喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店 (已結業)

蒸海鮮一直都是媽媽的最愛，於是趁著假期我們去了尖沙咀的喜鍋一嘗海鮮的鮮味。因為上次試過一間令人有點失望的蒸海鮮餐廳，今次我做足功課，在OPENRICE中精心挑選了新開業的喜鍋。喜歡的其中一個原因是這兒的環境好寬敞，坐得好舒服，而且燈光充足，一家人來非常適合。又是這頂草帽，店員把食物放到窩內再用草帽蓋著，旁邊有一部計時器以便時間計算，當時間一到店員就會過來幫你拿起草帽，煙霧彌漫，熱騰騰的海鮮就出現在你眼前。南非龍蝦 $298龍蝦肉厚而且爽口彈牙，沒有蒸得乾身仍然保存水份，鮮甜美味，加上蒜蓉就更加惹味。8頭南非鮑魚 $68預先拆了殼的鮑魚爽口彈牙，口感帶點煙煙韌韌，又是不用點上任何汁已經好鮮味。蟲草花蒸新鮮雞 $398 (一隻)來一碟肉類吧，雞件嫩滑，沒有夾雜太多的肥膏，不算油膩，配上爽脆的蟲草花，是我食過幾間蒸海鮮中最好的。蒲燒鰻魚蒸糯米飯 ($198)蒸蒲燒鰻魚蒸糯米飯絕對是第一次，鰻魚非常鮮味嫩滑，加入鰻魚汁更顯惹味，而糯米飯廿感煙靱但又不會過硬，吸收了鰻魚的鮮味更美味。南瓜排骨粥 $68 (小)沒想到在完全沒有加水的情況下，剛開始時放下的半碗白米及半碗南瓜排骨已經變成粥了。粥底煮得

今晚可以早放工，娘子說知Step連日來都要在公司OT無啖好食 ，所以要給Step一個驚喜；娘子帶了Step去了尖沙咀東天文台道8號一幢新落成的商業大廈，原來娘子book了這裡2樓的一間食店，名叫喜鍋。聽到這一個名字，Step還以為是去食火鍋打邊爐，原來Step實在太膚淺了；這間喜鍋，大約只開張了1-2個月，食的就是最近大熱的蒸氣石鍋，所有食材，都會以『蒸』來烹調，甚麼煎炒煮炸炆焗燉，完全不會用(當然也可以生食)；看完網上簡介之後，令Step更想知道『蒸』可以有甚麼美味的味道呢?------------------------------電梯一出，就是喜鍋，waitor按我們的booking帶我們入內就坐；Step的第一個感覺就是溫暖舒服，四周都用上了樺木的木板來做裝修主調；喜鍋巧妙地將木條打造成一間木屋的屋頂，中間由天花開始，木條向兩邊傾斜延伸，營造出一個又和諧又舒服的環境，令Step覺得自己就像坐在一間在繁華鬧市中的田園木屋餐廳，享受由大自然新鮮食材所烹調的美食；而近玻璃窗的位置，設有6-8人的卡位，卡位與卡位之間，用上了一些中國傳統門框或櫃門的圖案作屏風，又用上了富有中國古代色彩的

約了舊同學新年團拜，有人說新年要食好D，天寒地凍，就約去吃蒸鍋。舊同學試過一間在尖沙咀區名喜鍋，價錢略高但質素一流。新年流流，就豪一次吧。酒家在天文台道一幢商業大廈2樓。裝修得不錯，舊同學說才開張個多月，新束束很光猛，感覺很好。餐牌上有多款海鮮選擇，亦可到魚池自行挑選。我們四個女孩，胃納少，吃不了太多，只點了數款。蕃薯蜆 ($128/斤)見到有一種蜆名蕃薯蜆，很有趣的名字，就叫了一斤。部長說因為這種蜆很大隻，所以名蕃薯蜆。一斤有4隻，剛好每人一隻。蒸了數分鐘，蕃薯蜆全打開了口，蜆肉彈味鮮，一點也不老不靱，殼裡有些蜆汁，喝進口實在鮮美異常。美國大石蠔 ($58)有兩人不吃蠔所以只叫了兩隻。大石蠔果然非常大隻，看，比我手掌還要大。蒸好後蠔肉並沒有縮小變靭，吃進口軟腍多计，滿口腔都充滿了蠔的香氣。哈哈，那兩位不吃蠔的感受不到這幸福感覺，太可惜了。清蒸象拔蚌仔 ($78)象拔蚌只需蒸2分鐘。部長說象拔蚌易熟，如蒸太久會變靭。部長果然有經驗，象拔蚌既爽口又鮮甜，是我最喜愛的一道菜。鮮沙薑蒸魚肚 ($98)魚肚共有8件。都以沙薑粒先調好味。吃進口會咬到粒粒沙薑，很有趣。蟲草花蒸新鮮雞 ($188)