小時後也來到了。飲茶選點心一向由媽媽負責，加上媽媽今天貴為壽星女，就更應讓媽媽選些喜歡吃的了。結果媽媽點了露荀鮮蝦餃、橫財就手、杞子玉帶燒賣、四寶滑雞扎、沙律海皇角、脆炸龍皇鬚、藍莓叉燒酥、金瓜野菌素腸粉及蓮蓉蒸壽包。前菜
來這裡飲茶也習慣了會有一碟前菜，今次的是豬耳，配上燈籠椒絲，混入了點麻油調味，豬耳帶點脆口，加上清新的椒絲，吃起來不覺油膩，頗見開胃，味道不俗。露荀鮮蝦餃
露荀鮮蝦餃與以往的一樣，一籠三只，但個頭很大，份量與一般點心的一籠四只無異。坦白說，個頭變大，相對的就不能做到正宗的一口Size，也是可以理解的，賣相還算不俗。吃起來，餃皮較厚、不能說很軟糯，蝦肉比一般的要多，肉質爽口，但似乎略欠鮮味，配上露筍，感覺頗為清新。不過爸媽對於飲的要求一向比我更高，說蝦只爽而不鮮，感覺較上次的遜色。橫財就手
橫財就手應該是新春期間的特備點心，標價五十多個大洋。我們一開始也以為會像一般酒家的炆豬手或豬腳薑的份量（即一般較飯碗Size略大的玻璃碗的份量）結果卻是用蒸籠盛著一小碟，內裡只有三件細小的豬手，確是大出我們的意料之內。不過所謂貴精不貴多，只要食味出眾，我也樂意接受的。但一吃就知道豬手炆的時間不足，豬皮吃來相當硬實，令人難以下嚥，既然豬手不夠腍滑，意味入味程度也不消期望，加上本身南乳味道也不甚濃香，不夠惹味，味道也是相當平淡，而且伴碟的髮菜也只有聊聊數條，完全食之無味，棄之可惜。坦白說，如果較為講究意頭的食客退貨投訢也在情理之中，新春期間，點了橫財就手，豬手不腍（不就），髮菜（發財）極少，實在大剎風景。
杞子玉帶燒賣
杞子玉帶燒賣同樣是一籠三粒，與露荀鮮蝦餃相似，這個燒賣也是以大勝，因此賣相跟傳統的難免有差距，不過賣相還算美觀。吃起來，玉帶相當細薄，沒有太實在的質感亦無甚鮮味；燒賣本身蝦肉佔多，豬肉比例較少，但似乎都是蝦餃的問題，蝦肉爽口卻略久鮮味，整體確實沒有上次吃過的來得驚艷。既然我也吃出箇中分別，又豈能瞞過爸媽的舌頭，爸爸一向是豬肉的支持者，對於各式各樣的點心均以蝦掛帥總覺有點不合胃口，雖然媽媽不介意用蝦，但仍覺得這籠燒賣較上次的遜色。四寶滑雞扎
這籠四寶滑雞扎以玉竹代替腐皮，理應感覺更為特別及高雅，可惜卻事如願違；因為看得出玉竹呈既乾且硬的狀態，感覺是蒸熟後放久放乾了似的。吃了一片玉竹，仍舊相當硬實，難以下嚥。雞肉不過不失，沒有太多鮮味，魚肚是雞扎的另一個重點，這裡的魚肚比起美心系的用料差了很多。魚肚細碎且薄，影響了魚肚吸入醬汁的能力，吃起來與一整塊的有很大區別，且色呈啡黃，顏色並不吸引，吃來沒什麼質感。對於爸媽的嚴謹要求來說，這碟四寶滑雞扎只能被批評得體無完膚了。媽媽其實最愛吃炸物，單看點心內有兩款炸的點心就可略知一、二。
沙律海皇角
這碟沙律海皇角一碟四只，但與「殷悅」的一貫點心以大見長的特做略有同。先觀其色，顏色不夠金黃，要麼就是油溫不高，吸飽了油，又或是所用的油不夠新鮮之故。再者其中的有些底部呈凹陷狀，包功似乎馬虎了一點。媽媽吃過一件：味道只是普普通通。脆炸龍皇鬚
脆炸龍皇髮賣相倒是比較對頭，魷魚鬂色澤就比海皇角要好多了，份量算是適中。媽媽吃起來感覺也較為滿意，不過我也同樣沒吃。藍莓叉燒酥
媽媽見我兩款炸物點心也不沾手，因此就點了這個藍莓叉燒酥。這個藍莓叉燒酥呈圓形，叉燒酥中間添了一點藍莓果醬，賣相不俗。吃起來，叉燒酥最層顯得有點生硬死實，內裡還算鬆脆，不過叉燒餡料並不算很多，感覺不算很豐富，配上的藍莓果醬基本只有甜味及丁點果肉，混合起來吃，味道不見特別，只是添點甜味。坦白說，這款作為店方推介的點心，自問就不覺得有多出色了。金瓜野菌素腸粉
這碟金瓜野菌素腸粉一碟三條，稍加察看，腸粉的粉皮呈現相當乾硬的狀態，沒有一絲的油潤光澤，也沒有柔滑綿軟的感覺，坦白說感覺真的不很吸引。再將分上的豉油添加進去就試著吃了一口，腸粉果然相當乾硬，加上餡料為甘筍絲、竹筍絲，南瓜、野菌及雲耳等，大多為爽口有質感之物，因此吃起來既硬且爽，沒有吃著腸粉的感覺，個人而言並不欣賞，爸媽似乎也有同樣的理解。蓮蓉蒸壽包
叫上一籠蓮蓉蒸壽包，拿個好兆頭的含意大於一切，尤記得上一次來的時候也有點的蓮蓉蒸壽包，食味只是相當普通，因此今次我也沒對這壽包抱太大期望。壽包一籠三個，外形呈尖形的壽桃狀，賣相一般。吃起來，包的質感較硬，蓮蓉沒甚麼蓮子芳香，而且欠缺油潤，蛋黃只是細碎的一粒，而且也不是甚麼有「黃油」的靚貨，因此整個壽包吃起來味道平平。殷悅的裝潢沒什麼大變動，依舊簡潔舒適，侍應服務方面，今次的水準則要比上次要失色得多，侍應似乎沒什麼禮貌，服務亦不算殷勤，態度亦沒上次的友善，感覺上沒有上次的賓至如歸的感覺。食物質素上，確實叫人大失所望，上次吃過的點心，今次再吃，質素已然下不少，另外新嚐試的點心亦難叫令人滿意，雖說食物質素不是一無是處，但若然計及三人結帳要四百多個大洋，換來這種質素，多少有點令人寒心。以往荃灣區飲茶首屈一指的質素以不復見，「殷悅」從未亦在我心歸於平淡，不過亦無損我為媽媽慶祝的雅慶！
在次讓我再說一聲：媽媽生日快樂！
Berlin
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