夏麵館 (寶石大廈) (已結業)

#平實價錢質素不俗的上海菜很多年前食過夏麵館，當時感覺相當不錯，近年大展拳腳，主打有特式的上海菜，至今已頗具規模，在港已有多家分店。近日去了荃灣行街，見人流不多，心血來潮，多年後不如就再食一回！哆唻咪 ($103) 半份據介紹是由張曼玉親自為「多唻咪」提名。「多唻咪」讀音「DoReMi」，一份材料為一兩蟹黃、二兩蟹粉、三兩河蝦，可品嚐河蝦清甜鮮美的同時，亦有蟹黃的味道濃郁。炸銀絲卷 ($26)另外點了炸銀絲卷，配合哆唻咪，不點煉奶，每口就是河鮮的鮮味和濃郁蟹黃的滋味！三鮮湯年糕 ($56)年糕除了煎外，也可以用高湯煮成主菜，在年糕中，當中以寧波年糕最適合用作湯年糕，被切成骨牌形，其外觀潔白如玉、柔軟滑糯，還有久煮不糊、入口更不粘牙。 三鮮年糕湯用了雞肉和各式蔬菜與年糕一同燉煮而成，是一道可以做主食的年菜。酥炸大排麵 ($55)豬排外層內嫩，而且份量吸引，非常大份。 清湯湯底本無太大特色；不過麵質有點嚼勁，不要忘記上文提及的哆唻咪，可以加一口在粉麵之上，滋味無限。主菜後就是甜品時間！豆沙鍋餅 ($36)豆沙鍋餅是經典的上海菜小食，最大特色是外脆內軟，半脆的外皮配合豆沙餡料，香口小甜，作為

在 BeautySearch 的腦海中，《夏麵館》以麵食聞名，相信光顧過的人都品嚐過當中的滋味，今日路經荃灣寶石大廈，看到《夏麵館》今期推介『蟹粉』系列菜式，『蟹粉』是我與蝦子的心頭好，心動不如行動，一於入去光顧品嘗。 在大街上，看見如此中式的門面，吸睛度的確非常高。不過，當日最吸引 BeautySearch 的，還是當中的菜餚，我與蝦子都喜愛吃『蟹粉』的菜餚，正好《夏麵館》今期的推介是『蟹粉』系列菜式，所以，我們便不加考慮即時鑽進店內品嚐。店內店外的裝潢，均貫徹中式的雅致佈局，加上這裡的樓底較高，大大增加了這兒的空間感外，更添氣派。以紅及鏡子為主，令這裡保留中式傳統之餘，同時亦注入了幾分時尚感。先來一碟小吃「涼伴小木耳」，木耳有益健康，具有益氣强身、滋腎養胃、活血等功效，但平時很少在家煮理，所以每次在外進餐看見，少不了也會點選一碟，尤其涼伴更是醒胃之選。可惜，今次廚師用了麻辣方法泡製，十分強烈，越吃越辣、亦越來越麻，吃不了五份一碟，BeautySearch 便宣告投降。如能在menu 上已註明是辣的會好一點吧...... 因為對我來說實在太辣了！幸好蝦子餅點選了一碟「糖醋小排」，酸酸

放工於荃灣會合Tebbie往夏麵館食黃魚煨麵, 小籠包、蒜蓉菜心、砂鍋雲吞雞、雞排菜飯和豆沙鍋餅；黃魚煨麵魚湯好白滑, 面好柔軟、黃魚去哂碎骨, 好窩心；小籠飽夠熱, 皮薄肉汁鮮甜, 美味；蒜蓉菜心食落爽口, 菜心新鮮、蒜蓉香口；砂鍋雲吞雞有半隻雞, 雞肉鮮甜嫩滑, 雲吞份量適中, 而凱上的白菜食落爽口新鮮；雞排菜飯, 菜飯有蛋花絲, 食落口感多層次, 配菜飯的紫菜蛋他湯、略嫌稍鹹, 雞排煎得香口乾身, 好惹味；最後豆沙鍋餅豆沙好香, 鍋餅煎得脆脆。總結餐廳坐得舒服, 環境高格調, 而且坐得舒適, 值得一試。

原來荃灣都開左夏麵館, 8點左右黎到差不多已經爆滿!地方都幾大! 都好多位呀! 裝修新, 坐得都幾舒服!哩度都算好多食物揀! 我揀左花雕醉雞、雞扒担担麵、蟹粉小籠包、蟹粉炒年糕、同埋一個宋嫂鮮魚羹!仲有係豆沙鍋餅~ 2個人好似過份左,,哈哈!蟹粉小籠包超讚好呀! 入面仲係熱熱野湯, 湯好鮮甜! 而且皮簿! 入面既肉質也鮮美! 店員提點要即刻食先好味呀! 雞扒担担麵碗麵一上枱我係呆左...勁大碗！真係好大碗！炸雞扒炸得好鬆脆...份量勁多！而佢既担担麵煮得啱啱好！好彈牙！而湯底夠濃味！帶一點辛辣咁！😋但係味道會比較辣...如果唔食得辣既最好同店員講啦！蟹粉炒年糕都好煙韌, 食到勁多蟹粉! 美中不足係佢比較多油! 如果可以少d油就更加好喇! 花雕醉雞既酒好入味呀! 雞夠滑! 佢又唔會好濃既酒味! 味道啱啱好! 宋嫂鮮魚羹也不錯! 清清地咁! 入面都好多料呀! 細細碗夠一至兩個人食! 因為可以揀(例)或者係(位)!豆沙鍋餅不得不讚既! 出面金黃色脆卜卜, 入面既紅豆仲係熱辣辣最緊要唔會太甜!好好味! 食落係知道即叫即做的! 總括夏麵館食物都唔錯呀!