蛇王業

营业中

休息中

屹立深水埗多年的 <蛇王業>，若非當時的男朋友帶我來南昌街，都不知道有間如此出名又有分店的食蛇店呢！聽他說，近年裝修過，而且佔地兩層，上層可設蛇宴！這裡的蛇羹有大細之分，細碗是家中食飯碗的 size！除了蛇羹之外，還有蛇汁雞飯、臘腸糯米飯、蛇酒、燉湯...等，至於蛇腩飯已經無再供應嘞！蛇汁雞飯 配 蛇羹 (大) $108蛇汁雞配白飯，另配有薑蔥，別有一番風味！眼見蛇汁及薑蔥都好油！跟男友說，我也想試食雞，一碟約計數機大的碟，他怕肥不食雞皮，他卻夾了一粒大約我手指公指甲 size 的雞肉給我！頓時覺得他真刻薄我！感覺好委屈！ 又再一次證明他對我的確孤寒到一個極點！(即時想到：他會否是餓死老婆瘟臭屋那種男人？！找到男朋友，並不代表一定開心！也要看看對方平日生活細節怎樣對待自己！如果不開心， 寧願單身好過啦！正所謂：一樣米養百樣人嘛！好男人定衰男人就由自己定奪吧！臘腸糯米飯 配 蛇羹 (大) $97蛇羹好足料！ 食蛇羹必備的檸檬草及南乳味薄脆，其湯底質感濃稠！配料包括：軟滑的冬菇絲、爽口的木耳絲、鮮美的蛇肉及豬肉...等！口味很合大家胃口！臘腸糯米飯糯米飯熱辣辣香噴噴！ 質感

行完山後，男朋友特地和我來到深水埗，帶我來他兒時最愛吃的蛇羹作下午茶。我們簡單點了大份的蛇羹和糯米飯（$97)。2個人分著吃，份量剛好！店內傳統地提供檸檬葉和薄脆給客人無限添加在蛇羹中。這裡的蛇羹挺真材實料，很香，每口都吃到入面的材料。我和男朋友都是薄脆迷，喜歡加很多薄脆一起吃，差不多吃了3分之1筒薄脆！哈哈～糯米飯内裡混合很多臘味，表面灑了蔥和炒香了的花生，令飯充滿香味。不過飯的份量就有點小...下次再來試試蛇汁雞配白飯！

每年例必跟朋友訂一至兩圍蛇宴(以往多數食工聯), 以蛇會友~上年經歷了失敗的一年(油麻地某廚藝學院), 今年為求穩陣, 就試下深水埗專業蛇店.揀左蛇王業, 因為朋友試過在地鋪食蛇羹話正, 所以就訂一圍蛇宴試試.唔算難訂, 預早個幾星期打去問, 有位, 第二日去比訂金.第一味當然係主角x 2窩, 好正, 足料炮製, 仲有成大筒薄脆及一碟檸檬葉.第二味係炸五蛇丸, 好香口兼彈牙, 全晚最好食係佢, 好快比人搶晒跟住係七彩炒蛇絲, 這個就無咩特別到椒鹽蛇碌, 真係好多年未食過, 加左辣味, 唔係個個食到辣, 我可以食多幾件, 好野味.紅燒大山瑞, 即係水魚, 外貌就一般, 但既然黎食補野, 自然要接受, 肉比想像多, 骨膠感極重生扣蛇腩, 真係第一次見, 基本上都係蛇皮, 無咩肉. 真係唔識黠形容, 其實攞去炸應該會好D 蛇汁時菜, 無咩特別, 連相都唔記得影蛇汁貴妃雞, 雞唔算肥, 有雞味, 大家開始有D飽, 食淨了.藥材龍鳳燉蛤蚧, 夠晒重口味, 原隻蛤蚧清清楚楚, 飲完變左暴龍哥到最後嘅生炒糯米飯, 花生臘味足料, 飯身帶點濕(有些人喜歡乾身)總結: 蛇羹一定無得輸. 喜歡食另類野味的

秋風起 三蛇肥2018年12月頭已經天氣轉涼，當然要試試新野，今次就係人生中第一次的蛇宴!當日約了舊同事係深水埗的老字號等，地鐵站出去行少少路就到，唔算難搵。成個餐單有10道菜:人齊之後姐姐好快起菜，先黎一窩蛇羹。望住咁大窩以為係2窩合二為一，點知道之後仲有一窩，我前後食左3碗。啖啖都係肉之後既椒鹽蛇碌同埋蛇腩都好OK蛇碌偏辣，怕辣既人可能要飲多2啖水對於第一次食蛇既我黎講，蛇腩要合埋眼先放到入口每碟既份量都好足夠，加上我之前已經食左3碗蛇羹，之後個D都係淺嘗就算...可惜飽到食唔落山瑞( 雖然我未必敢食)最後食唔曬既菜(糯米飯﹑貴妃雞)都要其他人打包走先可以，戰鬥力薄弱~

秋風起，食野味～天寒地凍最好不過就係去食蛇羹，食過咁多間蛇羹，最好嘅莫過於係嚟搵蛇王業啦！蛇王業位於深水埗南昌街，見門面應該已有一段長歷史，店內環境裝修簡單，但一睇就知係食蛇嘅好地方！天寒地凍客人源源不絕，好唔容易先搵到一個可以坐低嘅位置，雖然逼逼地，但係為咗食到蛇王業嘅靚蛇羹！逼一啲都無所謂啦。蛇羹原來有一個套餐，就係蛇羹加糯米飯，蛇羹可分大同細嘅size ,視乎個人胃口容量而選擇吧！店員效率好高，一坐低落order，幾分鐘之內蛇羹便熱辣辣放在面前，枱面仲有免費嘅脆脆片可以加落蛇羹內一齊食，脆卜卜幾得意架！蛇羹真係好足料，蛇肉嘅份量有好多，味道好香好甜，加上雞絲及冬菇嘅配料，令到成碗蛇羹嘅味道更為豐富。 據說冬天最好就係食蛇羹，因為會令人血氣沸騰，成身都會有亂笠笠的感覺，試過啦！果真如是。食完蛇羹，再嚟一碗熱辣辣嘅足料糯米飯，今餐真係好滿足，下次要再嚟過。

看到報章介紹, 便決定過來一試。位置很容易找, 鴨尞街去到南昌街轉左便看到招牌。原本想試試山瑞, 但似乎不是季節, 暫停供應。叫了 川貝陳皮燉蛤蚧, 其實, 真的, 很苦! 或者苦口良藥, 或者是足料的關係吧。另外叫了套餐, 糯米鴨 + 大蛇羮 蛇羮很足料, 蛇肉大大塊, 啖啖肉, 味道亦很濃。糯米鴨很足料, 很多鴨肉, 有潤腸, 冬菇, 只是表面的糯米有點硬, 不知道是否因為不停翻熱的關係。不過味道很好, 比酒樓的糯米雞更入味。店主的喵, 周圍喵喵喵的, 很可愛。

2009年04月06日，05：58買完森樹後，本想到太子阿媽湯米，竟失去蹤影，行行重行行，終於到了深水。便乘機說句：天涼好吃蛇，馬上進店，"細蛇唔該"。蛇羹：稠底不是我碗羹，寬、幼蛇肉份量足，不缺木耳、菇片。味純，絕不確有味精。店內有污糟肥貓咪，好活潑，到處跑。題外話：本是一個不充實的假期(深圳人的清明假)，但結果差點兒累死！早上在旺旺吃完早餐，回家準備小睡；再和舊老頂茶聚。怎知太座突然來電，要送重要東東到壁屋，上天不讓我偷懶。中午茶聚後，到旺角買工具(要明天發貨到河源，同事今天加班)。再到花虛買森樹，送給太座(難得她想要，但我已種死兩顆)